Διαφορά μεταξύ κυτταρίνης και γλυκογόνου και γλυκόζης
κυτταρίνης έναντι γλυκογόνου έναντι γλυκόζης
Η γλυκόζη, η κυτταρίνη και το γλυκογόνο κατηγοριοποιούνται ως υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες είναι ο πιο άφθονος τύπος οργανικών μορίων στη γη. Είναι η πηγή της χημικής ενέργειας για τους ζώντες οργανισμούς. Όχι μόνο αυτό, χρησιμεύουν ως σημαντικά συστατικά των ιστών. Οι υδατάνθρακες μπορούν να ταξινομηθούν και πάλι σε τρία ως μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες είναι ο απλούστερος τύπος υδατάνθρακα. Ο δισακχαρίτης είναι ο συνδυασμός δύο μονοσακχαριτών. Όταν δέκα ή μεγαλύτεροι αριθμοί μονοσακχαριτών ενώνονται με γλυκοσιδικούς δεσμούς, είναι γνωστοί ως πολυσακχαρίτες.
Γλυκόζη
Η γλυκόζη είναι ένας μονοσακχαρίτης που περιέχει έξι άτομα άνθρακα και μια ομάδα αλδεϋδης. Ως εκ τούτου, είναι μια hexose και μια αλδόζη. Έχει τέσσερις ομάδες υδροξυλίου και έχει την ακόλουθη δομή.
Παρόλο που παρουσιάζεται ως γραμμική δομή, η γλυκόζη μπορεί να υπάρχει και ως κυκλική δομή. Στην πραγματικότητα, σε μια λύση, η πλειονότητα των μορίων είναι στην κυκλική δομή. Όταν σχηματίζεται μια κυκλική δομή, το -ΟΗ επί άνθρακα 5 μετατρέπεται στον αιθερικό δεσμό, για να κλείσει ο δακτύλιος με άνθρακα 1. Αυτό σχηματίζει μία δομή δακτυλίου έξι μελών. Ο δακτύλιος ονομάζεται επίσης δακτύλιος ημιακετάλης, εξαιτίας της παρουσίας άνθρακα που έχει τόσο αιθερικό οξυγόνο όσο και αλκοολική ομάδα. Λόγω της ελεύθερης ομάδας αλδεϋδης, η γλυκόζη μπορεί να μειωθεί. Έτσι, ονομάζεται αναγωγική ζάχαρη. Επιπλέον, η γλυκόζη είναι επίσης γνωστή ως δεξτρόζη επειδή περιστρέφει το επίπεδο πολωμένο φως στα δεξιά.
Όταν υπάρχει ηλιακό φως, σε χλωροπλάστες των φυτών, η γλυκόζη συντίθεται χρησιμοποιώντας νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η γλυκόζη αποθηκεύεται και χρησιμοποιείται ως πηγή ενέργειας. Τα ζώα και ο άνθρωπος λαμβάνουν γλυκόζη από φυτικές πηγές. Το επίπεδο γλυκόζης στο ανθρώπινο αίμα ρυθμίζεται από τον μηχανισμό ομοιόστασης. Οι ορμόνες ινσουλίνης και γλυκαγόνης εμπλέκονται στο μηχανισμό. Όταν υπάρχει υψηλό επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, ονομάζεται διαβητική πάθηση. Η μέτρηση της στάθμης του σακχάρου στο αίμα μετρά το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Υπάρχουν διάφορα μέσα για τη μέτρηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα.- Glycogen
Το γλυκογόνο είναι ένα πολυμερές γλυκόζης, το οποίο είναι ανάλογο με το άμυλο, αλλά αυτό είναι περισσότερο διακλαδισμένο και πολύπλοκο από το άμυλο. Το γλυκογόνο είναι ο κύριος πολυσακχαρίτης αποθήκευσης στο σώμα μας και επίσης σε ορισμένους μικροοργανισμούς. Στο σώμα μας, συντίθεται και αποθηκεύεται κυρίως στο ήπαρ. Όταν το υψηλό επίπεδο γλυκόζης βρίσκεται στο αίμα μας, αυτά τα μόρια γλυκόζης μετατρέπονται σε γλυκογόνο και η διεργασία αυτή διεγείρεται από ορμόνη γλυκογόνου. Όταν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα είναι χαμηλότερο από την κανονική τιμή, το γλυκογόνο μετατρέπεται πίσω στη γλυκόζη με τη βοήθεια ινσουλίνης. Αυτή η ομοιοστασία γλυκογόνου, γλυκόζης είναι σημαντική στο σώμα μας.Εάν υπάρχει ανωμαλία στη διατήρηση των επιπέδων γλυκογόνου, διαβήτη, μπορεί να προκληθεί υπογλυκαιμία. Το γλυκογόνο έχει παρόμοια δομή με την αμυλοπηκτίνη. Το πολυμερές γλυκογόνου έχει α (1 → 4) -γλυκοσιδικούς δεσμούς. Στα σημεία διακλάδωσης σχηματίζονται 1, 6-γλυκοζικές δεσμοί.Κυτταρίνη
Η κυτταρίνη είναι ένας πολυσακχαρίτης που παρασκευάζεται από γλυκόζη. Οι μονάδες γλυκόζης συνδέονται μαζί με β (1 → 4) γλυκοσιδικούς δεσμούς. Η κυτταρίνη δεν διακλαδίζεται, αλλά λόγω των δεσμών υδρογόνου μεταξύ μορίων μπορεί να σχηματίσει πολύ άκαμπτες ίνες. Η κυτταρίνη είναι άφθονη στα κυτταρικά τοιχώματα των πράσινων φυτών και των φυκών. Ως εκ τούτου, αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος υδατάνθρακας στη γη. Η κυτταρίνη χρησιμοποιείται για την κατασκευή χαρτιού και άλλων χρήσιμων παραγώγων. Χρησιμοποιείται περαιτέρω για την παραγωγή βιοκαυσίμων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ
κυτταρίνης και γλυκόζης και γλυκογόνου
