Διαφορά μεταξύ Garbanzo φασόλια και ρεβίθια Διαφορά μεταξύ

Garbanzo φασόλια vs ρεβίθια

Garbanzo φασόλια και ρεβίθια είναι το ίδιο φυτό, ή συγκεκριμένα - το ίδιο όσπριο. Όπως πολλά φυτά, τα φασόλια garbanzo και τα ρεβίθια είναι απλά μεταξύ των διαφόρων ονομάτων και των όρων απλόχερου του Cicer arietinum. Το Cicer arietinum ανήκει στο φυτικό βασίλειο, το τμήμα Magnoliophyta, η τάξη Magnoliopsida, η σειρά Fabales, η οικογένεια Fabaceae και η υποοικογένεια Faboideae. Το γένος του φυτού είναι το Cicer.

Κοινά ονόματα για αυτό το είδος είναι: φασόλια ceci, μπιζέλια της Ινδίας, γκραβάνη gram ή αιγυπτιακό μπιζέλι. Το garbanzo ή το ρεβιθιά είναι μία από τις πρώτες καλλιέργειες του κόσμου. Αυτός καλλιεργήθηκε από την αρχαιότητα μέχρι την αρχαιότητα από τους αρχαίους Αιγυπτίους, Έλληνες και Ρωμαίους.

Η ετυμολογία του "ρεβυθίου" προέρχεται από τη λατινική λέξη "cicer. "Το" Cicer "εξελίχθηκε στο αγγλο-γαλλικό" chiche ", στη συνέχεια στο αγγλικό" chich. "Από το" chich "εξελίχθηκε σε" μπιζέλι τσίχ ", και στη συνέχεια στη σύγχρονη μορφή του -" ρεβίθια. "

Το Garbanzo, από την άλλη πλευρά, είναι ισπανικής προέλευσης και χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά το 1759. Ο όρος προέρχεται από την παλιά ισπανική "garroba" ή "algarroba" και από την παλιά ισπανική "Arvanço. "

Αν και αναφερόμαστε στο ίδιο είδος, το" ρεβιθιά "είναι συχνά το κοινό όνομα που χρησιμοποιούν οι αγγλόφωνοι, ενώ το" garbanzo "χρησιμοποιείται από ισπανόφωνους. Σε ένα έθνος όπου χρησιμοποιούνται και οι δύο γλώσσες, τα ονόματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά.

Υπάρχουν δύο γνωστοί τύποι garbanzo φασόλια ή ρεβίθια - το Kabuli και το Desi. Το "Kabuli" σημαίνει από την Καμπούλ. Έχει ένα ανοιχτόχρωμο χρώμα με μεγάλους σπόρους καθώς και ένα λείο παλτό, ομοιόμορφο μέγεθος και στρογγυλό σχήμα. Αυτός ο τύπος καλλιεργείται συχνά στη Βόρεια Αφρική, την Ευρώπη, το Πακιστάν, το Αφγανιστάν και τη Χιλή.

Ο δεύτερος τύπος - το Desi (σημαίνει τοπικός ή μητρική) - είναι σχεδόν το αντίθετο από το Kabuli. Είναι μικρό και σκοτεινό με ένα τραχύ παλτό. Καλλιεργείται στην Ινδία, την Αιθιοπία, το Μεξικό και το Ιράν. Σε αντίθεση με τον άλλο τύπο ρεβίθου ή garbanzo φασόλια, το Desi έχει μια παχύτερη στρώση σπόρου που περιέχει μια υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, ειδικά αντιοξειδωτικά όπως quercetin, kaempferol και μυρικετίνη. Το Desi είναι επίσης πλουσιότερο σε ίνες και ανήκει στην ομάδα τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Ως ευπροσάρμοστο όσπρια, τα ρεβίθια είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλά πιάτα της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου, φυλλικού οξέος, πρωτεϊνών και διαιτητικών ινών και είναι πλούσια σε μέταλλα όπως ο φώσφορος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Το εργοστάσιο έχει κάποια πρόσθετα οφέλη για την υγεία - μπορεί να βελτιώσει τη διατροφή και την κορεσμό του ατόμου. Η κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη πρόσληψη επεξεργασμένων τροφών και τροφίμων γενικά, γεγονός που μειώνει την πρόσληψη θερμίδων ενός ατόμου.Είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων για τον διαβήτη και μπορεί να συμβάλει στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Τα ρεβίθια περιέχουν επίσης μερικά μοναδικά αντιοξειδωτικά και είναι ευεργετικά για το παχύ έντερο. Επιπλέον, βελτιώνουν τη ρύθμιση του αίματος / λίπους και μειώνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης, γεγονός που μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα ρεβίθια ή τα φασόλια garbanzo παράγονται κυρίως στην Ινδία, το Πακιστάν, την Τουρκία, την Αυστραλία, το Ιράν, το Μυανμάρ, τον Καναδά, την Αιθιοπία, το Μεξικό και το Ιράκ.

Και οι δύο τύποι είναι διαθέσιμοι για χρήση είτε σε κονσέρβα είτε σε ξηρή μορφή. Η ξηρανθείσα μορφή απαιτεί διαβροχή στο νερό όλη τη νύχτα πριν από τη χρήση στο μαγείρεμα, ενώ η κονσερβοποιημένη έκδοση μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Εκτός από την προετοιμασία, μια άλλη διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι τα αποξηραμένα φασόλια έχουν κύτη που πρέπει να αφαιρεθούν πριν από τη χρήση, ενώ τα κονσερβοποιημένα φασόλια έχουν τα κύτη τους αφαιρεμένα στο εργοστάσιο.

Περίληψη:

1. Φασόλια Garbanzo και ρεβίθια είναι το ίδιο πράγμα. Είναι και τα δύο κοινά ονόματα για ένα είδος φυτού που ονομάζεται Cicer arietinum. Επειδή είναι το ίδιο φυτό και οντότητα, μοιράζονται την ίδια επιστημονική ταξινόμηση, χρήσεις, τύπους και άλλα χαρακτηριστικά ταυτοποίησης.

2. Ο όρος "garbanzo bean" χρησιμοποιείται συνήθως από ισπανόφωνους ή Λατινικούς. Εν τω μεταξύ, ο όρος "ρεβίθια" χρησιμοποιείται από τους αγγλικούς ομιλητές.

3. Οι λέξεις "ρεβυθιά" και "garbanzo" έχουν διαφορετικές ετυμολογίες. Το "Chickpea" είναι ένας όρος που κατέβηκε από την αγγλική γλώσσα, ενώ ο όρος "garbanzo" προέρχεται από την ισπανική γλώσσα.