Κονιάκ εναντίον Armagnac: Διαφορά μεταξύ κονιάκ και Armagnac Τόνισε

Cognac vs Armagnac

Όταν πρόκειται για γαλλικά ποτά με βάση το οινόπνευμα, το Cognac είναι ένα μπράντυ που κυβερνά τη φρουρά. Πρόκειται για ένα παγκοσμίως γνωστό κονιάκ που προέρχεται από μια περιοχή παραγωγής κρασιού που ονομάζεται κονιάκ στη βορειοανατολική Γαλλία. Υπάρχει ένα άλλο σχετικό προϊόν που ονομάζεται Armagnac που μπορεί να μην είναι τόσο δημοφιλές εκτός Γαλλίας, αλλά αγαπάται από τους τουρίστες αλλά και από τους Γάλλους. Το κονιάκ και το Armagnac είναι παράνομα παρόμοια, αλλά διατηρούν τα μοναδικά τους χαρακτηριστικά με βάση τις διαφορές στα εδάφη και τα κλίματα όπου παράγουν. Ας μάθουμε αυτές τις διαφορές.

Κονιάκ

Το κονιάκ είναι τόσο γνωστό μπράντυ όσο και περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Στην πραγματικότητα, κάθε κονιάκ που πρέπει να χαρακτηριστεί κονιάκ, πρέπει να παραχθεί με ένα ορισμένο είδος σταφυλιών (Ugni Blanc) που αναφέρεται ως Saint Emilion σε αυτή την περιοχή της Γαλλίας. Πρέπει επίσης να διπλασιαστεί σε χάλκινα δοχεία και στη συνέχεια να παλαιωθεί για τουλάχιστον δύο χρόνια σε βαρέλια από δρυς. Κονιάκ ωριμάζει όπως τα ουίσκι και είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.

Μετά την εξαγωγή χυμών από τα σταφύλια, ζυμώνεται με ζύμη για 15-20 ημέρες, έτσι ώστε η ζάχαρη μετατρέπεται σε αλκοόλη. Ακολούθως γίνεται απόσταξη του κονιάκ για να αυξηθεί η περιεκτικότητα αλκοόλης από 7-8% έως περίπου 70%. Τέλος, αφήνεται να γεράσει σε δρύινα βαρέλια.

Armagnac

Το Armagnac είναι ένα μπράντυ που προέρχεται από μια περιοχή που ονομάζεται Armagnac στη νότια Γαλλία. Είναι φτιαγμένο από σταφύλια Armagnac και αποστάζεται μία φορά σε κολώνες πριν κολληθεί σε δρύινα βαρέλια. Το Armagnac είναι παλαιότερο από το κονιάκ, αλλά παράγεται από μικρά αποστακτήρια, είναι σχετικά λιγότερο γνωστό εκτός Γαλλίας. Το Armagnac πιστεύεται ότι είναι το παλαιότερο πνεύμα που προέρχεται από την Ευρώπη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Cognac και του Armagnac;

• Το κονιάκ και το Armagnac είναι διαφορετικά μπράντυ που προέρχονται από τη Γαλλία από περιοχές που απέχουν μόλις 200 χιλιόμετρα και έχουν διαφορετικά εδάφη και κλίματα.

• Το κονιάκ είναι κατασκευασμένο από διαφορετική ποικιλία σταφυλιών από το Armagnac και διπλασιάζεται ενώ το Armagnac αποστάζεται μόλις μία φορά.

• Το Armagnac δεν είναι δημοφιλές εκτός Γαλλίας και στις περισσότερες χώρες όπου καταναλώνεται γαλλικό κονιάκ, προτιμάται το κονιάκ σε σχέση με άλλα καραμέλες.

• Το Armagnac είναι παλαιότερο από τα δύο brandies, αλλά το Cognac είναι πιο δημοφιλές.

• Το κονιάκ έχει μαλακότερο άρωμα αφού έχει αποσταχθεί δύο φορές.

• Το Armagnac είναι μια περιοχή που είναι ζεστή και αμμώδης, ενώ το Κονιάκ είναι μια περιοχή που είναι πιο δροσερή και έχει ένα κιμωλλό έδαφος.