Διαφορά μεταξύ διθειώδους νατρίου και μεταδιθειώδους νατρίου

Διθειώδες νάτριο έναντι μεταδιθειώδες νάτριο

Και οι δύο αυτές ουσίες είναι άλατα νατρίου. Το διθειώδες νάτριο και το μεταδιθειώδες νάτριο χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά, απολυμαντικά και πρόσθετα τροφίμων.

Διθειώδες νάτριο

Το όξινο θειώδες νάτριο είναι η ένωση που έχει τον χημικό τύπο NaHSO ₃ . Είναι ένα άλας του διθειώδους άλατος. Η δομή του έχει ως εξής, και έχει μοριακή μάζα 104 g mol ^-1 .

Το όξινο θειώδες νάτριο υπάρχει ως λευκό στερεό και όταν είναι σε υγρή μορφή, δρα ως διαβρωτικό υγρό. Το σημείο τήξεως του στερεού είναι 150 ^ο C. Η στερεή μορφή του μορίου είναι διαλυτή στο νερό. Λόγω της ικανότητας δωρεάς πρωτονίων, είναι ελαφρώς όξινη. Το θείο βρίσκεται στην +4 κατάσταση οξείδωσης. Το όξινο θειώδες νάτριο μπορεί να παρασκευαστεί με διοχέτευση αερίου διοξειδίου του θείου σε ανθρακούχο νερό. Το όξινο θειώδες νάτριο θα απελευθερώσει αέριο διοξείδιο του θείου όταν αντιδρά με ήπιες όξινες συνθήκες. Αυτό το μόριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην οργανική χημεία για σκοπούς καθαρισμού. Δημιουργεί ένα προϊόν προσθήκης διθειώδους άλατος με αλδεΰδη, η οποία είναι σε στερεή μορφή. Ως εκ τούτου, η αλδεΰδη μπορεί να καθιζάνει από ένα διάλυμα καθιστώντας το προϊόν προσθήκης διθειώδους και στη συνέχεια μπορεί να αναγεννήσει την ομάδα αλδεϋδης με απομάκρυνση του διθειώδους άλατος. Το διθειώδες νάτριο χρησιμοποιείται επίσης ως ήπιος αναγωγικός παράγοντας, παράγοντας αποχρωματισμού στην οργανική σύνθεση. Όταν το διθειώδες νάτριο αντιδρά με αέριο οξυγόνο, μετατρέπεται σε όξινο θειικό νάτριο.

Ανάμεσα στις διάφορες χρήσεις του διθειώδους νατρίου, το πιο αξιοσημείωτο είναι η χρήση ως πρόσθετο τροφίμων. Παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή κρασιού. Στα αρχικά στάδια προστίθεται όξινο θειώδες νάτριο στο χυμό φρούτων. Στη συνέχεια, το αέριο διοξείδιο του θείου θα απελευθερωθεί από αυτό και θα βοηθήσει στην εξυγίανση του υγρού με τη θανάτωση καλούπια, βακτήρια, μικρόβια και άλλους ανεπιθύμητους οργανισμούς. Επιπλέον, είναι σημαντικό για τη διατήρηση του κρασιού στην αποθήκη. Ο κύριος σκοπός της προσθήκης διθειώδους νατρίου ως πρόσθετου τροφίμων είναι λόγω της ικανότητάς του να λειτουργεί ως αναστολέας βακτηριδίων.

Μεταδιθειώδες νάτριο

Αυτή είναι η ένωση με χημικό τύπο Na ₂ S ₂ O ₅ . Είναι επίσης γνωστό ως πυροθειώδες νάτριο. Το μοριακό βάρος αυτού του μορίου είναι 190 γραμμομόρια ^-1 . Αυτό είναι ένα άλας νατρίου δισθενούς ιόντος και έχει την ακόλουθη δομή.

Στην παραπάνω δομή, ανιχνεύεται σταθεροποιημένο συντονισμό. Δύο αρνητικά φορτισμένα άτομα οξυγόνου συνδέονται με κάθε άτομο θείου, το οποίο επιτρέπει στα ανιόντα να σχηματίζουν δομές συντονισμού. Το μεταδιθειώδες νάτριο είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη με σημείο τήξης 150 ^o C. Αυτό είναι ελεύθερα διαλυτό στο νερό και μπορεί να απελευθερώσει αέριο διοξείδιο του θείου. Το μεταδιθειώδες νάτριο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό μέσο και ως απολυμαντικό όπως το όξινο θειώδες νάτριο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ διθειώδους νατρίου και μεταδιθειώδους νατρίου; • Το διθειώδες νάτριο έχει μόνο ένα άτομο θείου και τρία οξυγόνα και το όξινο θειώδες ανιόν είναι μονοσθενές. Το μεταδιθειώδες νάτριο έχει δύο άτομα θείου, πέντε οξυγόνα και το ανιόν είναι δισθενές. • Το όξινο θειώδες νάτριο είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που έχει αριθμό E222. Το μεταδιθειώδες νάτριο είναι επίσης ένα πρόσθετο τροφίμων και ο αριθμός είναι E223. • Το μεταδιθειώδες νάτριο μετατρέπεται σε όξινο θειώδες νάτριο όταν διαλύεται σε νερό. Όταν το μεταδιθειώδες νάτριο είναι σε διάλυμα, δίνει περισσότερο θειώδες άλας από το κανονικό διθειώδες νάτριο.