Adzuki φασόλια vs κόκκινα φασόλια | Διαφορά μεταξύ των φασολιών Adzuki και των κόκκινων φασολιών
Φασόλια Adzuki vs κόκκινα φασόλια
Διαφορετικές συνταγές απαιτούν διαφορετικά συστατικά και με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται εξαρτάται από την επιτυχία ενός πιάτου. Είναι συνηθισμένο να συγχέονται τα διάφορα συστατικά που απαριθμούνται σε μια συνταγή, ειδικά εάν υπάρχει μια σειρά παραλλαγών σε ένα μόνο συστατικό. Τα φασόλια είναι ένα τέτοιο συστατικό από το οποίο υπάρχουν πολλές ποικιλίες των οποίων ο πλήρης αριθμός αναγκάζεται να συγχέει τους πιο έμπειρους μάγειρες. Από αυτά τα φασόλια adzuki και κόκκινα φασόλια είναι δύο ονόματα που χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, συμβάλλοντας έτσι σε τέτοιες μαγειρικές σύγχυση.
Τι είναι τα φασόλια Adzuki / Κόκκινα φασόλια;Τα φασόλια Adzuki ή το
Vigna angularis αναφέρονται επίσης ως κόκκινα φασόλια ως αποτέλεσμα του χρώματος τους. Ωστόσο, δεν είναι όλα κόκκαλα adzuki κόκκινα, καθώς είναι επίσης γνωστά και οι λευκές, μαύρες, γκρίζες και σπασμένες ποικιλίες αν και η κόκκινη ποικιλία είναι η πιο δημοφιλής στην ασιατική κουζίνα. Συγκομιδή κατά τους μήνες Νοέμβριο και Δεκέμβριο είναι μια ετήσια αμπέλου που καλλιεργείται ευρέως στην Ιαπωνία και την Κίνα. Adzuki ή Azuki μεταφράζεται από την ιαπωνική σε «μικρό» κερδίζοντας έτσι το φασόλι adzuki το όνομα φασόλι επίσης. Στα κινέζικα, το φασόλι adzuki είναι γνωστό ως hongdou ή chidou και τα δύο μεταφράζονται σε κόκκινα φασόλια.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, μαγγάνιο, χαλκό ψευδαργύρου και βιταμίνες Β όπως η νιασίνη, η θειαμίνη και η ριβοφλαβίνη, τα φρούτα adzuki είναι χαμηλά σε νάτριο και τα καθιστούν ιδανικά για τη ρύθμιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης ενώ επίσης ενεργεί ως διουρητικό. Είναι επίσης γνωστή ως ποικιλία φασολιών που περιέχει το χαμηλότερο λίπος, αλλά η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης που το καθιστά όχι μόνο μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το κρέας και άλλα είδη ζωικών πρωτεϊνών, αλλά και μια αποτελεσματική πηγή θρεπτικών συστατικών για όσους ενδιαφέρονται για απώλεια βάρους.
Τα φασόλια Adzuki είναι επίσης γνωστά για την ευεργετική επίδρασή τους στην κύστη, τις νεφρικές και αναπαραγωγικές λειτουργίες. Έχει επίσης πιστωθεί για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού με τη μείωση των επιπέδων οιστρογόνων στο σώμα, η οποία έχει αναγνωριστεί ως μία από τις κύριες αιτίες της. Η μεγάλη ποσότητα διαλυτής ίνας προάγει τις κανονικές κινήσεις του εντέρου, ενώ αυτό συμβάλλει επίσης στη μείωση των κακών επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα.Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Adzuki Beans και του κόκκινου φασολιού;
• Δεν υπάρχει καμία διάκριση μεταξύ των φασολιών adzuki και των κόκκινων φασολιών, δεδομένου ότι τα φασόλια adzuki αναφέρονται επίσης ως κόκκινα φασόλια λόγω του κόκκινου χρώματος τους.
• Πολύ σπάνια τα φασόλια αναφέρονται ως κόκκινα φασόλια. Ωστόσο, αυτά είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος από τα φασόλια adzuki.
• Αν και η πιο κοινή μορφή φασολιών adzuki είναι κόκκινου χρώματος, υπάρχουν και λευκές, μαύρες, γκρίζες και σπασμένες ποικιλίες.
Φασόλια Azuki, μαγειρεμένα, χωρίς αλάτι
Διατροφική αξία ανά 1 φλιτζάνι 230 g
