Διαφορά μεταξύ Bourbon και Whiskey Διαφορά μεταξύ
Το Bourbon είναι ένας ειδικός τύπος αποσταγμένου αλκοόλ που παράγεται κυρίως με καλαμπόκι στην Αμερική. Πρόκειται για ένα ουίσκι που ονομάζεται μετά από την κομητεία Bourbon του Κεντάκυ και κατασκευάζεται στην Αμερική τους τελευταίους τρεις αιώνες. Ήταν το 1964 ότι το αμερικανικό Κογκρέσο δέχτηκε το Bourbon Whiskey ως «διακριτικό προϊόν» της Αμερικής. Στη συνέχεια, τα ομοσπονδιακά πρότυπα ταυτότητας για τα αποσταγμένα οινοπνευματώδη δηλώνουν ότι το whisky Bourbon πρέπει να μετράει μέχρι τα ακόλουθα πρότυπα:
- Το μείγμα πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον το 51 τοις εκατό του καλαμποκιού
- Θα πρέπει να αποστάζεται έτσι ώστε να υπάρχει 80 τοις εκατό αλκοόλης με βάση τον όγκο
- Πρέπει να αφήνεται να ζυμωθεί σε κάρβουνο και νέα δρύινα βαρέλια και δεν πρέπει να τοποθετούνται στο βαρέλι με περισσότερο από 62. 5% αλκοόλ με βάση τον όγκο.
Το ουίσκι, από την άλλη πλευρά, καλύπτει ένα φάσμα ποτών με αλκοολικό περιεχόμενο και μπορεί να αποσταχθεί με κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι και καλαμπόκι. Υπάρχουν πολλοί τύποι και κλάσεις ουίσκι σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι κατά την απόσταξη πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 90% αλκοόλ για σιτηρά και 80% αλκοόλ για καλαμπόκι πριν προστεθεί νερό. Το χαρακτηριστικό αυτό καθιστά το ουίσκι διαφορετικό από τη βότκα και τα οινοπνευματώδη ποτά που θεωρούνται ουδέτερα ως προς το σιτάρι. Σε αντίθεση με το Bourbon, το ουίσκι πρέπει να ζυμωθεί σε παλιά και μερικώς χρησιμοποιημένα βαρέλια.
Το Bourbon ηλικίας τουλάχιστον δύο ετών ονομάζεται Straight Bourbon. Όλοι οι Bourbons στην αγορά σήμερα έχουν ηλικία για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια αν όχι περισσότερο.
Εν τω μεταξύ, οι τύποι ουίσκι περιλαμβάνουν την ενιαία βύνη που πιστώνεται σε ένα ενιαίο αποστακτήριο, το καθαρό κατσαρόλα ακόμα ουίσκι που παρασκευάζεται μόνο στην Ιρλανδία, το αναμιγμένο ουίσκι που παρασκευάζεται από ένα συνδυασμό ουίσκι με βύνη και σιτάρι, είναι σπάνιο επειδή είναι εμφιαλωμένο αδιάλυτο κατευθείαν από το βαρέλι. Το σκωτσέζικο ουίσκι αποστάζεται δύο φορές και το ουίσκι μπορεί να έχει τις δικές του γεύσεις, ανάλογα με τη χώρα από την οποία προέρχεται, όπως η Ιαπωνία, η Ινδία, ο Καναδάς κλπ.
