Διαφορά μεταξύ αρχικής και παλαιού δίαιτας | Primal vs Paleo Diets
Το Paleo και το πρωταρχικό είναι λέξεις που χρησιμοποιούνται συνήθως για να αναφερθούν σε δίαιτες που είναι κοντά σε αυτό που οι πρόγονοί μας κατά την παλαιολιθική εποχή κατανάλωσαν. Υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ του Παλαιού και του Primal diet που επικεντρώνονται στα κρέατα και τα προϊόντα πουλερικών αποφεύγοντας τους κόκκους και τα λαχανικά. Σπόροι και λαχανικά συμπεριλήφθηκαν στην ανθρώπινη διατροφή μόνο με νεολιθικούς χρόνους με την εισαγωγή της τέχνης της γεωργίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται για αυτές τις δύο δίαιτες σπηλαίων. Ωστόσο, παρά τις ομοιότητες, υπάρχουν πολύ μικρές διαφορές μεταξύ του Παλαιού και του Primal diet που θα ληφθούν υπόψη σε αυτό το άρθρο.
Τι είναι η Παλαιά Διατροφή;
Η πίστη στην εκλαΐκευση της έννοιας της δίαιτας Paleo πηγαίνει στον συγγραφέα και ερευνητή Loren Cordian. Σημαντική συνεισφορά προέρχεται επίσης από τον Robb Wolf για τη διάδοση αυτής της διατροφής. Σύμφωνα με αυτούς τους εξέχοντες ερευνητές, η σύγχρονη δυτική διατροφή έχει ελάχιστη ομοιότητα με αυτό που οι πρόγονοί μας έτρωγαν κατά την παλαιολιθική εποχή. Αυτή η χρονική περίοδος μπορεί να ληφθεί ως ο χρόνος που αρχίζει με τη γέννηση του σύγχρονου ανθρώπου και συνεχίζεται μέχρι το 10000 π.Χ. όταν ο άνθρωπος έμαθε την τέχνη της καλλιέργειας και της εξημέρωσης των ζώων. Έτσι, η δίαιτα Paleo περιλαμβάνει πολλά από αυτά που καταναλώνουν οι πρόγονοί μας πριν από τη γεωργία. Αυτή η δίαιτα δίνει έμφαση στις πηγές πρωτεϊνών ποιότητας όπως το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα καρύδια και οι ρίζες. Αυτή η διατροφή απαγορεύει αυστηρά τα υδρογονωμένα λίπη, τους κόκκους, τα γαλακτοκομικά, τη ζάχαρη και τα trans-λιπαρά. Προφανώς πρόκειται για μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, η οποία κάνει κάποιον να τρώει με το πρότυπο των σπηλαίων που ήταν κυνηγοί και συλλέκτες και δεν ήξεραν πώς να καλλιεργούν καλλιέργειες.
Τι είναι η πρωταρχική διατροφή;
Ο Mark Sisson πιστώνεται με την έννοια της πρωταρχικής δίαιτας που διαφήμισε στο βιβλίο του The Primal Blueprint. Πρόκειται για μια δίαιτα που αντικατοπτρίζει το γεγονός ότι η σύγχρονη δυτική διατροφή είναι γεμάτη από τρόφιμα που δεν ταιριάζουν στους ανθρώπους και συνιστά μια διατροφή βασισμένη σε κρέατα και ξηρούς καρπούς που καταναλώνονται από πρώιμους σπηλαιολόγους. Η θεωρία πίσω από αυτή τη δίαιτα είναι ότι οι άνθρωποι υιοθέτησαν μια διατροφή βασισμένη σε καλλιεργούμενες καλλιέργειες και γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν ταιριάζουν με την ανθρώπινη φυσιολογία. Αυτή η διατροφή απαγορεύει αυστηρά όλα τα δημητριακά και τα σιτηρά, τα μεταποιημένα τρόφιμα, τα σάκχαρα. Η αρχική διατροφή δεν θέτει περιορισμούς στη χρήση καλής ποιότητας γαλακτοκομικών προϊόντων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Παλαιού και του Primal Diets;
• Η παλαιά δίαιτα είναι μια ιδέα που διαδόθηκε από τον Loren Cordain, ενώ η πίστωση της δημοφιλούς δίαιτας πηγαίνει στον Mark Sisson
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα διαφοροποιούν κυρίως τις δύο δίαιτες.
• Η δίαιτα Paleo απαγορεύει αυστηρά τα γαλακτοκομικά προϊόντα αρχικά και τα συστήνει πολύ αργότερα, ενώ η αρχική διατροφή δεν θέτει περιορισμούς στη χρήση καλής ποιότητας γαλακτοκομικών προϊόντων
. Και οι δύο δίαιτες διαφέρουν επίσης στις προσεγγίσεις τους.
• Εκείνοι που προτιμούν τη δίαιτα Paleo παραμένουν τρομοκρατημένοι από τη συμπερίληψη των trans-λιπαρών που πιστεύουν ότι αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και οδηγούν σε καρδιακές παθήσεις.
• Το Primal είναι μια πιο ολιστική προσέγγιση και περισσότερο ένας τρόπος ζωής, ενώ ο Παλαιός παραμένει κατά κύριο λόγο δίαιτα στη φύση.
Περαιτέρω ανάγνωση:
- Διαφορά μεταξύ Paleo και χωρίς γλουτένη
