Διαφορά μεταξύ Σαφράν και Turmeric

Κρόκος με κουρκούμη

Το σαφράν και το κουρκούμη είναι δύο φαρμακευτικά βότανα ή μπαχαρικά ποικίλης χρήσεως. Δείχνουν διαφορές μεταξύ τους όσον αφορά τις ιδιότητες και τη φύση τους. Το σαφράν είναι ένα καρύκευμα που προέρχεται από το λουλούδι του κρόκου σαφράν. Στην πραγματικότητα, ο σαφράν έχει αποδειχθεί ότι είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό Υπάρχουν δύο σημαντικές χημικές ουσίες που βρίσκονται στο σαφράν και είναι πικοκροκίνη και σαφράν. Αυτές οι χημικές ουσίες προκαλούν την πικρή γεύση στο σαφράν.

Το Saffron πιστεύεται ότι συνοδεύεται από πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία της νόσου του Alzheimer. Το σαφράν πιστεύεται ότι προκαλεί ευεργετικά αποτελέσματα στην καρδιά. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία διαφόρων μορφών αλλεργιών. Το σαφράν προσθέτει φωτεινό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα στα τρόφιμα. Χρησιμοποιείται ευρέως σε χώρες όπως η Ινδία, το Πακιστάν, οι αραβικές χώρες, η Τουρκία και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες.

Η Ινδία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κουρκούμης στον κόσμο. Στην πραγματικότητα, παράγεται το υψηλότερο από ένα μέρος που ονομάζεται Erode στη Νότια Ινδία. Αυτός είναι κυρίως ο λόγος για τον οποίο ο Erode ονομάζεται Turmeric City. Το κουρκούμη είναι γνωστό ως χάριδρα στη γλώσσα του σανσκριτικού. Ονομάζεται haldi στα Χίντι.

Το κουρκούμη μεγαλώνει στα άγρια ​​δάση της Ασίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Προστίθεται ως ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά πιάτα. Ως συστατικό, το κουρκούμη χρησιμοποιείται ευρέως στις κουζίνες της Ινδίας, της Περσίας και της Ινδονησίας. Συνήθως χρησιμοποιείται ως σκόνη ρίζας. Δίνει μια ξεχωριστή γεύση στα τρόφιμα στα οποία προστίθεται.

Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι οι γυναίκες της Ινδίας χρησιμοποιούν κουρκούμη κατά τη διάρκεια του λουτρού. Είναι λερωμένο στο σώμα για να αποτρέψει σωματικές ακαθαρσίες. Το κουρκούμη χρησιμοποιείται σε τρόφιμα για να το προστατεύσει από το φως του ήλιου. Συνήθως, χρησιμοποιείται για την παρασκευή γευστικών πιάτων και για την παρασκευή κάποιων γλυκών.

Από την άλλη πλευρά, ο κρόκος χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή γλυκών. Είναι μια πρακτική με μερικές ινδιάνικες οικογένειες να προσθέσετε κρόκο με γάλα. Αυτή η πρακτική συνήθως παρατηρείται στην περίπτωση εγκύων γυναικών. Πιστεύεται ότι οι έγκυες γυναίκες, όταν χορηγούνται με σαφράν, μπορούν να γεννήσουν μωρά με καλό και δίκαιο δέρμα.

Το σαφράν αναπτύσσεται περισσότερο σε έναν ιμάντα που κυμαίνεται από τη Μεσόγειο στα δυτικά μέχρι το Κασμίρ στα ανατολικά. Η συνολική εκτίμηση της παραγωγής σαφράν ετησίως είναι 300 τόνοι παγκοσμίως. Η Ινδία, το Ιράν, η Ελλάδα, η Ισπανία, η Ιταλία και το Μαρόκο είναι μερικοί από τους κύριους παραγωγούς σαφράν.

Το Turmeric συνδέεται επίσης με πολλά ιατρικά οφέλη. Λέγεται ότι θεραπεύει διαφορετικούς τύπους καρκίνου, αρθρίτιδα και άλλες κλινικές διαταραχές. Χρησιμοποιείται από τις γυναίκες για να αποτρέψει την ανάπτυξη των μαλλιών στο σώμα τους. Ο τόνος της επιδερμίδας βελτιώνεται αν είναι χρισμένος με κουρκούμη.

Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι το κουρκούμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην κηπουρική ως ένα είδος προστατευτικού παράγοντα κατά της εισβολής διάφορων ειδών μυρμηγκιών.Χρησιμοποιείται στην εκτέλεση τελετουργικών τελετών στην Ινδία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η θρησκευτική χρήση έχει μεγάλη θρησκευτική σημασία.