Διαφορά μεταξύ ζάχαρης και ζάχαρης ζαχαροπλαστικής Διαφορά μεταξύ

Σάκχαρα vs ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

Τα κοκκώδη λευκά σάκχαρα έρχονται σε διάφορες συνθέσεις και χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς. Ορισμένα σάκχαρα χρησιμοποιούνται κυρίως για βιομηχανικές λειτουργίες. Άλλοι χρησιμοποιούνται σε πολλά μπισκότα, κέικ και άλλα γλυκά επιδόρπια που τρώμε τακτικά σε καθημερινή βάση. Τα λευκά σάκχαρα είναι ευαίσθητες κοκκώδεις ουσίες, που χρησιμοποιούνται συνήθως περίπου στο ήμισυ του μεγέθους των κόκκων άλλων ειδικών ειδών ζάχαρης. Ορισμένα σάκχαρα σε σκόνη συνδυάζονται με άμυλο αραβοσίτου για να αποφευχθεί η συσσωμάτωση και να εξασφαλιστεί ότι θα ρέουν ομαλά.

Πολλά γλυκά και επιδόρπια δεν θα είναι δυνατά χωρίς τη βοήθεια σακχάρων ζαχαροπλαστικής, που συνήθως ονομάζονται σάκχαρα σε σκόνη. Αυτός ο τύπος ζάχαρης είναι στην πραγματικότητα κοκκοποιημένος που έχει υποστεί μηχανική κατεργασία σε εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη. Αυτά τα κονιοποιημένα σάκχαρα τυπικά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ζαχαρωδών γλάστρων, παγωμένου κέικ, διακοσμητικών παγωτών και σάλτσες επιδορπίων. Τα σάκχαρα του ζαχαροπλαστικού χρησιμοποιούνται επίσης για να προσθέσουν γλυκύτητα στα beignets, τα τηγανητά ντόνατς και τα κέικ χοάνης. Τα λευκά σάκχαρα, από την άλλη πλευρά, έχουν πλυθεί και καθαριστεί έτσι ώστε να μην έχουν γεύση μελάσας και λευκή πρόσοψη. Η γεύση των λευκών σακχάρων έχει μια συγκριτικά αμελητέα γεύση, καθιστώντας την μια δημοφιλής εναλλακτική λύση για τα γλυκά ποτά και το ψήσιμο. Η πλειονότητα των αγορών πωλεί αυτό το είδος ζάχαρης συχνά σε πολλές μορφές. Όταν τα βιβλία μαγειρικής ζητούν ζάχαρη, συνήθως υποδεικνύουν λευκή ζάχαρη, εκτός εάν οι οδηγίες ορίζουν ξεκάθαρα μια άλλη μορφή ζάχαρης.

Η ζάχαρη του ζαχαροπλαστή δεν χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση για λευκά, κοκκοποιημένα σάκχαρα σε συνταγές. Η ζάχαρη του ζαχαροπλαστή δεν επιτρέπει μεγάλα επεισόδια θερμότητας. Αυτό καθιστά αυτό το είδος ζάχαρης πιο κατάλληλο για βερνίκια και κρύα παγωτά, κρέμες και μη θερμαινόμενες σάλτσες. Τα λευκά σάκχαρα προέρχονται από ποικίλες πηγές, όπως τα ζαχαρότευτλα και το ζαχαροκάλαμο. Αυτά τα φυτά είναι βαρεμένα για να εκπέμπουν τα γλυκά τους παράγωγα. Ο χυμός επιτρέπεται να κρυσταλλώσει σε μια χαλαρή θρυμματισμό. Αυτές οι ουσίες μπορούν να πωληθούν στην παρούσα κατάσταση τους, αλλά τυπικά πλένονται μέχρι να κρυσταλλωθούν και κατόπιν να εξευγενιστούν όπως είναι απαραίτητο. Τα λευκά σάκχαρα μπορούν επίσης να πλυθούν αρκετές φορές για να αποκτήσουν το επιθυμητό χρώμα, λευκό. Μετά το διυλιστήριο της λευκής ζάχαρης, μπορεί να επιτρέπεται να στεγνώνει πριν από τη συσκευασία της.

