Διαφορά μεταξύ λευκών κρεμμυδιών και κίτρινων κρεμμυδιών Διαφορά μεταξύ

Λευκά κρεμμύδια εναντίον κίτρινων κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια, που είναι βολβοί που αναπτύσσονται υπόγεια, είναι συγγενείς της οικογένειας σκόρδου. Αυτά καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, αλλά μπορούν να βρεθούν ιδιαίτερα στην Κίνα και την Αυστραλία. Οι Ηνωμένες Πολιτείες, ωστόσο, παράγουν επίσης σημαντική ποσότητα κρεμμυδιού ετησίως.

Τα λευκά και κίτρινα κρεμμύδια είναι μόνο δύο διαφορετικές ποικιλίες κρεμμυδιών που υπάρχουν. Και οι δύο έχουν παρόμοια διατροφική αξία, είναι καλές πηγές βιταμίνης C, σιδήρου και ασβεστίου. Εκτός από τα λευκά και κίτρινα κρεμμύδια, υπάρχουν και οι καφέ και οι κόκκινες ποικιλίες. Κάθε ποικιλία έχει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της που το καθιστούν ιδιαίτερα κατάλληλο για ένα ειδικό πιάτο.

Τα κρεμμύδια έχουν επίσης οφέλη για την υγεία. Λέγεται, για παράδειγμα, ότι τα κρεμμύδια βοηθούν τις γυναίκες με οστεοπόρωση, καρδιακές παθήσεις και διαβήτη. Σε μερικές χώρες τα κρεμμύδια θεωρούνται θεραπευτικά βοηθήματα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των προβλημάτων του δέρματος και των ματιών.

Τα κίτρινα κρεμμύδια είναι ο πιο κοινός τύπος, δεδομένου ότι δίνουν καλή γεύση σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Το χρώμα του δέρματος με κίτρινα κρεμμύδια δεν είναι πραγματικά κίτρινο, αλλά μάλλον χρυσό-καφέ. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θείο στα κίτρινα κρεμμύδια είναι αυτό που προκαλεί τα υγρά μάτια κατά την κοπή τους. Η ίδια περιεκτικότητα σε θείο κάνει επίσης το κίτρινο κρεμμύδι δύσκολο να καταναλώσει ωμά, όμως όταν μαγειρευτεί η γεύση και η μυρωδιά του θείου εξαφανίζονται.

Τα συνηθισμένα γεύματα που περιλαμβάνουν τα κρεμμύδια είναι: σούπες, σούπες, sautes, ακόμα και μπιφτέκια. Εάν μια συνταγή δεν είναι συγκεκριμένη σχετικά με το είδος του κρεμμυδιού που πρέπει να χρησιμοποιήσετε, το κίτρινο κρεμμύδι χρησιμοποιείται γενικά.

Τα λευκά κρεμμύδια είναι ηπιότερη ποικιλία και χρησιμοποιούνται σε πιάτα όπου δεν απαιτείται πλήρης γεύση κρεμμυδιού. Ανάλογα με την τεχνική καλλιέργειας, μπορούν να είναι λευκά ή υπόλευκα χρώματα. Χρησιμοποιούνται πιο συχνά στη μεξικάνικη κουζίνα για την υφή τους και την ήπια γεύση τους. Τα λευκά κρεμμύδια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό από το κίτρινο ή το κόκκινο, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν σχετικά μικρότερη διάρκεια ζωής. Τα λευκά κρεμμύδια συνήθως δεν χρησιμοποιούνται για να γευτούν, καθώς η διαδικασία αυτή τους δίνει μια γλυκιά γεύση που δεν τείνει να δουλεύει με πιάτα της κύριας πορείας.

Και τα λευκά και τα κίτρινα κρεμμύδια συνήθως αντικαθίστανται μεταξύ τους σε διάφορα πιάτα, αλλά υπάρχουν και λεπτές διαφορές μεταξύ των δύο και μερικά πιάτα απαιτούν το ένα ή το άλλο.

Περίληψη

1. Τα λευκά και κίτρινα κρεμμύδια είναι λαχανικά που καλλιεργούνται ως βολβοί για τη γεύση τους. Και οι δύο είναι πολύτιμες πηγές διατροφής, ήπια σε άρωμα, και έχουν στρώματα δέρματος που μπορούν να ξεφλουδιστούν.

2. Τα κίτρινα κρεμμύδια είναι κοινά στους περισσότερους τύπους κουζίνας, λευκά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται πιο συχνά σε μεξικάνικα πιάτα.

3. Τα κίτρινα κρεμμύδια έχουν χρυσαφένιο δέρμα, ενώ τα λευκά κρεμμύδια είναι λευκά ή υπόλευκα. Τα κίτρινα κρεμμύδια τείνουν να έχουν περισσότερη γεύση από τους λευκούς ομολόγους τους, ωστόσο έχουν επίσης ισχυρότερη οσμή, λευκά κρεμμύδια είναι ήπια και δεν μυρίζουν τόσο κακά.