Διαφορές μεταξύ μαρμελάδας και κονσερβών Διαφορά μεταξύ

. Πολύ συχνά συμβαίνει ότι η μαρμελάδα και η κονσέρβα μπερδεύονται μεταξύ τους.

Παρόλο που είναι αληθές ότι τα δύο είναι όμοια στα περισσότερα από τα χαρακτηριστικά τους, όπως η χρήση φρούτων για να τα φτιάξουν, πρέπει όμως να επισημανθεί ότι η μαρμελάδα δεν είναι η ίδια με τη διατήρηση και υπάρχουν μερικές σημαντικές διαφορές μεταξύ τα δύο.

Οι κονσέρβες αναφέρονται σε μια μεγάλη κατηγορία που περιλαμβάνει πολλά άλλα είδη διατροφής. Ο όρος περιλαμβάνει όλες τις ζελέ, μαρμελάδες, τουρσιά, μαρμελάδα, chutneys καθώς και πολλά άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Αν μιλάμε μάλιστα με αυτή την έννοια, κάθε είδος τροφής που έχει γίνει για να διαρκέσει για πολύ καιρό πριν καταναλώσει εμπίπτει στην κατηγορία της διατήρησης! Το Jam είναι ένα είδος διατήρησης που είναι το πιο γνωστό. Έχει μια ρουστίκ εμφάνιση και είναι αυτό που κάποιοι μπορεί να καλέσουν squishy. Είναι μια ομοιογενής εξάπλωση στην οποία το αρχικό φρούτο αναμένεται να παραμείνει άθικτο, τουλάχιστον εν μέρει. Αυτός είναι ο λόγος που μοιάζει με το πρωτότυπο, φρέσκα φρούτα και, εάν προετοιμαστεί τέλεια τότε κάποιος μπορεί να πάρει σίγουρα την ακριβή γεύση του αρχικού φρούτου σε μια μαρμελάδα. Όσο για τα άλλα είδη διατροφής που εμπίπτουν στην προστατευτική ορολογία, αυτά τα υγρά αποθήκευσης / σιρόπια είναι συνήθως πολύ σαφή και μερικές φορές παρατηρούν ότι μόνο μερικές φορές πηκτωματοποιούνται με πηκτίνη. Ο καρπός παραμένει άθικτος και το τελικό προϊόν μετά το μαγείρεμα πρέπει να είναι παχύρρευστο και τρυφερό.

Η χρήση φρούτου μαζί με τη ζάχαρη και την πηκτίνη είναι η ομοιότητα για την παρασκευή μαρμελάδας, η διατήρηση και η ζελατίνη και συνεπώς δεν υπάρχει λόγος να καλέσετε τη μαρμελάδα ή το αντίθετο. Μια πολύ απλή διαφορά θα ήταν η μορφή με την οποία χρησιμοποιούνται τα φρούτα στα δύο διαφορετικά πιάτα. Όταν μιλάμε για μαρμελάδα, τα φρούτα που χρησιμοποιούνται είναι συνήθως με τη μορφή πολτού φρούτων ή μερικές φορές συνθλίβονται φρούτα που είναι αυτό που το κάνει λιγότερο άκαμπτο σε σύγκριση με ζελέ. Από την άλλη πλευρά, τα φρούτα που χρησιμοποιούνται στη διατήρηση είναι συνήθως με τη μορφή κομματιών φρούτων σε σιρόπι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αν και πολύ σπάνια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα φρούτα για να διατηρηθούν. Επομένως, μπορεί να είναι εύκολο να διαφοροποιηθούν τα δύο από την εμφάνισή τους. μια ογκώδης υφή θα σήμαινε σίγουρα ότι είναι διατήρηση και όχι μαρμελάδα.

Μια άλλη διαφορά θα ήταν η χρήση της πηκτίνης. Σχεδόν όλες οι μαρμελάδες περιέχουν πηκτίνη που θεωρείται βασικό συστατικό για τη μαρμελάδα. Αυτό δεν συμβαίνει για τη διατήρηση. η προσθήκη πηκτίνης είναι προαιρετική και μερικοί προτιμούν τις κονσέρβες χωρίς αυτό. Η χρήση πηκτίνης σε μαρμελάδα είναι για την πάχυνση της, η οποία δεν είναι απαραίτητη για τη διατήρηση, καθώς ήδη αποτελείται από κομμάτια ή ολόκληρα φρούτα, έτσι δεν απαιτείται πάχυνση. Επιπλέον, η ποσότητα της πηκτίνης σε μαρμελάδα μπορεί να ποικίλει μέχρις ότου ο καρπός γίνει πολύ μαλακός. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο γεγονός ότι ενώ τα κονσερβοποιημένα είναι τα λιγότερο ομαλά και έχουν τη μικρότερη ποσότητα «ζελέ» σε αυτό, οι μαρμελάδες είναι ομαλότερες και λιγότερο ζελατινοποιημένες, έχοντας μια παρόμοια υφή με τους καθαρισμένους καρπούς.Ωστόσο, είναι κοινό να βρούμε σπόρους των καρπών σε μαρμελάδες, ειδικά φρούτα όπως μούρα.

Περίληψη των διαφορών που εκφράζονται στα σημεία

1. Η λέξη διατηρεί-έναν όρο ομπρέλα που αναφέρεται σε πολλά είδη τροφίμων όπως ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, chutney κλπ.? η διατήρηση αναφέρεται απλώς σε είδη διατροφής που προετοιμάζονται με τρόπο που ταιριάζει στην αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα. μαρμελάδα - ένας τύπος φυτού

2. Jam - έχει μια ρουστίκ εμφάνιση και είναι squishy, ​​μια ομοιογενής εξάπλωση στην οποία το αρχικό φρούτο αναμένεται να παραμείνει ανέπαφη, τουλάχιστον εν μέρει? έχει παρόμοια εμφάνιση και γεύση στο αρχικό φρούτο. (μόνο μερικές φορές), τα φρούτα παραμένουν άθικτα και το τελικό προϊόν μετά το μαγείρεμα πρέπει να είναι παχύρρευστο και τρυφερό

3. Jam-φρούτα με τη μορφή πολτού φρούτων ή μερικές φορές συνθλίβονται, λιγότερο σκληρή σε σύγκριση με ζελέ? τα φρούτα που χρησιμοποιούνται στη διατήρηση είναι συνήθως με τη μορφή κομματιών φρούτων σε σιρόπι, μερικές φορές ολόκληροι οι καρποί χρησιμοποιούνται επίσης

4. Jam-φρούτα, ζάχαρη και πηκτίνη χρησιμοποιείται πάντα? τα φρούτα και η ζάχαρη χρησιμοποιούνται πάντοτε, η πηκτίνη σπάνια χρησιμοποιείται (η πηκτίνη σε μαρμελάδα χρησιμοποιείται για την πάχυνση η οποία δεν απαιτείται στις κονσέρβες καθώς περιέχουν κομμάτια ή ολόκληρα φρούτα)

5. Εμπλοκή και πιο "ζελατινώδη" από ότι διατηρεί