Διαφορά μεταξύ της κρέμας της Βαυαρίας και της κρέμας της Βοστώνης | Βαυαρική κρέμα Vs Βοστώνη Κρέμα

Η κρέμα της Βαυαρίας έναντι της Βοστώνης

Η διαφορά μεταξύ της κρέμας της Βαυαρίας και της κρέμας της Βοστώνης είναι πολύ λεπτή, προκαλώντας έτσι σύγχυση, καθώς ο κόσμος των γλυκών και των επιδορπίων είναι πράγματι τεράστιος. Όταν πρόκειται για τη παρασκευή αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων, όχι μόνο υπάρχουν διάφορες μέθοδοι προετοιμασίας κάθε πιάτου, υπάρχει επίσης μια ποικιλία παγετώνων και γεμισμάτων που θα ενισχύσουν περαιτέρω τη γεύση αυτών των πιάτων. Μερικές φορές αυτά τα επιδόρπια είναι τόσο παρόμοια που εκτός αν κάποιος είναι πολύ έμπειρος στις μαγειρικές τέχνες, είναι εύκολο να χαθεί ανάμεσα στους διαφορετικούς τύπους πιάτων που είναι διαθέσιμα στον κόσμο σήμερα. Εδώ, τι είναι μια βαυαρική κρέμα (Crème Bavaroise, Bavarois), ποια είναι η κρέμα της Βοστώνης, τα συστατικά τους, πώς είναι προετοιμασμένα και τι κάνει τη διαφορά ανάμεσα στις δύο κρέμες επισημαίνονται.

Τι είναι η βαυαρική κρέμα;

Επίσης γνωστή ως Crème Bavaroise ή απλώς Bavarois , η βαυαρική κρέμα είναι ένα επιδόρπιο που αρωματοποιείται με λικέρ και παχιά με ζελατίνη ή skillet. Είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που φημολογείται ότι έχει εφεύρει η σεφ Marie-Antoine Carême. Λέγεται ότι ονομάστηκε έτσι στο όνομα ενός διακεκριμένου επισκέπτη της Βαυαρίας, όπως ένα Wittelsbach τον 19ο αιώνα.

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τη βαυαρική κρέμα είναι η βρώμικη κρέμα, η ζελατίνη, η ζάχαρη, η βανίλια, η σαντιγύ και τα αυγά. Μετά από το συνδυασμό αυτών των συστατικών, η κρέμα της Βαυαρίας συνήθως γεμίζεται σε ένα καλλωπισμένο καλούπι και ψύχεται μέχρι να στερεωθεί και να μετατραπεί σε μια πινακίδα σερβιρίσματος λίγο πριν τη σάλτσα. Μερικές φορές το καλούπι είναι επικαλυμμένο με μια ζελατίνη φρούτων για να πάρει ένα τζάμι αποτέλεσμα στο επιδόρπιο. Η βαυαρική κρέμα συνήθως σερβίρεται με σάλτσα φρούτων ή πουρέ από φρούτα, όπως βερίκοκο, φράουλα ή βατόμουρο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για περίτεχνα σαρλτό, ντόνατς ή αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα ντόνατς της αμερικανικής βαυαρικής κρέμας είναι γεμάτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής αντί για την πραγματική βαυαρική κρέμα που έχει προκαλέσει μια αρκετά σύγχυση στους λάτρεις των τροφίμων σε όλο τον κόσμο.

Τι είναι η κρέμα της Βοστώνης;

Η κρέμα Boston είναι μια δημοφιλής κρέμα πλήρωσης που χρησιμοποιείται σε πίτες, κέικ και γλυκά. Η πλήρωση κρέμας της Βοστώνης απαιτεί γάλα, αυγά, άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη και βανίλια, τα οποία πρόκειται να συνδυαστούν για την παραγωγή παχιάς κρέμας. Η κρέμα της Βοστώνης χρησιμοποιείται ευρέως στην πίτα κρέμας της Βοστώνης, τα ντόνατς κρέμας της Βοστώνης, καθώς και τα κέικ κρέμας της Βοστώνης, τα οποία εκτός από την πλήρωση κρέμας συνοδεύονται επίσης από μια σοκολάτα ganache επίσης.

Η κρέμα πίτας της Βοστώνης ονομαζόταν το επίσημο επιδόρπιο της Μασαχουσέτης το 1996.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της βαυαρικής κρέμας και της κρέμας της Βοστώνης;

Η κρέμα της Βαυαρίας και η κρέμα της Βοστώνης είναι δύο συστατικά που συγχέονται συχνά μεταξύ τους, κυρίως λόγω των πολλών παραλλαγών των πιάτων στα οποία χρησιμοποιούνται σήμερα. Αν και είναι αρκετά δύσκολο να διακρίνουμε τις διαφορές μεταξύ τους, υπάρχουν ορισμένα μοναδικά χαρακτηριστικά που ξεχωρίζουν την κρέμα της Βαυαρίας και την κρέμα της Βοστώνης.

• Βαυαρική κρέμα ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμισμα των ειδών, είναι ένα επιδόρπιο από μόνο του. Η κρέμα της Βοστώνης είναι ουσιαστικά μια πλήρωση με κρέμα που χρησιμοποιείται σε πίτες, αρτοσκευάσματα, ντόνατς κλπ.

• Η βαυαρική κρέμα χρησιμοποιεί ζελατίνη ως παράγοντα ρύθμισης. Η κρέμα της Βοστώνης χρησιμοποιεί άμυλο αραβοσίτου.

• Η βαυαρική κρέμα είναι πιο συμπαγής σε υφή, ενώ η κρέμα της Βοστώνης έχει κρεμώδη φύση.

• Η βαυαρική κρέμα χρησιμοποιεί βαριά κρέμα γάλακτος και κρέμα σαντιγί. Η κρέμα της Βοστόνης χρησιμοποιεί κυρίως γάλα και αυγά και είναι ένα είδος κρέμας.

• Βαυαρική κρέμα συνήθως σερβίρεται με πολτό φρούτων ή σάλτσα φρούτων. Η κρέμα της Βοστώνης σερβίρεται κυρίως με σοκολάτα.

Φωτογραφίες από: Rubyran (CC BY-SA 2. 0), μούρα (CC BY-SA 2. 0)