Διαφορά μεταξύ κεριού και λαδιού | Κηρός σε λάδι

κεριού έναντι ελαίου , το έλαιο, τα λίπη κλπ. είναι λιπίδια που είναι μόρια που αποτελούνται από υδρογονάνθρακες. Αυτά τα μόρια δεν είναι υδατοδιαλυτά και παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη δομή και τη λειτουργία των κυττάρων των ζώντων όντων. Και το κερί και το λάδι είναι κολλώδη προϊόντα. Ωστόσο, παρά τα δύο είναι ιξώδη και αδιάλυτα στο νερό χημικές ουσίες, υπάρχουν διαφορές μεταξύ του κεριού και του πετρελαίου που θα τονιστούν σε αυτό το άρθρο.

Κερί

Το κερί είναι μια ημιστερεά ουσία σε θερμοκρασία δωματίου που τήκεται για να γίνει υγρό χαμηλού ιξώδους στους περίπου 45 βαθμούς Κελσίου. Είναι μια λιπαρή ουσία που οι περισσότεροι από εμάς βλέπουμε και χρησιμοποιούμε με τη μορφή γυαλιστικών παπουτσιών ή κεριών αυτιών. Τα κεριά είναι επίσης διαθέσιμα με τη μορφή προϊόντων κομμωτικής. Οι μέλισσες μετατρέπουν το μέλι σε κερί όταν το αποθηκεύουν σε κηρήθρες. Ενώ το κερί μέλισσας είναι φυσικό προϊόν, το μεγαλύτερο μέρος του κεριού που διατίθεται στην αγορά παράγεται στα εργαστήρια. Ως χημική ένωση, οι κηροί είναι αδιάλυτοι στο νερό αν και είναι διαλυτοί σε πολλούς άλλους διαλύτες. Είτε φυσικά είτε συνθετικά, τα κεριά είναι βιολογικής φύσης.

Λάδι

Το πετρέλαιο είναι μια ουσία που παράγεται φυσικά από φυτά, ζώα και άλλους οργανισμούς. Βρίσκεται υπό τη μορφή ορυκτών καυσίμων που έχει παραμείνει θαμμένο κάτω από την επιφάνεια του εδάφους και των ωκεάνων δαπέδων. Τέτοιο ορυκτό καύσιμο παράγεται από φυτά και νεκρά υπολείμματα οργανισμών υπό συνθήκες υψηλής πίεσης και θερμοκρασίας. Όλα τα έλαια είναι λιπίδια που μετατρέπονται σε έναν εστέρα και μια μακρά αλυσίδα λιπαρών οξέων όταν γίνεται η υδρόλυση τους. Τα έλαια είναι αδιάλυτα στο νερό αν διαλύονται σε αλκοόλες. Το πετρέλαιο είναι ένας γενικός όρος για τα υγρά που είναι παχύρρευστα και δεν είναι αναμίξιμα με το νερό. Τα έλαια χρησιμοποιούνται ως μέσο μαγειρέματος αν και τα ίδια δεν είναι προϊόντα διατροφής. Υπάρχουν πολλοί τύποι μαγειρικών ελαίων όπως το έλαιο κανόλα, το λάδι καρύδας, το σογιέλαιο, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο κ.ο.κ. Τα περισσότερα από τα έλαια είναι χαμηλά σε κορεσμένα λίπη, ενώ περιέχουν πολλά πολυακόρεστα λίπη. Τα παρθένα έλαια που προέρχονται από φυτικές πηγές είναι απαλλαγμένα από χοληστερόλη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κεριού και λαδιού;

• Τα έλαια και τα κεριά είναι λιπίδια, αλλά τα κεριά είναι παχύτερα από τα έλαια.

• Οι κηροί είναι ημιστερεές σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ τα έλαια είναι παχιά υγρά σε θερμοκρασία δωματίου.

• Το κερί είναι ένα φυσικό προϊόν αν και τα περισσότερα κεριά παράγονται συνθετικά.

• Τα λάδια παράγονται φυσικά από φυτά και άλλους οργανισμούς.

• Τα κεριά δεν είναι εστέρες ελαίων που μοιάζουν με γλυκερόλη.

• Υπάρχει μία ομάδα εστέρα σε μια αλυσίδα κηρού σε σύγκριση με τρεις ομάδες εστέρων σε περιπτώσεις ελαίων.

• Τα λάδια χρησιμοποιούνται τόσο για καύσιμα όσο και για σκοπούς μαγειρέματος.