Διαφορά μεταξύ αλάτι και νάτριο

Το νάτριο είναι ένα ζωτικό στοιχείο στο σώμα μας. Η ημερήσια δοσολογία νατρίου που απαιτείται για ένα υγιές σώμα είναι 2, 400 χιλιοστόγραμμα. Οι άνθρωποι παίρνουν το νάτριο στη διατροφή τους με διάφορες μορφές και η κύρια πηγή νατρίου είναι το αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο.

Νάτριο

Το νάτριο, το οποίο συμβολίζεται ως Na είναι ένα στοιχείο της ομάδας 1 με τον ατομικό αριθμό 11. Το νάτριο έχει ιδιότητες ενός μετάλλου της ομάδας 1. Η ηλεκτρονική διαμόρφωση του είναι 1s ² 2s ² 2p ⁶ 3s ¹ . Μπορεί να απελευθερώσει ένα ηλεκτρόνιο, το οποίο είναι σε 3 δευτερόλεπτα κάτω από το τροχιακό και παράγει ένα κατιόν +1. Η ηλεκτραρνητικότητα του νατρίου είναι πολύ χαμηλή, επιτρέποντάς της να σχηματίζει κατιόντα, προσφέροντας ένα ηλεκτρόνιο σε ένα υψηλότερο ηλεκτροαρνητικό άτομο (όπως τα αλογόνα). Επομένως, το νάτριο συχνά δημιουργεί ιοντικές ενώσεις. Το νάτριο υπάρχει ως ασημένιο στερεό χρώμα. Αλλά το νάτριο αντιδρά πολύ γρήγορα με το οξυγόνο όταν εκτίθεται στον αέρα, καθιστώντας έτσι μια επίστρωση οξειδίου σε θαμπό χρώμα. Το νάτριο είναι αρκετά μαλακό για να κόψει με ένα μαχαίρι, και μόλις κοπεί, το ασημένιο χρώμα εξαφανίζεται λόγω του σχηματισμού στρώματος οξειδίου. Η πυκνότητα του νατρίου είναι χαμηλότερη από εκείνη του νερού, επομένως επιπλέει στο νερό ενώ αντιδρά έντονα. Το νάτριο δίνει μια λαμπρή κίτρινη φλόγα όταν καίει στον αέρα, αυτό. Το νάτριο είναι ένα ουσιαστικό στοιχείο των ζωντανών συστημάτων για τη διατήρηση της οσμωτικής ισορροπίας, της μετάδοσης των νευρικών παλμών και ούτω καθεξής. Το νάτριο χρησιμοποιείται επίσης για τη σύνθεση διαφόρων άλλων χημικών ουσιών, οργανικών ενώσεων και λαμπτήρων νατρίου.

Αλάτι

Το αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο, το οποίο χρησιμοποιούμε σε τρόφιμα, μπορεί εύκολα να παραχθεί από θαλασσινό νερό (άλμη). Αυτό γίνεται σε μεγάλη κλίμακα, επειδή οι άνθρωποι από κάθε γωνιά του κόσμου χρησιμοποιούν καθημερινά αλάτι για το φαγητό τους. Το θαλασσινό νερό περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις χλωριούχου νατρίου. συνεπώς, συσσωρεύεται σε μια περιοχή και αφήνοντας το νερό να εξατμιστεί χρησιμοποιώντας ηλιακή ενέργεια, αποδίδοντας κρύσταλλους χλωριούχου νατρίου. Η εξάτμιση του νερού γίνεται σε πολλές δεξαμενές. Στην πρώτη δεξαμενή, εναποτίθεται άμμος ή πηλό στο θαλασσινό νερό. Το αλμυρό νερό από αυτή τη δεξαμενή αποστέλλεται σε άλλο εκεί όπου; το θειικό ασβέστιο αποτίθεται καθώς το νερό εξατμίζεται. Στην τελική δεξαμενή, εναποτίθεται άλας, και μαζί με αυτό, καθιζάνουν άλλες ακαθαρσίες όπως το χλωριούχο μαγνήσιο και το θειικό μαγνήσιο. Αυτά τα άλατα στη συνέχεια συλλέγονται σε μικρά βουνά και επιτρέπουν να παραμείνουν εκεί για μια ορισμένη περίοδο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, άλλες ακαθαρσίες μπορούν να διαλυθούν και μπορεί να ληφθεί κάπως καθαρό άλας. Το αλάτι λαμβάνεται επίσης από το ορυκτό πετρώδες άλας, το οποίο ονομάζεται επίσης halite. Το αλάτι στο αλάτι είναι κάπως καθαρότερο από το αλάτι που λαμβάνεται από άλμη. Το βράχο άλας είναι μια απόθεση NaCl που προέκυψε από την εξάτμιση των αρχαίων ωκεανών πριν από εκατομμύρια χρόνια. Μεγάλες καταθέσεις όπως αυτή βρίσκονται στον Καναδά, την Αμερική και την Κίνα κ.λπ.Το εκχυλισμένο άλας καθαρίζεται με διάφορους τρόπους, για να το καταστήσει κατάλληλο για κατανάλωση και αυτό είναι γνωστό ως επιτραπέζιο αλάτι. Εκτός από τη χρήση σε τρόφιμα, το αλάτι έχει πολλές άλλες χρήσεις. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία για διάφορους σκοπούς και ως πηγή χλωρίου. Περαιτέρω, χρησιμοποιείται στα καλλυντικά ως απολεπιστικό.