Διαφορά μεταξύ της φούστας και του ποδιού Διαφορά μεταξύ

Υπάρχει πάντα κάτι ευχάριστο με ένα καλό κομμάτι μπριζόλας. Ωστόσο, η μπριζόλα μπορεί να οριστεί από τον τρόπο με τον οποίο κόβεται και σε ποιο μέρος του ζώου προέκυψε. Ένα από τα δημοφιλή κομμάτια μπριζόλας, μπριζόλες φούστας και μπριζόλες, προέρχονται από την ίδια περιοχή της αγελάδας - την περιοχή μεταξύ της πλευράς και του ισχίου.

Και οι δύο μπριζόλες και οι μπριζόλες έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά. Και οι δύο είναι μακριές, λεπτές, επίπεδες και σκληρές.

Για να τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα, συνιστώνται αυτές οι περικοπές μπριζόλας να είναι μαριναρισμένες, προκειμένου να μαλακώσουν και να μαλακώσουν το κρέας, ενώ βυθίζετε το κρέας με γεύση. Και τα δύο κομμάτια μπριζόλας πρέπει να μαγειρεύονται πολύ γρήγορα ή πολύ αργά.

Οι μπριζόλες και οι μπριζόλες είναι πιο ευχάριστες όταν μαγειρεύονται ή τρώγονται σπάνιες έως μέτριες σπάνιες. Και τα δύο κρέατα είναι γευστικά και έχουν πλήρη γεύση κρέατος. Επίσης, και οι δύο μπριζόλες μπορούν να αντικατασταθούν και να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά μεταξύ τους στις συνταγές μαγειρέματος. Επιπλέον, και τα δύο κρέατα μπορούν να σερβιριστούν ως ολόκληρα, από μόνα τους ή με άλλα συστατικά.

Οι μπριζόλες φούστας και οι μπριζόλες δίπλα στην άλλη είναι τοποθετημένες κοντά στην άλλη ως προς τη θέση τους. Η μπριζόλα φούστας συχνά κόβεται πρώτα στο τμήμα πιο κοντά στο μπροστινό μέρος. Η μπριζόλα της κόμης κόβεται στην ίδια θέση αλλά μόνο μετά την κοπή της μπριζόλας.

Η μπριζόλα της φούστας θεωρείται μακρύτερη, παχύτερη, λεπτότερη και είναι ευκολότερη να μαγειρεύει σε σύγκριση με τη μπριζόλα. Συγκριτικά, η μπριζόλα είναι πιο σκληρή, πιό συμπαγής, πιό φτωχή και πιο υγιεινή επιλογή (λόγω της λιγότερης περιεκτικότητάς της σε λιπαρά) από την περικοπή μπριζόλας. Η μπριζόλα χόρτου συχνά χαρακτηρίζεται ως επιμήκη και λεπτή κοπή μπριζόλας.

Η μπριζόλα φούστας θεωρείται επίσης ότι έχει δύο διαφορετικά είδη. Το πρώτο είναι το μπριζόλα της εξωτερικής φούστας, όπου η τομή είναι από τους μυς του διαφράγματος ή της πλάκας. Ο δεύτερος είναι η μπριζόλα που κόβει το εσωτερικό της φούστας από την πλευρά του βοείου κρέατος. Και οι δύο μπριζόλες φούστας είναι χωρίς κόκαλα, αλλά η εξωτερική μπριζόλα φούστα έχει μια παχιά μεμβράνη που έπρεπε να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα. Η μπριζόλα της εσωτερικής φούστας δεν περιέχει μεμβράνες ή λίπος. Τα περισσότερα κομμάτια μπριζόλας φούστα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή Cornish και μεξικάνικο πιάτα? είναι επίσης το τέλειο κρέας για κινέζικα ανακατώματα, φουίττας του Μεξικού, Κουβανέζικο Churrasco, αυθεντική σάλτσα μπολονέζας και πολλές άλλες συνταγές.

Από την άλλη μεριά, η μπριζόλα φτερού ονομάζεται επίσης bavette. Οι Μεξικανοί, οι Γάλλοι και οι Κολομβιανοί αγαπούν πολύ αυτό το κόψιμο μπριζόλας. Αυτή η περικοπή μπριζόλας χρησιμοποιείται συχνά για ασιατικά πιάτα, κυρίως κινέζικα, και η συνταγή του Λονδίνου μαγειρεύει. Επίσης, η μπριζόλα έχει μια ιστορία να είναι το κρέας ενός φτωχού ανθρώπου. Σήμερα, η μπριζόλα φλέβας θεωρείται ως ένα από τα αγαπημένα κομμάτια χάλυβα.

Μια μεγάλη διαφορά θα ήταν το στυλ κοπής της μπριζόλας. Οι μπριζόλες φούστας συχνά κόβονται κατά μήκος των κόκκων για μέγιστη τρυφερότητα.Το κόψιμο ενάντια σε αυτές τις προδιαγεγραμμένες οδηγίες μπορεί να οδηγήσει σε φθαρμένες ίνες και σκληρότητα του κρέατος. Σήμερα, και οι δύο μπριζόλες είναι πολύ δημοφιλείς για πολλούς ανθρώπους λόγω της οικονομικής τους τιμής και της πλήρους γεύσης του κρέατος καθώς και της γεύσης. Τα σπίτια και τα εστιατόρια σερβίρουν μπριζόλες φούστας και μπριζόλες για κάθε περίσταση και εκδηλώσεις. Και οι δύο κοπές μπριζόλας ενθαρρύνονται από τους καταναλωτές σε σύγκριση με την κοπή μίνι με κέλυφος και φιλέτο.

Περίληψη:

1. Οι μπριζόλες φούστας έχουν δύο τύπους: τη μπριζόλα και τη μπριζόλα. Η μπριζόλα δεν έχει κανένα.

2. Μια μπριζόλα φούστας κόβεται στο μπροστινό μέρος της θέσης, ενώ η μπριζόλα φτερού κόβεται πίσω μετά την αφαίρεση της μπριζόλας φούστας.

3. Η περικοπή σε μια μπριζόλα φούστα συνιστάται να είναι πέρα ​​από το σιτάρι.