Διαφορά μεταξύ Sushi και Sashimi Διαφορά μεταξύ
Εάν τυχαίνει να είσαι οπαδός της ιαπωνικής κουζίνας τότε θα συναντήσετε τις λέξεις sushi και sashimi πολύ συχνά και πιο συχνά, υποθέστε ότι οι δύο λέξεις είναι συνώνυμα. Παρόλο που και οι δύο ακούγονται πολύ παρόμοιες και ανήκουν επίσης στην ίδια χώρα, υπάρχουν ακόμα πολύ λεπτές διαφορές μεταξύ των δύο προετοιμασιών. Αυτό το άρθρο στοχεύει να καταστήσει τις διαφορές πιο σαφείς στους αναγνώστες μας.
Στην αγγλική γλώσσα, το sashimi χρησιμοποιείται συχνά για να περιγράψει άψητα παρασκευάσματα ψαριών. Η αρχική ιαπωνική λιχουδιά βασικά αποτελείται από διάφορα είδη ψαριών βυθισμένα σε ένα μείγμα από wasabi και σάλτσα σόγιας που κόβονται σε λεπτά κομμάτια και στη συνέχεια σερβίρονται ωμό. Από την άλλη πλευρά, το σούσι ουσιαστικά σημαίνει ρύζι ξιδιού που συμπληρώνεται με αμέτρητες ποικιλίες πρόσθετων συστατικών, τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι φρέσκα ωμά ψάρια.
Το Sashimi αποτελεί συχνά την πρώτη πορεία ενός αυθεντικού ιαπωνικού γεύματος αν και μπορεί επίσης να είναι μέρος της κύριας πορείας, σερβίρεται με ρύζι και Miso σούπα σε δύο διαφορετικά πιάτα. Είναι μια ισχυρή πεποίθηση στην Ιαπωνία ότι το sashimi, το οποίο θεωρείται ότι είναι η καλύτερη προετοιμασία της ιαπωνικής κουζίνας, θα πρέπει να σερβιριστεί πριν από την εξυπηρέτηση των ισχυρότερων γεύσεων. Καλά, ο Sashimi μιμείται πολύ αποτελεσματικά την εκτίμηση της λεπτότητας στην ιαπωνική κουλτούρα. Το κύριο συστατικό, συνήθως φέτες θαλασσινών, είναι τυλιγμένο πάνω από το λευκό ραπανάκι (daikon) το οποίο τεμαχίζεται σε μακριές λεπτές κλωστές. Κάθε φέτα θαλασσινών σερβίρεται με φύλλα shisho. Το κύριο συστατικό του sashimi δεν είναι απαραίτητα ένα ωμό ψάρι - θα μπορούσε επίσης να είναι καλαμάρι, γαρίδα ή χταπόδι. Λόγω της μαστίχας του, μερικές φορές το χταπόδι σερβίρεται μαγειρεμένο και όχι ωμό. Ορισμένα ασυνήθιστα παρασκευάσματα σασίμι περιλαμβάνουν sashimi που αποτελείται από αντικείμενα όπως το δέρμα φασολιών, το κοτόπουλο και ακόμη και το ωμό κρέας αλόγου.
Η παραδοσιακή μορφή σούσι αποτελείται από ρύζι και ζυμωμένο ψάρι που διατηρήθηκε με τη χρήση αλατιού. Αυτή η διαδικασία αναδεικνύεται στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου αυτή η προετοιμασία παραμένει δημοφιλής μέχρι σήμερα. Το μοντέρνο σούσι έχει ελάχιστη εμφάνιση στο παλιό. Θεωρείται μεταξύ των πρώτων πιάτων γρήγορου φαγητού. Σε αντίθεση με το σασίμι, το σούσι είναι γνωστό ότι υπάρχει σε διάφορες μορφές. η διαφορά αυτή είναι το αποτέλεσμα της χρήσης διαφορετικών καρυκευμάτων, συστατικών και γεμισμάτων που συγκεντρώνονται με διάφορους τρόπους, δημιουργώντας έτσι διαφορετικά πιάτα. Διαφορετικές μορφές σούσι περιλαμβάνουν Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, δυτικό σούσι κλπ. Η δημοφιλής μορφή σούσι αποτελείται από ρολά ρυζιού που γεμίζουν με διάφορα γέμιση και σερβίρονται με διαφορετικές σάλτσες.
Δεδομένου ότι τα ωμά θαλασσινά αποτελούν μέρος και των δύο παρασκευασμάτων, οι δύο νοστιμιές φέρουν ορισμένους κοινούς κινδύνους για την υγεία.Τα ακατέργαστα ψάρια από το γλυκό νερό θεωρούνται συνήθως επικίνδυνα λόγω της απειλής των παρασίτων. Τα ψάρια, όπως ο σολομός, δεν τρώγονται κατευθείαν από το νερό, καθώς αυτά τείνουν να φέρουν προνύμφες στρογγυλών λυμάτων που μπορεί να είναι δυνητικά επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Ορισμένες μορφές σούσι μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση, αν δεν έχει γίνει σωστά. Ένας τρόπος για να αποφύγετε αυτό είναι να παγώσετε τα θαλασσινά σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν για να σκοτώσετε τα παράσιτα.
Αφήστε τα σχόλιά σας σε αυτό το θέμα παρακάτω.
