Διαφορά μεταξύ Ricotta και Cottage Cheese Διαφορά μεταξύ
Δύο τυριά έχουν κερδίσει πολλές εικασίες από τότε που κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά. Το Ricotta και τα τυροκομεία είναι εδώ και πολλά χρόνια αδέλφια αίματος. Αυτά τα τυριά χρησιμοποιούνται μερικές φορές εναλλακτικά σε διάφορες συνταγές λόγω της σχεδόν παρόμοιας εμφάνισής τους και του τρόπου συσκευασίας τους. αν και ένας ειδικός τυροβόλος μπορεί να διαφοροποιήσει αμέσως το ένα από το άλλο. Ομοίως, οι ειδικοί τυριού γνωρίζουν επίσης ποια είναι η καλύτερη για ένα συγκεκριμένο τύπο συνταγής, με έμφαση στην υφή του τυριού.
Η πρώτη μεγάλη διαφορά μεταξύ των δύο τυριών είναι τα υλικά ή τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους. Το τυρί Cottage είναι κατασκευασμένο από το παραπροϊόν ξεφλουδίσματος, αν και διαθέτει επίσης κάποιο ορρό γάλακτος. Έχει επίσης μια σχετικά ήπια γεύση. Το τυρί Cottage είναι ένα από τα είδη τυριού που δεν είναι ηλικίας και δεν φαίνεται να είναι χρωματισμένο. Πολύ συχνά, το τυρόπηγμα από αυτό το τυρί ξεπλένεται για να δώσει ένα πιο γλυκό τυρί μείγμα. Λόγω όλων αυτών των γευστικών χαρακτηριστικών, τα παραδοσιακά τυριά ενσωματώνονται σε δημοφιλή πιάτα, όπως λαζάνια και πολλά επιδόρπια. Υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο σημαντικές ταξινομήσεις του cottage cheese. Το ένα έχει το μικρότερο τυρόπηγμα (μέγεθος των τεμαχίων τυριών), ενώ η δεύτερη κατηγορία έχει το μεγαλύτερο πήγμα.
Από την άλλη πλευρά, το τυρί ricotta είναι το απόλυτο αντίθετο από το τυρί cottage. Η Ricotta χρησιμοποιεί το παραπροϊόν της τυρογάλακτος για την παραγωγή τυριού. Σε αντίθεση με το τυρόπηγμα που παραδοσιακά θεωρείται κομμάτι τυριού, ο ορός γάλακτος είναι το υγρό συστατικό που διαχωρίζεται από το τυρόπηγμα για να γίνει το τυρί ricotta. Όπως και το εξοχικό, το ricotta είναι ένα άλλο παράδειγμα ενός φρέσκου τυριού (μη γηρασμένου). Γενικά, τα περισσότερα τυριά ricotta έχουν μια ελαφρύτερη υφή σε αντίθεση με τα τυριά cottage, αν και υπάρχουν κάποιες παραλλαγές του τελευταίου που κάνουν τις υφές τους να διαχωρίζονται το ένα από το άλλο. Πιο συγκεκριμένα, το τυρί ricotta είναι συχνά πιο κόκκινο από το αντίστοιχο του εξοχικού σπιτιού, το οποίο έχει μεγαλύτερα κομμάτια. Αυτός ο συγκεκριμένος τύπος τυριού χρησιμοποιείται συνήθως για να κάνει cheesecakes, αν και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ζυμαρικά και λαζάνια.
Συνοπτικά, τα τυριά cottage και ricotta διαφέρουν ως προς τα παρακάτω:
1. Το τυροκομείο είναι κατασκευασμένο από το παραπροϊόν ξεφλουδίσματος, ενώ η ρίκοτα παρασκευάζεται από το υποπροϊόν της τυροκομίας.
2. Το τυρί Ricotta λέγεται ότι έχει μια ελαφρύτερη υφή σε σύγκριση με το τυρί cottage.
3. Το τυροκομείο είναι φημισμένο από το τυρί ricotta.
4. Το τυρί Ricotta έχει επίσης μεγαλύτερη υφή από το τυρί cottage.
