Διαφορά μεταξύ της σιαλογόνιας και της παγκρεατικής αμυλάσης Διαφορά μεταξύ του

Σιλοβαρές έναντι παγκρεατικής αμυλάσης

Το σώμα μας λειτουργεί με υπέροχους και μυστηριώδεις τρόπους. Δεν μπορούσαμε ακόμη να καταλάβουμε το βαθμό και την ικανότητα που διαθέτει το σώμα μας για να μας κρατάει να κινείται και να λειτουργεί καλά, καθώς και για τη διατήρηση της υγείας και της ευημερίας μας. Οι περισσότερες από τις διαδικασίες στο σώμα μας βασίζονται σε βιολογικές ουσίες για να ξεκινήσουν να λειτουργούν κανονικά και κατάλληλα. Ακόμα, άλλες διαδικασίες ζωτικής σημασίας για την υγεία μας, όπως η πέψη των τροφίμων, βοηθούνται από την παρουσία αυτών των βιολογικών ουσιών. Χωρίς αυτούς, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που παίρνουμε δεν θα διασπαστούν στην απλούστερη μορφή τους για να χρησιμοποιηθούν στο σώμα μας. Αυτό που αναφέρομαι εδώ είναι, φυσικά, τα ένζυμα μας.

Τα ένζυμα είναι εξειδικευμένες πρωτεΐνες που καταλύουν οποιεσδήποτε χημικές αντιδράσεις. Σημειώστε ότι τα ένζυμα δεν βρίσκονται μόνο μέσα στο σώμα μας, αλλά μπορούν να ληφθούν από άλλα ζωντανά πράγματα, όπως τα φυτά, επίσης. Έτσι με αυτό, θα περιορίσω αυτή τη συζήτηση στα ένζυμα που αναπτύσσονται μέσα στο σώμα μας. Για να εξηγήσουν περαιτέρω τα παραπάνω, τα ένζυμα συμβάλλουν στην αύξηση του ρυθμού με τον οποίο μετατρέπονται τα χημικά σε άλλες μορφές που είναι κατάλληλες για το σώμα. Σχεδόν όλες οι βιολογικές διεργασίες μέσα στα κύτταρα μας χρειάζονται ένζυμα για να λειτουργήσουν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε ένζυμο έχει διαφορετική λειτουργία, δηλαδή, υπάρχουν συγκεκριμένα ένζυμα αποκλειστικά για ένα σκοπό ή έργο.

Ωστόσο, υπάρχουν και ένζυμα που δουλεύουν πάνω στις ουσίες που εισέρχονται στο σώμα μας σαν σωματίδια τροφίμων. Αυτά τα ένζυμα στοχεύουν διαφορετικές ομάδες τροφίμων. Υπάρχουν ένζυμα που δουλεύουν στο τμήμα των υδατανθράκων, κάποια δουλεύουν σε πρωτεΐνες, ενώ υπάρχουν και άλλα που βοηθούν στη χρήση σωματιδίων λίπους. Θα επικεντρωθώ περισσότερο στην αμυλάση, η οποία ειδικεύεται στους υδατάνθρακες, στους δύο κοινώς γνωστούς τύπους της, τη σιαλική και την παγκρεατική αμυλάση.

Η σιαλική αμυλάση είναι ένα ένζυμο που δρα στην πρώτη ύλη των υδατανθράκων, αμύλου. Αυτό το ένζυμο παράγεται στους σιελογόνους αδένες. Η σιαλική αμυλάση αναμειγνύεται με τα άλλα συστατικά του σάλιου όταν τα μασούν τα τρόφιμα στο στόμα. Η μερική πέψη των υδατανθράκων είναι ήδη σε εξέλιξη στο στόμα, ακόμη και πριν τα τρόφιμα εισέλθουν στο στομάχι και στα μικρά έντερα.

Από την άλλη πλευρά, οι παγκρεατικές αμυλάσες είναι ένζυμα που παράγονται στο πάγκρεας. Το πάγκρεας είναι το κύριο πεπτικό όργανο, παράγοντας ισχυρά ένζυμα που βοηθούν στη διάλυση υδατανθράκων στο στομάχι και στα μικρά έντερα. Οι παγκρεατικές αμυλάσες δρουν περισσότερο στους πολύπλοκους υδατάνθρακες που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να διαλυθούν.

Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο αμυλασών. Μπορείτε να διαβάσετε περαιτέρω, αφού εδώ παρέχονται μόνο τα βασικά στοιχεία.

Περίληψη:

1. Τα ένζυμα καταλύουν ή βοηθούν στην αύξηση των ποσοστών αντίδρασης των χημικών ουσιών.Είναι επομένως σημαντικές στις περισσότερες κυτταρικές λειτουργίες των ζωντανών πραγμάτων.

2. Η σιαλική αμυλάση παράγεται στους σιελογόνους αδένες και η πέψη απλών υδατανθράκων αρχίζει στο στόμα.

3. Η παγκρεατική αμυλάση παράγεται στο πάγκρεας, ενεργώντας περισσότερο σε σύνθετους υδατάνθρακες.