Διαφορά μεταξύ βιταμίνης Α και βήτα καροτίνης | Βιταμίνη Α έναντι βήτα καροτίνη

Βασική διαφορά - βιταμίνη Α έναντι β-καροτένιο

πάνω από τη διαφορά μεταξύ βιταμίνης Α και βήτα καροτίνης. Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη και αντιπροσωπεύει μια ομάδα ακόρεστων διατροφικών οργανικών σύνθετων ουσιών . που περιλαμβάνει ρετινόλη, αμφιβληστροειδή, ρετινοϊκό οξύ και πολλά καροτενοειδή προβιταμίνης Α και β-καροτένιο. Η βιταμίνη Α είναι ιδιαίτερα σημαντική για την υγεία των ματιών, των πνευμόνων, των οστών, του δέρματος, του ανοσοποιητικού συστήματος και της πρωτεϊνικής σύνθεσης. Το β-καροτένιο είναι μια προ-βιταμίνη Α και το πιο άφθονο και γνωστό καροτίνη . Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ βιταμίνης Α και βήτα καροτίνης. Το βήτα-καροτένιο προέρχεται από φρούτα και λαχανικά κόκκινου, πορτοκαλιού και κίτρινου χρώματος. Η προ-βιταμίνη Α (β-καροτένιο και άλλα καροτίνια) μπορεί να μετατραπεί στο ανθρώπινο σώμα σε ρετινόλη (βιταμίνη Α). Σε αυτό το άρθρο, ας επεξεργαστούμε τη διαφορά μεταξύ της βιταμίνης Α και της β-καροτίνης όσον αφορά τις προβλεπόμενες χρήσεις τους και άλλα χημικά χαρακτηριστικά.

Τι είναι η βιταμίνη Α;

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) είναι μια βιταμίνη και είναι απαραίτητη για τη ζωή και τη γενική υγεία. Πρόκειται για μια οικογένεια ουσιών που ονομάζεται προ-βιταμίνη Α και ως προσχηματισμένη βιταμίνη Α . Η προσχηματισμένη βιταμίνη Α έχει ήδη σχηματιστεί ως βιταμίνη Α και περιλαμβάνει διάφορες μορφές ρετινόλης, αμφιβληστροειδούς και ρητινοϊκού οξέος. Ωστόσο, η λέξη ρετινόλη χρησιμοποιείται συχνά από επιστήμονες όταν αναφέρεται στη βιταμίνη Α. Η προσχηματισμένη βιταμίνη Α προέρχεται από τη φύση μόνο σε ζωικά προϊόντα, όπως ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Πολλές προ-βιταμίνες Α περιλαμβάνουν καροτενοειδή και β-καροτένιο και μπορούν να μετατραπούν σε ενώσεις προ-βιταμίνης μέσα στο ανθρώπινο σώμα.

Η βιταμίνη Α έχει πολλές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα . Είναι σημαντική για την ανάπτυξη και ανάπτυξη, για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος καθώς και για την καλή όραση. Η βιταμίνη Α απαιτείται από τον αμφιβληστροειδή του οφθαλμού με τη μορφή αμφιβληστροειδούς, η οποία αντιδρά με πρωτεϊνική opsin για να συνθέσει ροδοψίνη, το φωτοευαίσθητο μόριο που απαιτείται τόσο για όραση χαμηλού φωτός όσο και για χρωματική όραση. Εκτός από αυτό, μια μη αναστρέψιμη οξειδωμένη μορφή ρετινόλης ή ρετινοϊκού οξέος έχει ένα πολύ διαφορετικό ο οποίος είναι ένας βασικός ορμονικά αυξητικός παράγοντας για επιθηλιακά και άλλα κύτταρα.Η ρετινόλη και άλλες προ-μορφές μεταβολίζονται στο σώμα και αποθηκεύονται στο ήπαρ, κυρίως ως παλμιτικό ρετινυλ. Η βιταμίνη Α στην κυκλοφορία του αίματος είναι γνωστή ως ρετινόλη ορού και αξιολογείται σε "ισοδύναμα ρετινόλης".

Τι είναι το βήτα καροτίνη;

Το βήτα-καροτένιο είναι μια πολύ ισχυρή χρωματισμένη κόκκινη-πορτοκαλί χρωστική ουσία άφθονα σε διάφορα βρώσιμα φυτά και φρούτα. Είναι ένα οργανικό σύμπλεγμα και κατηγοριοποιείται χημικά ως ένας υδρογονάνθρακας και με ακρίβεια ως τερπενοειδές , πολλαπλασιάζοντας την προέλευσή του από μονάδες ισοπρενίου. Πρόκειται για τετρατερπένιο και για τους καροτένιους. Οι καροτίνες συντίθενται βιοχημικά από οκτώ μονάδες ισοπρενίου και έτσι έχουν 40 άνθρακες. Μεταξύ αυτής της συνολικής κατηγορίας καροτενίων, το βήτα-καροτένιο είναι γνωστό ότι έχει βήτα δακτυλίους και στα δύο άκρα του μορίου μακριάς αλυσίδας. Το β-καροτένιο είναι πλούσιο σε καρότα, κολοκύθες και γλυκοπατάτες που συμβάλλουν στο πορτοκαλί χρώμα τους. Επιπλέον, η βήτα-καροτίνη είναι μια προ-βιταμίνη Α και δύο μόρια ρετινόλης (προ-βιταμίνη Α) μπορούν να συντεθούν από ένα μόριο β-καροτίνης.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της βιταμίνης Α και της β-καροτένιας;

Ομάδα Βιταμινών:

Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη. Είναι μια ομάδα ακόρεστων θρεπτικών οργανικών ενώσεων. που περιλαμβάνει ρετινόλη, αμφιβληστροειδή, ρετινοϊκό οξύ και πολλά καροτενοειδή προβιταμίνης Α και β-καροτένιο.