Είναι δυνατόν να δημιουργήσουμε ζάχαρη ζαχαροπλαστικής στο σπίτι μας τοποθετώντας τη λευκή ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και την κονιορτοποιούμε σε μορφή σκόνης. Τα σπιτικά σάκχαρα σε σκόνη πρέπει να χρησιμοποιούνται το συντομότερο δυνατόν ή πρέπει να αποθηκεύονται σε ξηρό και δροσερό περιβάλλον. Αν παραμείνει απροστάτευτο, αυτό το σάκχαρο θα απορροφήσει την υγρασία από το περιβάλλον, ώστε να το κρατήσετε σφιχτά τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα ή βάζο με καπάκι. Η λευκή ζάχαρη είναι ο πιο εύκολα προσβάσιμος τύπος ζάχαρης.Οι παραγωγοί έχουν επίσης μια ποικιλία παρουσιάσεων όπως οι κύβοι ζάχαρης και τα εξευγενισμένα σάκχαρα. Αυτή η μορφή ζάχαρης είναι ο πλέον επεξεργασμένος τύπος και πολλά άτομα επιλέγουν λιγότερο εξευγενισμένα είδη ζάχαρης ή εναλλακτικά σάκχαρα σαν γλυκαντικά που παρασκευάζονται από μέλι ή νέκταρ αγαύης.

Η ζάχαρη του ζαχαροπλάστη θα είναι επίσης ντυμένη με άλλα καρυκεύματα για πιάτα πρωινού όπως το βούτυρο, η κανέλα και το σιρόπι. Ορισμένα πρόσωπα απολαμβάνουν να πασπαλίζουν σκόνη ζάχαρης πάνω από γαλλική φρυγανιά, τηγανίτες και βέλγες βάφλες. Τα λευκά σάκχαρα, αντίθετα, χρησιμοποιούνται συνήθως για να γλυκάνουν τα αγαπημένα σας ποτά και τρόφιμα όπως ο καφές, οι χυμοί κλπ.

Περίληψη:

1. Τα λευκά σάκχαρα είναι ευαίσθητες κοκκώδεις ουσίες που χρησιμοποιούνται συνήθως περίπου στο ήμισυ του μεγέθους κόκκων άλλων ειδικών ειδών ζάχαρης. Ορισμένα σάκχαρα σε σκόνη συνδυάζονται με άμυλο καλαμποκιού για να αποφευχθεί η συσσωμάτωση για να βεβαιωθείτε ότι κυλά ομαλά.

2. Πολλά γλυκά και επιδόρπια δεν θα είναι δυνατά χωρίς τη βοήθεια σακχάρων ζαχαροπλαστικής, που συνήθως ονομάζονται σάκχαρα σε σκόνη. Αυτός ο τύπος ζάχαρης είναι πραγματικά κοκκοποιημένος, ο οποίος έχει υποστεί μηχανική κατεργασία σε εξαιρετικά λεπτά σάκχαρα.

3. Τα λευκά σάκχαρα, από την άλλη πλευρά, έχουν πλυθεί και καθαριστεί έτσι ώστε να μην έχουν γεύση μελάσας και λευκή πρόσοψη. Η γεύση των λευκών σακχάρων είναι μια συγκριτικά αντικειμενική γεύση, καθιστώντας την μια δημοφιλής εναλλακτική λύση για τα γλυκά ποτά και το ψήσιμο.

4. Η ζάχαρη του ζαχαροπλαστικού δεν χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση για λευκά, κοκκοποιημένα σάκχαρα σε συνταγές. Η ζάχαρη του ζαχαροπλαστή δεν επιτρέπει μεγάλα επεισόδια θερμότητας.

5. Τα λευκά σάκχαρα προέρχονται από ποικίλες πηγές, όπως τα ζαχαρότευτλα και το ζαχαροκάλαμο. Αυτά τα φυτά είναι βαρεμένα για να εκπέμπουν τα γλυκά τους παράγωγα. Ο χυμός επιτρέπεται να κρυσταλλώσει σε μια χαλαρή θρυμματισμό. Είναι δυνατό να δημιουργήσετε ζάχαρη ζαχαροπλαστικής στο σπίτι σας τοποθετώντας λευκή ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και κονιορτοποιώντας το σε μορφή σκόνης. Τα σπιτικά σάκχαρα σε σκόνη πρέπει να χρησιμοποιούνται το συντομότερο δυνατόν ή πρέπει να αποθηκεύονται σε ξηρό και δροσερό περιβάλλον.

6. Η ζάχαρη του ζαχαροπλαστή θα είναι επίσης έτοιμη με άλλα καρυκεύματα για πιάτα πρωινού όπως το βούτυρο, η κανέλα και το σιρόπι. Τα λευκά σάκχαρα, αντίθετα, χρησιμοποιούνται συνήθως για να γλυκάνετε τα αγαπημένα σας ποτά και τρόφιμα όπως ο καφές, οι χυμοί κλπ.