Διαφορά μεταξύ ζυμαρικών και ζυμαρικών Διαφορά μεταξύ
Η πλειοψηφία των ανθρώπων έχουν πάθος για τις πολυάριθμες ποικιλίες ζυμαρικών, που περιλαμβάνουν noodles αυγών, και τα παραδοσιακά προσδιορισμένα ζυμαρικά. Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες, σάλτσες που χρησιμοποιούνται σε αυτά, και πιάτα στα οποία είναι έτοιμα, ότι η σκέψη αφήνει τα περισσότερα στόματά μας πότισμα. Το ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των δύο θαυμάσιων τροφίμων. Αυτό το άρθρο πρόκειται να επισημάνει μερικές από τις διαφορές μεταξύ των ζυμαρικών αυγών και των ζυμαρικών. Θα αναγνωρίσει τα εξής:
Συστατικά
Τα ζυμαρικά αυγών είναι φτιαγμένα από ζυμάρι χωρίς ζύμη που μαγειρεύεται σε βραστό νερό. Γενικά, τα ζυμαρικά αυγών παρασκευάζονται με αυγά και σιτάρι ή αλεύρι ρυζιού. Μερικές φορές προστίθενται άμυλα αραβοσίτου ή ταπιόκας για την ενίσχυση της υφής και της ομοιομορφίας των κλώνων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, γίνεται το κτύπημα του νούγιου αυγού και αφήνεται να στεγνώσει για μια χρονική περίοδο, προτού τα χρησιμοποιήσει για να προετοιμάσει ένα συγκεκριμένο πιάτο.
Τα ζυμαρικά είναι επίσης φτιαγμένα από ζυμάρι ασεβών, είτε από σιτάρι είτε από φαγόπυρο, το οποίο μαγειρεύεται σε βραστό νερό και σε μερικές περιπτώσεις προστίθενται λαχανικά στη ζύμη.
Σχήματα
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζυμαρικών αυγών και τα μεγέθη διαφέρουν από χώρα σε χώρα. Τα noodles αυγών είναι συνήθως μακριές επίπεδες λωρίδες ζύμης. Γενικά, τα κινέζικα και ιαπωνικά noodles είναι μακριές, φαρδιές, επίπεδες λωρίδες ζύμης, όπου η γερμανική ποικιλία είναι μικρότερη, πιο παχιά και πολύ μικρότερη.
Σε αντίθεση με τις νούγιες αυγών που είναι συνήθως επίπεδες, τα ζυμαρικά έρχονται σε διάφορα μήκη, μεγέθη και σχήματα. Πολλές φορές, τα ζυμαρικά είναι γεμάτα με κρέατα, τυριά και άλλα λαχανικά και σερβίρονται γενικά με μια σάλτσα. Μερικά από τα σχήματα περιλαμβάνουν σπαγγέτι και τρίχες αγγέλου (μακριές ράβδους), μακαρόνια (που μπορεί να έχουν σχήμα κελύφων ή σωλήνων), λαζάνια (που είναι μακρά, φαρδιά φύλλα), fusilli (τα οποία είναι περιστρεφόμενοι και βραχύτεροι), farfalle, (bow ties) και rigatoni (που είναι μεγαλύτεροι κοίλοι σωλήνες).
Προέλευση
Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα noodles αυγών προέρχονταν από την Κίνα, μεταξύ 25 και 200 μ.Χ. αν και οι Άραβες και οι Ιταλοί ισχυρίζονται επίσης ότι εφευρέθηκαν αυτό το υπέροχο βασικό φαγητό. Τον Οκτώβριο του 2005, στην τοποθεσία Lajia στο Qinghai της Κίνας, ανακαλύφθηκε η παλαιότερη γνωστή λουρίδα αυγών. Φαινόταν ότι ήταν περίπου 4000 ετών και ήταν φτιαγμένο από κεχρί και κεχρί κεχρί.
Όσο για την προέλευση των ζυμαρικών, κανείς δεν έχει προσδιορίσει με ακρίβεια πότε ή ποιος έκανε για πρώτη φορά αυτό το υπέροχο σκεύασμα. Το Ταλμούδ καταγράφει ένα παρόμοιο φαγητό που ήταν κοινό στην Παλαιστίνη κατά τον τρίτο αιώνα. Ωστόσο, ο Έλληνας γιατρός, Galen, αναγνώρισε ένα συγκρίσιμο υλικό τον δεύτερο αιώνα.Ακόμη πιο πίσω στον πρώτο αιώνα, ο Horace περιγράφει νόστιμα φύλλα ζύμης που ήταν τηγανητά. Καθώς συνεχίζουν να ανασκάπτουν τα ερείπια στην Αίγυπτο, μπορεί να βρουν αποδείξεις ότι τα ζυμαρικά ήταν γύρω για ακόμη περισσότερο από ό, τι νόμιζαν.
Περίληψη:
1. Τα noodles αυγών είναι συνήθως μακριές επίπεδες λωρίδες ζύμης, ενώ τα ζυμαρικά έρχονται σε διάφορα σχήματα.
2. Αυτά τα χυλοπίτες προέρχονται από την Κίνα, ενώ η προέλευση των ζυμαρικών δεν είναι βέβαιο.
