Διαφορά μεταξύ Naan και Paratha Η διαφορά μεταξύ των

Naan vs Paratha

Το Naan είναι ένας γενικός όρος για τα λεύκα που είναι πολύ δημοφιλή σε διάφορα μέρη του κόσμου, ιδιαίτερα στην Ινδία. Το Naan είναι φτιαγμένο από άσπρο αλεύρι και θεωρείται ως ινδικό ψωμί "χωρίς ζύμη". Συχνά ψήνεται σε φούρνο ή τσαγιέρα και σερβίρεται ζεστό και βουρτσισμένο με βούτυρο ή ghee.

Το Paratha είναι επίσης ένα flatbread, αλλά είναι φτιαγμένο από αλεύρι ολικής αλέσεως. Αυτό το ψωμί είναι φτιαγμένο με το τηγάνι σε ένα τσαβάκι ή tawa (ινδικό τηγάνι). Συχνά είναι γεμιστό με λαχανικά και μπαχαρικά και αποτελεί αγαπημένο συνοδεία ανάμεσα στις ινδικές κουζίνες. Πιστεύεται ότι προέρχεται αρχικά από την περιοχή του Πουντζάμπ που εκτείνεται στη βόρεια Ινδία και το Πακιστάν.

Το Naan είναι μια δημοφιλής τροφή για πρωινό από τις αρχές του χρόνου και πολλές διαφορετικές παραλλαγές έχουν βελτιώσει τη γεύση του και το έκανε πιο ορεκτικό για το πέρασμα του χρόνου. Η ζύμη ζυμώνεται καλά και στη συνέχεια αφήνεται στην άκρη για λίγες ώρες για να αυξηθεί. Η ζύμη μπορεί επίσης να γεμιστεί με προϊόντα (σταφίδες, πατάτες και ξηρούς καρπούς), μπαχαρικά και κρέας, ανάλογα με την προτίμηση του αρτοποιού. Η σκόνη ψησίματος χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο για τη ζύμη και σε μερικές περιπτώσεις προστίθεται γιαούρτι για να δώσει περισσότερο όγκο και πάχος στο ψωμί.

Η λέξη paratha είναι μια ένωση των δύο λέξεων "parat" και "atta", που σημαίνει στρώματα μαγειρεμένου αλεύρου. Το Ghee και το μαγειρικό λάδι μερικές φορές αναμιγνύονται με τη ζύμη για να προσδώσουν μια πιο λεπτή υφή. Μπορεί να τρώγεται όπως είναι ή βουτηγμένα σε κάθε είδους σάλτσες που είναι κοινές μεταξύ των διαφορετικών κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Συχνά επίσης τυλίγεται σε σωλήνα και τρώγεται με τσάι ή άλλα παρόμοια ποτά. Η εμφάνισή του κυμαίνεται από στρογγυλά, τετράγωνα και τριγωνικά σχήματα.

Μία από τις μεγάλες διαφορές του ψωμιού του Ναν, σε σύγκριση με τον άλλο τύπο ψωμιού, είναι η "περιεκτικότητά του σε λίπος". Αν έχετε καλό μεταβολισμό, τότε αυτό το ψωμί είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα σας και μια ιδανική πηγή ενέργειας για τις καθημερινές σας δραστηριότητες. Οι άνθρωποι που είναι πολύ αυστηροί με τους αριθμούς τους μπορούν ακόμα να φάνε ψωμί Naan, αλλά θα πρέπει να θέσουν ένα όριο για τον εαυτό τους όταν nibbling σε αυτή την νόστιμη θεραπεία.

Το Paratha είναι επίσης δημοφιλές σε άλλες χώρες όπως η Σιγκαπούρη, η Βιρμανία και η Μαλαισία. Συχνά χρησίμευε ως επιδόρπιο, μερικές παραλλαγές αυτού του ψωμιού, όπως το νιφάδες "Htat ta ya" (εκατό στρώματα), είναι πολύ δύσκολο να το κάνουν εξαιτίας της ακολουθίας στρωμάτων που εμπλέκονται στις προετοιμασίες τους. Δεδομένου ότι parathas είναι ψωμιά που είναι βουρτσισμένο, διπλωμένο, και έλασης και πάλι, είναι ένα από τα ψωμιά που χρειάζονται χρόνο για να προετοιμαστούν.

Ενώ υπάρχουν ομοιότητες μεταξύ αυτών των δύο τύπων επίπεδων ψωμιών, η μεγάλη διαφορά έγκειται στο αλεύρι που χρησιμοποιείται για να τα κάνει και στην προετοιμασία που τους εμπλέκεται όταν τα ψήνετε. Ακόμα κι έτσι, και τα δύο flatbreads είναι πολύ δημοφιλή και πολύ νόστιμα.Όποιος θα έχει την ευκαιρία να τα δοκιμάσει σίγουρα θα ζήσει περισσότερο.

Περίληψη:

1. Το Naan είναι φτιαγμένο από λευκό αλεύρι ενώ το paratha παράγεται από αλεύρι ολικής αλέσεως.

2. Το γιαούρτι προστίθεται στο Naan για να του δοθεί περισσότερος όγκος και πάχος. Η Παραθά, από την άλλη πλευρά, είναι απαλή και λεπτή.

3. Το Naan ψήνεται σε ένα πέτρινο φούρνο ή σε ένα ταβά χωρίς τη χρήση μαγειρικού ελαίου. Ο Paratha, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιεί μαγειρικό λάδι όταν τα ψήνετε.