Γαλλικά Βερμούτ Vs Ιταλικά Βερμούτ

Γαλλικό (ξηρό) Βερμούτ εναντίον Ιταλικού (Γλυκό) Βερμούτ

Το Vermouth είναι μια νόστιμη απόλαυση που προέρχεται από λευκό κρασί. Είναι ένα προϊόν που είναι αρωματισμένο, ή με άλλα λόγια, εμπλουτισμένο, με βότανα και μπαχαρικά. Υπάρχουν δύο τύποι βερμούτ, που ονομάζονται γλυκό και στεγνό βερμούτ αντίστοιχα. Χρησιμοποιούνται κυρίως ως τροποποιητές σε κοκτέιλ με ξηρό βερμούτ μείγμα Martini και ένα γλυκό βερμούτ μεικτό Μανχάταν είναι κλασικά παραδείγματα. Πολλοί άνθρωποι παραμένουν συγκεχυμένοι μεταξύ αυτών των δύο γεύσεων του βερμούτ. Αυτό το άρθρο προσπαθεί να βρει τις διαφορές μεταξύ αυτών των δύο στυλ του βερμούτ.

Το Vermouth είναι ένα προϊόν που κατασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1786 στην Ιταλία από έναν αποστακτήρα στην Ιταλία. Ο Antonio Benedetto Carpono μείωσε μερικά βότανα με λευκό κρασί και το ονόμασε βερμούτ μετά από ένα παρόμοιο προϊόν στη Γερμανία που χρησιμοποίησε αψιθιά για να ενισχύσει το λευκό κρασί. Οι άνθρωποι άρεσαν πολύ το βερμούτ και σύντομα παρήχθησαν από πολλούς οινοπνευματοποιούς και εξήχθησαν σε άλλες χώρες της Ευρώπης. Ενώ τα βερμούτ είχαν γίνει νωρίτερα για να κρύψουν την κακή ποιότητα ενός κρασιού ή για να παρατείνουν τη ζωή του, σήμερα τα ποτά αυτά γίνονται μόνο για κατανάλωση και όχι μόνο για μίξερ σε κοκτέιλ. Τα δύο βασικά στυλ του βερμούτ είναι γλυκά και ξηρά και με τα δύο διαφορετικά συστατικά όπως τα βότανα και τα μπαχαρικά.

- <->

Sweet Vermouth

Το γλυκό vermouth ή ιταλικό vermouth , όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι λίγο γλυκό στη γεύση και είναι σκούρο καφέ χρώμα λόγω της προσθήκης καραμέλας. Λόγω της γλυκύτητάς του, αυτό το βερμούτ χρησιμοποιείται σε γλυκά κοκτέιλ και χρησιμεύει ως απεριτίφ.

Ξηρό Βερμούτ

Ξηρό Βερμούτ, ή Γαλλικό Βερμούτ όπως αναφέρεται, είναι ένας ενισχυμένος οίνος που χρησιμοποιείται σε ξηρά κοκτέιλ και χρησίμευσε ως απεριτίφ. Έχει πολύ λιγότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από το γλυκό βερμούτ. Είναι ελαφρύ χρώμα και επομένως προτιμάται σε κοκτέιλ που έχουν παρόμοια σκίαση.

Γαλλικά (Dry) Βερμούτ vs Ιταλικά (γλυκό) Βερμούτ

• Στην πραγματικότητα, ξηρό και γλυκό βερμούτ είναι οι μορφές του ίδιου αρωματισμένο λευκό κρασί με τις διαφορές που σχετίζονται με τα βότανα και τα μπαχαρικά που αναμειγνύονται με το λευκό κρασί.

• Το ξηρό βερμούτ συνδέεται με την Ιταλία ενώ το γλυκό βερμούτ συνδέεται με τη Γαλλία. Ωστόσο, και τα δύο στυλ του βερμούτ είναι σήμερα παράγονται τόσο στην Ιταλία όσο και στη Γαλλία.

• Το γλυκό βερμούτ περιέχει 10-14% ζάχαρη, ενώ η περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε ξηρό βερμούτ είναι μόλις 4%.

• Το γλυκό βερμούτ είναι σκοτεινό σε σκιά λόγω της παρουσίας καραμέλας, ενώ το ξηρό βερμούτ είναι ελαφρύ σε σκιά.

• Το Μανχάταν είναι ένα ποτό που χρησιμοποιεί το μισό γλυκό βερμούτ και το μισό ξηρό βερμούτ.

• Το ξηρό βερμούτ χρησιμοποιείται ως συστατικό σε ξηρά κοκτέιλ όπως Martinis.