Διαφορά μεταξύ Pepsin και Pepsinogen: Pepsin vs Pepsinogen

Πεσσινογόνο

Και η πεψίνη και το πεψινγόνο προέρχονται από πρωτεΐνες και βρίσκονται στο γαστρικό υγρό των θηλαστικών. Εφόσον το πεψινένιο είναι ο πρόδρομος της πεψίνης. είναι απαραίτητο να υπάρχει πεψίνη με όξινο περιβάλλον ή προηγουμένως σχηματισμένη πεψίνη για την παραγωγή πεψίνης στο στομάχι. Αυτές οι δύο ενώσεις είναι σημαντικές για την πραγματοποίηση των πρώτων σταδίων πέψης της πέψης πρωτεϊνών. Όταν η πεψίνη, μια αναδιπλωμένη μονή πεπτιδική αλυσίδα, μετατρέπεται σε πεψίνη, υπάρχουν μερικές αλλαγές στις φυσικές και χημικές ιδιότητες της πρωτεΐνης.

- - -

Πεψίνη

Η πεψίνη είναι η ενεργός μορφή του πεψινογόνου που υδρολύει τις πρωτεΐνες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πέψης. Για να σχηματιστεί πεψίνη από το πεψινένιο, είναι απαραίτητο να υπάρχει είτε όξινο περιβάλλον (ρΗ <-5) είτε παρουσία προηγουμένως σχηματισμένης πεψίνης. Η πεψίνη είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που διασπά την πρωτεΐνη σε πρωτεόλες, πεπτόνες και πολυπεπτίδια. Η πεψίνη Α χοίρου είναι η πλέον μελετημένη και εμπορικά διαθέσιμη πεψίνη, η οποία απομονώνεται από τον γαστρικό βλεννογόνο των χοίρων.

Η πεψίνη αποτελείται από 6 ελικοειδή τμήματα και κάθε τομή περιέχει λιγότερα από 10 αμινοξέα. Επίσης, έχει πολύ λίγα βασικά κατάλοιπα αμινοξέων και 44 όξινα κατάλοιπα. Εξαιτίας αυτού, είναι πολύ σταθερό σε εξαιρετικά χαμηλό pH. Εκτός αυτού, η πολύπλοκη τριτοταγής δομή και οι δεσμοί υδρογόνου υποστηρίζουν επίσης την όξινη σταθερότητα της δομής της. Μια αλληλουχία αλλαγής στη δομή του δεσμού σε ένα μόριο πεψινογόνου οδηγεί στην παραγωγή πεψίνης με το περιβάλλον χαμηλού ρΗ. Η διαδικασία μετατροπής έχει πέντε βήματα. Το πρώτο βήμα της διαδικασίας είναι αντιστρέψιμο, ενώ τα υπόλοιπα είναι μη αναστρέψιμα. Έτσι, αφού περάσει το δεύτερο βήμα, η πρωτεΐνη δεν μπορεί να επανέλθει στην πεσμινογόνο.

Πησσινογόνο

Το πεψινένιο είναι ένα ανενεργό προένζυμο το οποίο χρησιμοποιείται για τον σχηματισμό πεψίνης για την πέψη των πρωτεϊνών. Έχει επιπλέον 44 αμινοξέα στο Ν-τελικό άκρο που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια του μετασχηματισμού. Υπάρχουν δύο μορφές πεψίνης, δηλαδή: το πεψινογόνο Ι και το πεψινένιο II, ανάλογα με τη θέση έκκρισης.

Το πεψινγόνο Ι εκκρίνεται από τα κύρια κύτταρα και το πεψινικό II εκκρίνεται από πυλωρικούς αδένες. Η έκκριση του πεψινογόνου διεγείρεται από την παρασυμπαθητική διέγερση, την γαστρίνη και την ισταμίνη. Το πεψινένιο Ι βρίσκεται κυρίως στο σώμα του στομάχου, όπου εκκρίνεται το περισσότερο οξύ. Το πεψινόνο II βρίσκεται κυρίως στο σώμα και στο νάρθηκα του στομάχου.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Pepsin και του Pepsinogen;

• Η πεψίνη είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο, ενώ το πεψινένιο είναι ένα προένζυμο.

• Η πεψίνη είναι η ενεργός μορφή του πεψινογόνου ενώ το πεψινένιο είναι ο αδρανής πρόδρομος της πεψίνης.

• Σε αντίθεση με την πεψίνη, το πεψινικό οξύ εκκρίνεται από τα κύρια κύτταρα και τους πυλωρικούς αδένες.

• Το πεψίνη μετατρέπεται σε πεψίνη με υδροχλωρικό οξύ ή πραγματοποιείται πεψίνη.

• Σε αντίθεση με την πεψίνη, η έκκριση πεψινογόνου διεγείρεται με προσομοίωση παρασυμπαθητικού, γαστρίνη και ισταμίνη.

• Το πεψινικό οξύ είναι σταθερό σε ουδέτερα και αλκαλικά διαλύματα, ενώ η πεψίνη δεν είναι.

• Σε αντίθεση με το πεψινένιο, η πεψίνη μπορεί να υδρολύσει τις πρωτεΐνες.

• Η πεψίνη μπορεί να ενεργοποιηθεί μειώνοντας το pH του μέσου, ενώ το πεψίνη δεν μπορεί.