Η διαφορά μεταξύ του κερασφόρου κεραμιδιού και της κεραμοποίησης του βουρτσίσματος

Με την εξελισσόμενη βιομηχανία αρτοποιίας, τα κέικ έχουν γίνει ένα από τα πιο ψητά και άρεσε επιδόρπια στην καθημερινή ζωή. Με αυτόν τον τρόπο, υπήρξε αυξημένος ανταγωνισμός στην αγορά που παράγει κέικ όπου κάθε αρτοποιός προσπαθεί να διαφοροποιήσει το προϊόν του με τον καλύτερο δυνατό τρόπο για να αποκτήσει ένα καλό μερίδιο αγοράς. Πολλοί αρτοποιούς εκεί συχνά αναρωτιούνται ποιος τύπος κερασιών που θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν στις κέικ τους για να παρουσιάσουν το πιο όμορφο, καθώς και το πιο νόστιμο κέικ. Η συζήτηση γίνεται έντονη όταν πρόκειται να επιλέξουμε μεταξύ του κερασφόρου κεραμιδιού και της κεραμοποίησης του Buttercream. Αυτό το άρθρο στοχεύει να επισημάνει κάποιες σημαντικές διαφορές μεταξύ αυτών των δύο για να κάνει την επιλογή ευκολότερη και το κέικ yummier!

Βασιλική γέμιση

Το βασιλικό κερασάκι είναι φτιαγμένο από σκόνη ζάχαρης, σκόνη μαρέγκας και νερό. Μπορεί κανείς να προσθέσει εκχυλίσματα και αρώματα σε αυτό, αλλά συνήθως δεν χρειάζεται. Έχει εξαιρετικά γλυκιά γεύση καθώς έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε σκόνη. Στην εμφάνιση, η βασιλική γλάσο είναι λεπτή και άκαμπτη όταν προετοιμάζεται, αλλά στεγνώνει σε σκληρή στερεά σύσταση μόλις χρησιμοποιηθεί.

Κέλυφος βουρτσών

Η γλάσο από βουτυρόγαλα παρασκευάζεται από ζάχαρη σε σκόνη, γάλα ή κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή λίπος και ένα εκχύλισμα. Μπορεί να μετατραπεί σε γλάσο σοκολάτας χρησιμοποιώντας σκόνη κακάου ή πραγματική λιωμένη σοκολάτα. Έχει γεύση κρεμώδη και βουτυρώδη, και απολαμβάνει εκχυλίσματα και γεύσεις. Εξωτερικά, η γλύκισμα του βουτύρου είναι ομαλή, μαλακή και σταθερή που λειτουργεί καλά για την κάλυψη των κέικ. Η ποσότητα του υγρού που προστίθεται στο γκλασάρισμα καθορίζει το πάχος του, αλλά γενικά χρειάζεται πολύς χρόνος για να στεγνώσει. Η φόρμουλα για τη γλύκανση του βουτύρου είναι πολύ συγχωριακή. Αν έχετε προσθέσει υπερβολική ποσότητα ζάχαρης, μπορείτε να το ξεσκονίζετε με γάλα, κρέμα ή ακόμα και νερό. Είναι εύκολο να ρυθμίσετε τη γλύκισμα βουτύρου μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή σας συνέπεια.

Διαφορές

Η γλάσο του βουρτσίσματος είναι καλύτερο για την κάλυψη των κέικ, των φλυτζανιών, των μπισκότων κλπ. Είναι η κύρια κόλλα μεταξύ του συμπυκνώματος και του κέικ. Το βασιλικό κερασάκι, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιείται για την κατασκευή περίπλοκων σχεδίων, για τη δημιουργία γραμμάτων και για τη συγκόλληση διακοσμητικών πλαστικών ή παστωτικών στην επιφάνεια ενός κέικ ή για την κατασκευή λουλουδιών. Είναι ακατάλληλο για κάλυψη κέικ επειδή μπορεί να σπάσει σε μεγάλες ή καμπύλες περιοχές.

Το κερασάκι με το βουρτσάκι δεν είναι τόσο φρικτό όσο το βασιλικό πάγο. Ενώ το πρώτο έχει μια καλή αναλογία των λιπών σε αυτό, βασιλική κερασάκι γίνεται μαλακή όταν έρχεται σε επαφή με λίπος ή οποιοδήποτε είδος λίπους και χάνει την αρχική μορφή καραμέλα. Επίσης, λόγω των λιπών σε αυτό, το πάστα του βουτύρου παρέχει μια πιο πλούσια, πλούσια γεύση στα κέικ που πολλοί προτιμούν γεύση σε σχέση με τη βασιλική γλάσο.

Η αποθήκευση της βασιλικής γλάστρας είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι η γλύκανση του βουτύρου. Το βασιλικό κερασάκι δεν χρειάζεται ψύξη για να παραμείνει φρέσκο.Στην πραγματικότητα, μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στον πάγκο για δύο εβδομάδες. Αν χρησιμοποιείται για να κάνει λουλούδια και άλλα διακοσμητικά σχέδια, μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. Το κερασάκι από βουτύρου, λόγω της γαλακτοκομικής του φύσης, έχει μικρότερη διάρκεια ζωής. Το αχρησιμοποίητο πάγο πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για δύο εβδομάδες το πολύ. Αφού χρησιμοποιηθεί, το πάγωμα βουτύρου διαρκεί για δύο έως τρεις ημέρες μόνο εάν είναι αποθηκευμένο σε δροσερό περιβάλλον. Για τους ίδιους λόγους, το πάστα του βουτύρου είναι πιο δύσκολο να μεταφερθεί από το βασιλικό πάγο.

Από το φρούτο σε Nutella, το πάστα του βουτύρου είναι πολύ κατάλληλο για μια ποικιλία αρωμάτων λόγω της πλούσιας υφής του. Αντίθετα, το βασιλικό κερασάκι είναι σπάνια η πιο ξεχωριστή γεύση. Μπορεί να χρειαστούν κάπως ήπια (γλυκιά) γεύσεις, αλλά είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε ως διακοσμητικό μέσο από το γεύση.

Περίληψη

• Η βασιλική γλάσο αποτελείται από ζάχαρη σε σκόνη, σκόνη από νερό και σκόρδο, έχει πολύ γλυκιά γεύση, η γλύκισμα από βουτύρου γίνεται από ζάχαρη σε σκόνη, γάλα ή κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή λίπος και ένα εκχύλισμα με γεύση βουτύρου και κρεμώδες, Το κερασάκι σε σκόνη έχει λιπαρά σε αυτό που το καθιστά πλούσιο σε γεύση και γεύση, το βασιλικό που δεν περιέχει λιπαρά

• Το χρησιμοποιημένο κερασάκι μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο και να διαρκέσει για εβδομάδες ενώ το χρησιμοποιημένο πάστα βούτυρου διαρκεί λίγες μέρες στο ράφι, γι 'αυτό το βασιλικό πάγο είναι ευκολότερο να μεταφερθεί από ό, τι η παγοκάρδαση.

• Η γλάστωση του βουρτσίσματος είναι καλύτερο για την κάλυψη των κέικ που μπορεί να σπάσει η βασιλική γλάσο, ώστε να είναι ακατάλληλη για κάλυψη μεγάλων επιφανειών. φτιάχνοντας λουλούδια, γράμματα κτλ.