Διαφορά μεταξύ αμύλου ταπιόκας και ταπιόκας αλεύρι Διαφορά μεταξύ

Αμυλο ταπιόκας έναντι ταπιόκα > Μία κύρια διαφορά μεταξύ του αμύλου ταπιόκας από αλεύρι ταπιόκας είναι ότι η ταπιόκα προέρχεται από το άμυλο του φυτού της μανιόκας ενώ το αλεύρι λαμβάνεται από τη ρίζα του. Και οι δύο εκτοξεύονται από την Manihot esculenta. Αυτό το είδος φυτών βρίσκεται στο Αμαζόνιο, τη Βραζιλία, την Κολομβία, τη Βενεζουέλα, την Κούβα, το Πουέρτο Ρίκο, την Αϊτή, τη Δομινικανή Δημοκρατία, την Ονδούρα και τις περισσότερες Δυτικές Ινδίες. Αυτό καλλιεργείται τώρα σε όλο τον κόσμο και είναι γνωστό με πολλά ονόματα. Παρόλο που ονομάζεται διαφορετικά ανάλογα με τη χώρα, η ταπιόκα είναι συνήθως γνωστή ως μανιόκα ή πικρή μανιόκα.

Η αγγλική ονομασία ταπιόκα προέρχεται από τη Νότια Αμερική Tupi η οποία, στο σύνολό της, αναφέρεται στη μέθοδο μέσω της οποίας η μανιτάρα είναι κατάλληλη για φαγητό. Πιστεύεται ότι οι ρίζες του πικρού φυτού της μανιόκας περιέχουν πολύ επιζήμιες κρυογονικές γλυκοσίδες, λιναμαρίνη και περιεκτικότητα σε λοταστραλίνη. Το φυτό της μανιόκας έχει κόκκινα ή πράσινα κλαδιά. Το μεγαλύτερο μέρος των επικίνδυνων περιεχομένων βρίσκονται στα πράσινα κλαδιά, επομένως υπόκειται σε συγκεκριμένες επεξεργασίες για την απομάκρυνση των τοξινών. Η ανεπαρκώς επεξεργασμένη πικρή μανιόκα μπορεί να προκαλέσει παραλυτική ασθένεια όταν καταναλώνεται για μερικές εβδομάδες. Έτσι, οι ρίζες αυτές επεξεργάζονται για να κάνουν το άμυλο.

Η μανιόκα είναι η τρίτη καλύτερη πηγή υδατανθράκων στον κόσμο. είναι το βασικό φαγητό ανάμεσα σε πολλούς ανθρώπους. Μετά την επεξεργασία, το άμυλο μπορεί να μετατραπεί σε κονιοποιημένο, παχύ αλεύρι, ορθογώνια ραβδιά, μαργαριτάρια ή boba σε μερικές καλλιέργειες και νιφάδες ταπιόκας. Συνεπώς, το άμυλο ταπιόκας έναντι αλεύρου ταπιόκας είναι μόνο ένα θέμα που δεν έχετε ιδέα για την επιλογή αμύλου που θέλετε να αγοράσετε.

Η ταπιόκα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο ότι είναι χωρίς γλουτένη. Μια μυριάδα ανθρώπων είναι εκείνες που επωφελούνται από αυτό περισσότερο επειδή σχεδόν 1 στους 100 ανθρώπους στο U. Κ. Μόνο υποφέρει από δυσανεξία στη γλουτένη. Η δυσανεξία στη γλουτένη χαρακτηρίζεται ιατρικά ως κοιλιοκάκη. Η κοιλιοκάκη είναι μια κατάσταση στην οποία η επένδυση του λεπτού εντέρου έχει καταστραφεί, εμποδίζοντας έτσι την απορρόφηση τμημάτων του τροφίμου που είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας. Η γλουτένη βρίσκεται σε σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και βρώμη. Η αντίδραση με γλουτένη προκαλεί βλάβη μέσω του εντερικού τοιχώματος. Έτσι, οι άνθρωποι που επηρεάζονται από αυτή την ασθένεια επιλέγουν να τρώνε προ-φιλτραρισμένο αλεύρι ταπιόκας για διάφορες γαστρονομικές χρήσεις.

Το αλεύρι ταπιόκας προτιμάται στην κουζίνα λόγω της λείας υφής, του φωτός και του σούπερ λευκού αλεύρου το οποίο γίνεται αδιαφανές ή ημιδιαφανές όταν μαγειρεύεται. Παρέχει μια ευχάριστη ζύμη στα ψημένα προϊόντα όπως τα muffins κλπ. Κάνει μια πολύ λευκή φραντζόλα είτε ψωμί ολικής αλέσεως είτε λευκό. Πυκνώνει εύκολα.Αυτός είναι ο λόγος που είναι γνωστός ως καλός, οικονομικός πυκνωτής, εξοικονομώντας έτσι ενέργεια. Δεν πήζει εύκολα αντίθετα από οποιοδήποτε άλλο άμυλο καλαμποκιού, γι 'αυτό είναι μια συνηθισμένη επιλογή για κατεψυγμένες λιχουδιές. Το αλεύρι ταπιόκας δίνει μια λαμπερή και πολύ ορεκτική εμφάνιση για πίτες, σάλτσες, σάλτσες, σούπες και σούπες. Είναι επίσης ένα τέλειο άλεσμα βυθοκόρησης όταν αναμιγνύεται με άμυλο καλαμποκιού. Το αλεύρι ταπιόκας δεν έχει δική του μυρωδιά, γι 'αυτό δεν αναμιγνύεται ποτέ με τις γεύσεις του πιάτου.

Εκτός από το ότι δεν περιέχει γλουτένη, δεν έχει επίσης λίπη σε καμία μορφή, δεν περιέχει βιταμίνες και μέταλλα και είναι σχεδόν χωρίς πρωτεΐνες. Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.

Περίληψη:

1. Το άμυλο ταπιόκας έναντι αλεύρου ταπιόκας είναι μόνο ένα θέμα που δεν έχετε ιδέα για την επιλογή αμύλου που θέλετε να αγοράσετε.

2. Η ταπιόκα είναι επίσης γνωστή ως μανιόκα.

3. Η μανιόκα είναι η τρίτη καλύτερη πηγή υδατανθράκων στον κόσμο. είναι το βασικό φαγητό ανάμεσα σε πολλούς ανθρώπους.

4. Η ταπιόκα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο ότι είναι χωρίς γλουτένη.

5. Το αλεύρι ταπιόκας προτιμάται στην κουζίνα λόγω της ομαλής υφής, του φωτός και του σούπερ λευκού αλεύρου το οποίο γίνεται αδιαφανές ή ημιδιαφανές όταν μαγειρεύεται.

6. Εκτός από ότι είναι χωρίς γλουτένη, δεν έχει επίσης λίπη σε καμία μορφή, χωρίς βιταμίνες και μέταλλα, και είναι σχεδόν χωρίς πρωτεΐνες. Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.