Διαφορά μεταξύ μαρμελάδας και μαρμελάδας Διαφορά μεταξύ
Αγαπάτε το φαγητό ζελέ, μαρμελάδες και κονσέρβες; Τι γίνεται με τις μαρμελάδες; Αυτά τα προϊόντα είναι συλλογικά γνωστά ως κονσέρβες φρούτων. Αυτά είναι αυτά που συνήθως βλέπετε σε κουτάκια ή μπορούν να εμφιαλωθούν για παρατεταμένη αποθήκευση. Οι προαναφερθείσες κονσέρβες είναι κατά πάσα πιθανότητα οι ίδιες, αλλά ποικίλλουν λίγο, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κάθε τύπου φρούτων.
Για λόγους συζήτησης, είναι καλύτερο να σημειώσουμε τις διαφορές μεταξύ δύο κονσερβών φρούτων, και αυτές είναι μαρμελάδα και μαρμελάδα. Αρχικά, οι εμπλοκές περιέχουν τόσο χυμό φρούτων όσο και μερικά κομμάτια της σάρκας του. Επιπλέον, ορισμένα επαγγελματικά βιβλία μαγειρικής περιγράφουν τις μαρμελάδες ως καθαρισμένα φρούτα που έχουν μαγειρευτεί ή πήξει. Οι μαρμελάδες συνήθως χρησιμοποιούν ένα είδος φρούτου ή λαχανικών και όχι ένα συνδυασμό δύο ή περισσότερων. Τα μούρα και τα μικρότερα φρούτα θεωρούνται συχνά ως το βασικό συστατικό για τις πιο δημοφιλείς μαρμελάδες φρούτων σήμερα.
Μπορείτε να μάθετε εάν μια συγκεκριμένη εμπλοκή είναι καλά προετοιμασμένη, δοκιμάζοντας την και αισθάνεστε τη συνολική της συνοχή. Οι καλύτερες μαρμελάδες, όπως λένε, είναι αυτές που είναι μαλακές και ακόμη και συνεπείς. Δεν πρέπει να αισθάνεστε τα κομμάτια φρούτων. Αυτές οι μαρμελάδες μοιράζονται επίσης ένα πλήρες και φωτεινό χρώμα, σε συνδυασμό με μια υφή μισού ζελέ, η οποία μπορεί να είναι ομοιόμορφη, χωρίς να παρατηρείται ορατό υγρό που διαχωρίζεται από το μείγμα. Για να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα, πρέπει να κόψετε ή να συνθλίψετε τα φρούτα και, στη συνέχεια, θερμαίνετε τα συστατικά σε μίγμα ζάχαρης-νερού για να αξιοποιήσετε την πηκτίνη του φρούτου. Το προϊόν που προκύπτει είναι η πραγματική μαρμελάδα, η οποία στη συνέχεια σφραγίζεται πρόσφατα σε γυάλινα ή κονσερβοποιημένα δοχεία.
Η Μαρμελάδα είναι στενά συνδεδεμένη με τη μαρμελάδα. Στην πραγματικότητα μοιάζουν με την πρώτη σχέση ξαδέλφου. Όπως η μαρμελάδα, εμπίπτει στην κατηγορία των κονσερβών φρούτων, αλλά προέρχεται μόνο από το συνδυασμό των καθαρών εσπεριδοειδών και του μίγματος νερού-ζάχαρης. Άλλες παραλλαγές μαρμελάδας κάνουν χρήση κάποιου από το φλοιό των ζιζανίων ή των εσπεριδοειδών (όχι ολόκληρου του καρπού). Αυτό το συστατικό προσθέτει μια ελαφρώς πικρή γεύση στη μαρμελάδα λόγω των ελαίων του. Τα πορτοκάλια είναι ίσως τα πιο δημοφιλή εσπεριδοειδή για να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδες. Άλλα εσπεριδοειδή που αντικαθιστούν τα στάνταρ πορτοκάλια είναι το γκρέιπφρουτ, ο ασβέστης και το λεμόνι.
Συνολικά, η μαρμελάδα και η μαρμελάδα διαφέρουν ως προς τα παρακάτω:
1. Οι μαρμελάδες παρασκευάζονται από έναν τύπο οποιουδήποτε φρούτου ή λαχανικών, ενώ η μαρμελάδα πρέπει να χρησιμοποιεί εσπεριδοειδή στην παρασκευή του.
2. Οι μαρμελάδες βασικά χρησιμοποιούν ολόκληρο το φρούτο με σύνθλιψη, πουρέ και μαγείρεμα, ενώ οι μαρμελάδες αποτελούνται από φλούδα εσπεριδοειδών (κρούστα), πολτό και χυμό (όχι ολόκληρο το φρούτο).
