Διαφορά μεταξύ μαγείρεμα και το ψήσιμο

Μαγειρική vs ψησίματος

η εφεύρεση της πυρκαγιάς ήταν ένα μεγάλο ορόσημο όσον αφορά επιτρέποντας στον άνθρωπο να προετοιμάσει φαγητό για φαγητό καθώς η φωτιά έκανε τον άνθρωπο που κυνηγούσε πιο νόστιμο και ευχάριστο. Η μαγειρική ξεκίνησε σε μια ανοιχτή φωτιά και μέχρι σήμερα η σόμπα φυσικού αερίου παρέχει τη γυμνή φωτιά στην οποία μαγειρεύουμε φαγητά σε διαφορετικά μαγειρικά σκεύη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί περισσότεροι τρόποι προετοιμασίας φαγητού, όπως ψησίματος, ψησίματος, ψησίματος κλπ. Στην πραγματικότητα, το ψήσιμο μέσα στους φούρνους μικροκυμάτων έχει εξελιχθεί ως μια πολύ δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος, καθώς πιστεύεται ότι είναι πολύ πιο υγιεινή από το απλό μαγείρεμα. Υπάρχουν μερικές περισσότερες διαφορές μεταξύ του μαγειρέματος και του ψησίματος που θα τονιστούν σε αυτό το άρθρο.

Μαγείρεμα

Τα ακατέργαστα τρόφιμα, είτε είναι κρέας είτε λαχανικά, είναι όχι μόνο δυσάρεστα αλλά και δύσκολα για φαγητό. Είναι επίσης επιβλαβές για την κατανάλωση λόγω της παρουσίας βακτηρίων. Ο άνθρωπος έμαθε από πολύ πρώιμο χρονικό διάστημα ότι η εφαρμογή της θερμότητας μέσω της φωτιάς στα κρέατα μετατράπηκε σε ακατέργαστο κρέας σε τρόφιμα που ήταν νόστιμο για φαγητό. Ο άνθρωπος, στην προσπάθειά του να μάθει πώς να κάνει τα τρόφιμα πιο νόστιμα και υγιεινά, έχει δοκιμάσει διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος. Η τέχνη του μαγειρέματος έχει εμπλουτιστεί με διάφορες μεθόδους παρασκευής και προσθήκης διαφόρων συστατικών όπως τα μπαχαρικά και τα βότανα.

Η βασική αρχή της μαγειρικής των τροφίμων είναι όλοι μαζί η ίδια η οποία είναι η εφαρμογή θερμότητας στα ωμά τρόφιμα. Για μακρά τρόφιμα μαγειρεύτηκε πάνω από τη φωτιά με την εφαρμογή άμεσης θερμότητας. Η εφεύρεση της χύτρας πίεσης και άλλων σκευών που επιτρέπουν την δημιουργία πίεσης στο εσωτερικό για να παράγει ατμό και να μαγειρεύει το φαγητό έχει επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Με την πάροδο του χρόνου, πολλές άλλες μέθοδοι μαγειρέματος έγιναν δημοφιλείς για λόγους ευκολίας και υγείας. Ωστόσο, η σόμπα αερίου παρέμεινε η κύρια μέθοδος μαγειρέματος σε όλο τον κόσμο με την παρασκευή τροφής σε ελαιώδες μέσο, ​​για να αποφευχθεί η έμμεση φωτιά από την καύση των πρώτων υλών όπως τα κρέατα και τα λαχανικά. Το πετρέλαιο έχει επίσης γεννήσει μια εντελώς διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος που ονομάζεται τηγάνισμα.

Ψήσιμο

Όταν κάποιος ακούει τη λέξη ψησίματος, έρχονται αμέσως στο νου οι εικόνες των αρτοσκευασμάτων, μπισκότων, κέικ κλπ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ψήσιμο αφορά μόνο την εφαρμογή ξηρής θερμότητας στο υλικό διατροφής, παρά το μαγείρεμά του σε άμεση ζέστη. Το ψήσιμο είναι υποτυπώδης μόνο για το μαγείρεμα, αλλά έχει γίνει πολύ δημοφιλές, καθώς κάνει πολύ λίγη χρήση ελαίου για την προετοιμασία των ειδών διατροφής, με αποτέλεσμα να είναι πιο υγιεινή από την παραδοσιακή μαγειρική. Ψησίματος εξαρτάται από φουσκώματος παράγοντες όπως μαγιά και αλεύρι μαζί με το νερό και το γάλα για να κάνει διάφορα προϊόντα αρτοποιίας όπως κέικ, πίτες, γλυκά, κέικ, μπισκότα κλπ

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαγείρεμα και το ψήσιμο;

• Το μαγείρεμα είναι μια ευρεία κατηγορία μεθόδων που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των τροφίμων για φαγητό και το ψήσιμο είναι απλώς ένας τρόπος μαγειρέματος

• Το μαγείρεμα μπορεί να είναι σε ανοικτή φωτιά ή χρησιμοποιεί ένα μέσο όπως το νερό ή το πετρέλαιο για να παρέχει θερμότητα στα ωμά κρέατα και τα λαχανικά.Από την άλλη πλευρά, το ψήσιμο χρησιμοποιεί ξηρή και έμμεση θερμότητα σε φούρνο για να προετοιμάσει το φαγητό

• Το μαγείρεμα φέρνει στο μυαλό εικόνες συνταγών τροφίμων που ποικίλουν ενώ το ψήσιμο φέρνει στο νου εικόνες μπισκότων, γλυκών, κέικ, ψωμιών κλπ.

• Το ψήσιμο θεωρείται γρήγορη και υγιεινότερη μέθοδος μαγειρέματος