Διαφορά μεταξύ φρουκτόζης και ζάχαρης Διαφορά μεταξύ

Φρουκτόζη εναντίον ζάχαρης

Σίγουρα έχετε ακούσει για τη ζάχαρη πολύ, από το πώς τρέφει το σώμα με το πώς μπορεί να είναι επιβλαβές όταν λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η ζάχαρη είναι παρούσα σε γλυκά τρόφιμα, όπως σοκολάτες, κέικ και καραμέλες. Όταν αναφέρεται η λέξη «ζάχαρη», θα υπενθυμίζεται αυτόματα η γλυκύτητα. Υπάρχουν πολλά είδη σακχάρων, και μερικές φορές οι άνθρωποι τείνουν να κάνουν λάθος για το άλλο. Τα επιτραπέζια ζάχαρα και η απλή ζάχαρη, για παράδειγμα, είναι διαφορετικά μεταξύ τους. Το απλό σάκχαρο, η γλυκόζη, είναι ένας μονοσακχαρίτης, ενώ το επιτραπέζιο σάκχαρο ή σακχαρόζη είναι δισακχαρίτης. Η γλυκόζη είναι η βασική μορφή της ζάχαρης, μαζί με δύο άλλους μονοσακχαρίτες, δηλαδή η γαλακτόζη και η φρουκτόζη.

Η φρουκτόζη αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά από τον Augustin Dubrunfault το 1847. Η φρουκτόζη είναι ένα λευκό κομμάτι που μπορεί να διαλυθεί εύκολα στο νερό λόγω της υψηλής υδατοδιαλυτότητάς του. Πολλά γλυκά περιέχουν φρουκτόζη, όπως φρούτα δέντρων, μέλι, πεπόνια και διάφορα είδη ριζών. Η φρουκτόζη συνοδεύεται συνήθως από άλλα απλά σάκχαρα όπως η γλυκόζη. Όταν η φρουκτόζη και η γλυκόζη συνδυάζονται, σχηματίζουν τη σακχαρόζη δισακχαρίτη.

Μπορεί να ειπωθεί ότι η φρουκτόζη είναι η πιο δημοφιλής σε όλα τα σάκχαρα, επειδή είναι προσιτή και είναι επίσης η πιο γλυκιά γεύση ζάχαρη. Όταν λαμβάνεται ταυτόχρονα με άλλα σάκχαρα, η γλυκιά γεύση φρουκτόζης Το χαμηλό κόστος ενσωμάτωσης της φρουκτόζης στα τρόφιμα επέτρεψε στις εταιρείες τροφίμων να αναμειγνύουν πολλά προϊόντα φρουκτόζης για να επιτύχουν γλυκύτητα.

Η φρουκτόζη παράγεται φυσικά από φρούτα και λαχανικά όπως φράουλες, ντομάτες, ζάχαρη από τεύτλα, κρεμμύδια και κυρίως ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Λόγω των τεχνολογικών εξελίξεων, ωστόσο, οι εταιρείες τροφίμων προτιμούν να χρησιμοποιούν τεχνητά φρουκτόζη. Τα μεταποιημένα ποτά που περιέχουν τον μεγαλύτερο αριθμό σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι χυμοί φρούτων.

Υπάρχουν δύο δημοφιλείς μορφές τεχνητής φρουκτόζης, δηλαδή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και κρυσταλλική φρουκτόζη. Το τελευταίο αποτελείται αποκλειστικά από φρουκτόζη σε μορφή μονοσακχαρίτη, ενώ το πρώτο περιέχει ένα μείγμα γλυκόζης. Όταν το επιτραπέζιο σάκχαρο πέφτει από το σώμα, διασπάται η φύση του δισακχαρίτη, με αποτέλεσμα την απελευθέρωση τόσο της φρουκτόζης όσο και της γλυκόζης.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της φρουκτόζης έναντι άλλων σακχάρων είναι ότι δεν προκαλεί σημαντική αύξηση της αρτηριακής πίεσης, σε αντίθεση με άλλα σάκχαρα τα οποία, κατά την πρόσληψη, μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, όπως και άλλα σάκχαρα, η φρουκτόζη δεν πρέπει να καταναλώνεται πάρα πολύ. Μια άλλη διαφορά της φρουκτόζης από άλλα σάκχαρα είναι ότι χωνεύεται στο συκώτι. Άλλα σάκχαρα όπως η γλυκόζη υποβάλλονται σε επεξεργασία στο αίμα κάποιου για να διευκολύνουν την απελευθέρωση της ινσουλίνης. Όταν υπάρχει πάρα πολύ φρουκτόζη, το συκώτι απορρίπτει μερικά από αυτά και απελευθερώνει την περίσσεια ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος.Η περίσσεια φρουκτόζης μετατρέπεται σε τριγλυκερίδια. Η αφθονία των τριγλυκεριδίων μπορεί να προκαλέσει καρδιακή νόσο. Γι 'αυτό πρέπει να ρυθμιστεί η πρόσληψη φρουκτόζης.

Περίληψη:

1. Η φρουκτόζη είναι ένας τύπος απλής ζάχαρης. Είναι ένας μονοσακχαρίτης μαζί με άλλα σάκχαρα όπως γλυκόζη και γαλακτόζη.

2. Η γλυκόζη και η φρουκτόζη συνδυάζονται για να σχηματίσουν σακχαρόζη, έναν δισακχαρίτη.

3. Η φρουκτόζη αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά από τον Augustin Dubrunfault μέχρι το 1847. Η φρουκτόζη είναι ένα λευκό κομμάτι που μπορεί να διαλυθεί εύκολα στο νερό λόγω της υψηλής υδατοδιαλυτότητάς του.

4. Η φρουκτόζη είναι η πιο δημοφιλής σε όλα τα σάκχαρα, επειδή είναι προσιτή και είναι επίσης η γλυκιά γεύση ζάχαρης.

5. Η φρουκτόζη παράγεται φυσικά από φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, οι εταιρείες τροφίμων προτιμούν να χρησιμοποιούν τεχνητά φρουκτόζη.

6. Υπάρχουν δύο δημοφιλείς μορφές τεχνητής φρουκτόζης, δηλαδή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και κρυσταλλική φρουκτόζη.

7. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της φρουκτόζης έναντι άλλων σακχάρων είναι ότι δεν προκαλεί σημαντική αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη φρουκτόζης μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό τριγλυκεριδίων, τα οποία είναι κακά για την υγεία του ατόμου.