Η βήτα-καροτένιο είναι μια προβιταμίνη Α.

Χημική Δομή:

Όλοι οι τύποι βιταμίνης Α έχουν ένα δακτύλιο βήτα-ιόνου στο οποίο συνδέεται μια ισοπρενοειδής αλυσίδα, μια ομάδα ρετινυλίου. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για τη δραστηριότητα των βιταμινών.

Το βήτα-καροτένιο έχει δύο συνδεδεμένες ομάδες ρετινυλίου.

Σύνθεση:

Η βιταμίνη Α δεν μπορεί να μετατραπεί σε β-καροτένιο.

Το β-καροτένιο μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α. Ένα μόριο βήτα-καροτίνης μπορεί να παράγει δύο μόρια ρετινόλης. Το ένζυμο β-καροτένιο 15, 15'-διοξυγενάση διασπά το β-καροτένιο στον εντερικό βλεννογόνο και το μετατρέπει σε ρετινόλη. Αυτή η απόδοση μετατροπής είναι χαμηλή λόγω της πολύ χαμηλής διαλυτότητας του βήτα-καροτένιου στο μέσο του πεπτικού συστήματος. Ως εκ τούτου, απαιτούνται 12 mg βήτα-καροτένιο για την παραγωγή 1 mg ρετινόλης.

Πηγή:

Όταν μιλάμε για βιταμίνη Α , η ρετινόλη απαντάται κυρίως σε ζωοτροφές όπως κίτρινη και λιποδιαλυτή τροφική ουσία. Είναι πλούσιο σε λάδι από συκώτι, συκώτι, γάλα, βούτυρο και αυγά.

Το βήτα-καροτένιο συμβάλλει άμεσα στο πορτοκαλί χρώμα πολλών διαφορετικών φρούτων και λαχανικών. Το ακατέργαστο φοινικέλαιο, καθώς και τα κίτρινα και πορτοκαλιά φρούτα, όπως το πεπόνι, τα μάνγκο, η κολοκύθα και οι παπάγες, καθώς και τα πορτοκάλια, τα ριζικά λαχανικά όπως τα καρότα και τα φραγκοστάφυλα είναι ιδιαίτερα πλούσιες πηγές βήτα-καροτίνης. Το χρώμα της β-καροτίνης καλύπτεται από χρωστικές χλωροφύλλης σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά και βρώσιμα πράσινα φύλλα όπως το σπανάκι, το καλαμπόκι, τα γλυκά φύλλα πατάτας και τα γλυκά φύλλα κολοκύνθης. Ως εκ τούτου, είναι επίσης πλούσια σε β-καροτένιο.

Σημασία:

Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για τον κύκλο της όρασης, τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος, την ανάπτυξη και ανάπτυξη, τη μεταγραφή γονιδίων, την εμβρυϊκή ανάπτυξη και την αναπαραγωγή. χρησιμοποιείται σε διατροφικά συμπληρώματα ως προ-βιταμίνη Α.Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Επίσης, είναι μια πορτοκαλί χρωστική ουσία και χρησιμοποιείται ως χρωστικό πρόσθετο. Είναι ο αριθμός E E160a.

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες: Η υπερβολική

κατανάλωση βιταμίνης Α

μπορεί να προκαλέσει ναυτία, λιποθυμία, μειωμένη όρεξη, εμετό, θολή όραση, οχλήσεις, απώλεια μαλλιών, πόνο και αίσθημα αδυναμίας, κατάσταση. Η συνηθέστερη παρενέργεια της υπερβολικής κατανάλωσης β-καροτίνης

είναι η καρτενοδερμία (πορτοκαλί δέρμα) Συμπερασματικά, η βιταμίνη Α και η β-καροτίνη είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο σώμα. Η βιταμίνη Α είναι μια βασική λιποδιαλυτή βιταμίνη που συντίθεται από β-καροτένιο. Το β-καροτένιο έχει διαφορετικές εφαρμογές σε τρόφιμα και είναι μια προ-βιταμίνη Α. Αναφορές

Aktkuna D, et al., Β-καροτένιο, βιταμίνη Α και μεταφορικές πρωτεΐνες σε διαδικασίες θυρεοειδούς. ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, et αϊ. Επιδράσεις της ανεπάρκειας της βιταμίνης Α κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης στην υγεία της μητέρας και του παιδιού. Brit J Gyn, (2002) Ιην. 109 (6): 689-93.

Sklan D. Βιταμίνη Α στην ανθρώπινη διατροφή. Progressive Food and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39-55.

Ευγένεια εικόνας:

1. Retinol By Dwmyers (en: Εικόνα: Retinol. Png) [GFDL ή CC-BY-SA-3. 0], μέσω του Wikimedia Commons

2. "Καρότα" του Kander - Εργασία. [Δημόσιος τομέας] μέσω Commons