Διαφορά μεταξύ των όσπριων και των φακών
Όσπρια vs Φακές
Τα όσπρια είναι μια οικογένεια φυτών που ονομάζονται Fabaceae ή ο καρπός αυτού του είδους φυτών. Μερικά κοινά όσπρια που καταναλώνονται σε διάφορα μέρη του κόσμου είναι τριφύλλι, μηδική, αρακά, λούπινα, φακές, φιστίκια κλπ. Έτσι, είναι σαφές ότι οι φακές είναι ένας τύπος ή υποκατηγορία οσπρίων. Τα όσπρια είναι γεμάτα πρωτεΐνες και ίνες και γι 'αυτό αποτελούν βασική τροφή των πληθυσμών που είναι χορτοφάγοι. Οι άνθρωποι παραμένουν συχνά μπερδεμένοι από τις διαφορές ανάμεσα στα όσπρια και τις φακές. Αν και οι φακές είναι ένα είδος οσπρίων, υπάρχουν κάποιες διαφορές που θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.
Οι φακές έχουν καταναλωθεί από την ανθρωπότητα από τους νεολιθικούς χρόνους. Έρχονται σε όλα τα είδη χρωμάτων όπως πράσινο, κίτρινο, κόκκινο, πορτοκαλί, μαύρο, καφέ κλπ. Πωλούνται με ή χωρίς δέρματα. Είναι διαφορετικά από τα φασόλια, με την έννοια ότι δεν χρειάζεται να εμποτιστούν με νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από το μαγείρεμα. Οι φακές δεν πρέπει να τρώγονται ωμά, καθώς έχουν βρεθεί ότι περιέχουν αντι-θρεπτικά συστατικά όπως το φυτικό οξύ και η τανίνη. Οι φακές είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, μεταλλικών στοιχείων και βιταμίνης Β. Περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα αμινοξέων που απαιτούνται από το σώμα μας. Οι φακές αναπτύσσονται καλά σε όλα τα κλίματα και σχεδόν το ένα τρίτο της παγκόσμιας παραγωγής φακής προέρχεται από την Ινδία.
Τα όσπρια περιέχουν κάπως χαμηλότερα επίπεδα αμινοξέων, γι 'αυτό και είναι κοινό για τους σπόρους. Ένας συνδυασμός όσπριων με σπόρους είναι ιδανικός καθώς περιέχει όλα τα αμινοξέα που απαιτούνται από τα ανθρώπινα όντα. Μερικά παραδείγματα είναι το ρύζι και το dal στην Ινδία και το tofu με ρύζι στην Ιαπωνία.
