Διαφορά μεταξύ διαλυτών ινών και αδιάλυτων ινών
διαλυτών ινών έναντι αδιάλυτων ινών
οι διαλυτές ίνες και οι αδιάλυτες ίνες είναι οι δύο βασικοί τύποι ινών. Για να κατανοήσουμε τη διαφορά μεταξύ των διαλυτών και αδιάλυτων ινών, πρέπει να γνωρίζουμε ποιες είναι οι ίνες. Τα φρούτα και τα λαχανικά που τρώμε περιέχουν φυτικά κύτταρα. Τα κυτταρικά τοιχώματα αυτών των φυτικών κυττάρων ονομάζονται ίνες που εισέρχονται στο σώμα μας όταν τρώμε φαγητό. Αυτές οι ίνες είναι πολύ ωφέλιμες για την υγεία μας. Στην πραγματικότητα αυτές οι ίνες είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία μας εξαιτίας των λειτουργιών που εκτελούν μια φορά μέσα στο στομάχι μας.
Οι ίνες χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν από το σώμα μας και υπάρχουν ορισμένοι τύποι που δεν μπορούν να αφομοιωθούν καθόλου και συνεπώς εκκρίνεται από το σώμα. Μια σημαντική λειτουργία των ινών είναι η σταδιακή απελευθέρωση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος. Επομένως, αντί για αύξηση των επιπέδων γλυκόζης ή μείωση των επιπέδων ινσουλίνης, έχουμε ένα σταθερό επίπεδο γλυκόζης. Όταν οι γιατροί συστήνουν στον ασθενή να έχει πολλή ακαθαρσία, βασικά αναφέρονται σε αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα. Καθώς τα πλούσια σε φυτικές ίνες τρόφιμα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν από το σώμα, αισθανόμαστε πιο γεμάτοι μειώνοντας έτσι την θερμιδική μας πρόσληψη σε καθημερινή βάση. Αυτό σημαίνει ότι οι ίνες μας εμποδίζουν να βάλουμε βάρος. Οι γιατροί λένε ότι ένας μέσος ενήλικας πρέπει να καταναλώνει 25-38 gm ίνας καθημερινά και αυτή η ποσότητα πρέπει να περιέχει τόσο αδιάλυτες όσο και διαλυτές ίνες σε αναλογία 3: 1.
Όπως υποδηλώνουν τα ονόματά τους, οι διαλυτές ίνες διαλύονται εύκολα στο νερό και έτσι απορροφώνται από το σώμα μας. Από την άλλη πλευρά, οι αδιάλυτες ίνες είναι αυτές που δεν διαλύονται στο νερό. Ως εκ τούτου, εκτελούν ένα πολύ πολύτιμο καθήκον να αποτρέψουν οτιδήποτε μπορεί να εμποδίσει την πεπτική οδό. Αντ 'αυτού, απορροφούν το νερό και επεκτείνονται σε όγκο που καλύπτει ολόκληρη την πεπτική τροχιά. Επιταχύνουν τη διαδικασία της ομαλής διακίνησης μέσω της οδού, κρατώντας τα εσωτερικά τοιχώματα της πεπτικής οδού καθαρά. Τα πράσινα λαχανικά είναι μια πλούσια πηγή αδιάλυτων ινών και θα πρέπει να καταναλώνουμε πολλά πράσινα λαχανικά κάθε μέρα. Οι αδιάλυτες ίνες προλαμβάνουν τον καρκίνο του εντέρου, του παχέος εντέρου και του ορθού. Βοηθούν επίσης στην πρόληψη ασθενειών όπως η δυσκοιλιότητα και οι αιμορροΐδες. Οι αδιάλυτες ίνες διατηρούν επίσης τα επίπεδα του pH στο σώμα μας, τα οποία εμποδίζουν τους μικροοργανισμούς να εξάπλωση καρκινογόνων ουσιών εντός των σωμάτων. Η κυτταρίνη και η λιγνίνη είναι τύποι αδιάλυτων ινών.
Οι διαλυτές ίνες διαλύονται εύκολα στο σώμα μας και έτσι διατηρούνται υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Βρίσκονται συνήθως σε φρούτα. Λαμβάνουν τη μορφή ενός πηκτώματος και διατηρούν το ρυθμό της τροφής που διέρχεται από το πεπτικό σύστημα σε κατάλληλα επίπεδα. Μην επιτρέπετε να περάσετε γρήγορα το φαγητό. Αυτό βοηθά το σώμα να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά στο σώμα με έναν καλύτερο τρόπο. Αυτές οι ίνες διατηρούν επίσης υγιή επίπεδα χοληστερόλης που είναι καλές για την υγεία της καρδιάς μας.Πράσινα όσπρια, μπιζέλια, φακές και φασόλια είναι επίσης πλούσιες πηγές διαλυτών ινών.
Η διατήρηση μιας σταθερής ισορροπίας μεταξύ διαλυτών και αδιάλυτων ινών στο σώμα μας βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και των βιταμινών και επίσης βοηθά στην αποφυγή κοινών παθήσεων.
