Διαφορά μεταξύ Fudge και Toffee | Fudge vs Toffee

Διαφορά κλειδιού - Fudge vs Toffee

Το Fudge και το καφέ είναι δύο είδη ζαχαρωδών προϊόντων που αγαπά ο καθένας. Αν και πολλοί άνθρωποι αγαπούν να τα φάνε, οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ fudge και καραμελών. Η διαφορά μεταξύ fudge και καραμελών εξαρτάται από τα συστατικά τους και τις μεθόδους μαγειρέματος. Το Fudge είναι φτιαγμένο από ζάχαρη, βούτυρο και γάλα, ενώ το καραμέλα είναι φτιαγμένο από ζάχαρη και βούτυρο. Το Fudge θερμαίνεται σε θερμοκρασία softball, ενώ η καραμέλα θερμαίνεται σε θερμοκρασία σκληρής ρωγμής . Ως αποτέλεσμα, το καραμέλα είναι πιο σκληρό και εύθραυστο από το καραμέλα.

Τι είναι το Fudge;

Το Fudge είναι μαλακό, εύθρυπτο ή ζαχαρωτό γλυκό από ανάμειξη ζάχαρης, βουτύρου και γάλακτος ή κρέμας. Το Fudge μπορεί να περιγραφεί ως ένας τύπος συμπυκνώματος. Η σοκολάτα χρησιμοποιείται συχνά ως κύριο συστατικό του φοντάν, αλλά δεν αποτελεί βασικό συστατικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καραμέλα, φρούτα, καρύδια και άλλες γεύσεις στο μείγμα fudge.

Το Fudge παρασκευάζεται με ανάμιξη των παραπάνω αναφερθέντων συστατικών και θέρμανσή του σε ένα στάδιο μαλακής σφαίρας (224 έως 238 βαθμοί F), και το μίξερ ενώ ψύχεται. Το μαστίγιο οδηγεί σε μια κρεμώδη και ομαλή συνέπεια. Η κρεμώδης υφή του φοντάν εξαρτάται από την κρυσταλλοποίηση του σακχάρου. Ωστόσο, εάν δεν δίνετε προσοχή στη θερμοκρασία, ο φονιάς σας μπορεί να καταλήξει να έχει σκληρή και εύθραυστη υφή.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το fudge μπορεί να έρθει σε διαφορετικές γεύσεις. Μερικές δημοφιλείς γεύσεις φοντάν περιλαμβάνει φοντάν σοκολάτας, φοντάν βανίλιας, φυστικοβούτυρο φοντάν, σφενδάμι φοντάν σιρόπι, καραμελέ φοντάν, αλατισμένα φοντάν καραμέλας, κλπ Hot φοντάν είναι ελαφρώς διαφορετική από την ζαχαροπλαστικής - είναι μια παχιά, σοκολάτα με γεύση σιρόπι που χρησιμοποιείται ως παγωτό topping.

Τι είναι το Toffee;

Το καφέ είναι μια σκληρή καραμέλα από καστανή ζάχαρη ή μελάσα και βούτυρο. Είναι φτιαγμένο με καραμέλαση ζάχαρης ή μελάσας μαζί με βούτυρο, και μερικές φορές αλεύρι. Συστατικά όπως καρύδια και σταφίδες μπορούν επίσης να προστεθούν στο μίγμα αυτό. Αυτό το μίγμα θερμαίνεται έως ότου φθάσει σε θερμοκρασίες από 300 έως 310 ° F. Αυτό το στάδιο είναι γνωστό ως το στάδιο της σκληρής ρωγμής. Με αυτό το στάδιο, το μείγμα θα έχει μια γυαλιστερή επιφάνεια και θα είναι αρκετά σκληρό για να τραβηχτεί σε ένα σχήμα που κρατάει. Στη συνέχεια θα χυθεί σε ένα ρηχό δίσκο και θα αφεθεί να κρυώσει για να σχηματίσει μια πλάκα. Στη συνέχεια, σπάει σε μεγάλα κομμάτια για να φάει ως καραμέλα, ή μικρότερα κομμάτια για να χρησιμοποιήσετε ως ψεκασμούς. Το καφέ χρώμα της καραμέλας οφείλεται στη διαδικασία καραμελοποίησης. Toffee μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορα συστατικά για να παράγει διαφορετικές γεύσεις. Μερικά από αυτά τα συστατικά περιλαμβάνουν σοκολάτα, βανίλια, βατόμουρο, κηρήθρα, σταφίδες, κλπ.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Fudge και του Toffee;

Θερμοκρασία:

Το Fudge μαγειρεύεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία (στάδιο μαλακής σφαίρας -224 έως 238 ° F).

Η καραμέλα μαγειρεύεται σε υψηλότερη θερμοκρασία (στάδιο σκληρής ρωγμής -300 έως 310 ° F).

Συστατικά:

Το Fudge παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα ή την κρέμα γάλακτος.

Η καραμέλα παρασκευάζεται με ζάχαρη και βούτυρο.

Υφή:

Το Fudge είναι απαλό και μασώμενο.

Η καραμέλα είναι πιο εύθραυστη και σκληρή από τη φουντουκιά.

Τρόφιμα:

Το Fudge καταναλώνεται συνήθως μόνο του.

Η καραμέλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή λακωνιών και κέικ. τα μικρότερα κομμάτια του καφέ είναι πασπαλισμένα πάνω από άλλα γλυκά. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί μόνο ως καραμέλα.

Ευχαρίστηση εικόνας:

"Φουντούκι σοκολάτας βουτύρου αραχίδων (8548190304)" Από μύες - 5 σοκολάτες fudge-2 βούτυρο αραχίδων μέσω Commons Wikimedia < Απευθείας από τον συγγραφέα (CC BY-SA 3. 0) μέσω Wikimedia Commons