Διαφορά μεταξύ κόκκινου και κίτρινου κρεμμυδιού: κόκκινο εναντίον κίτρινου κρεμμυδιού

Κόκκινο εναντίον κίτρινων κρεμμυδιών

Το κρεμμύδι είναι ένα λαχανικό που αγαπά οι σεφ και οι νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο λόγω της γεύσης και του αρώματος που προσδίδουν στο φαγητό τις συνταγές που χρησιμοποιούνται. Ειδικότερα, η πάστα των κρεμμυδιών αποδεικνύεται ανεκτίμητη κάνοντας τις σάλτσες ή τις κάρτες βασισμένες συνταγές. Τα κρεμμύδια καταναλώνονται τόσο ωμά, όσο και μαγειρεμένα, και είναι ο στυλοβάτης πολλών κουζινών σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα των Κινέζων και των Μεξικάνων. Τα κρεμμύδια έρχονται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη και σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Από αυτά, τα κίτρινα και κόκκινα κρεμμύδια είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα κρεμμύδια. Αυτό το άρθρο εξετάζει προσεχτικά τα δύο διαφορετικά χρωματιστά κρεμμύδια για να μάθετε τις διαφορές τους για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε το ένα από τα δύο όταν μια συνταγή το καλεί.

-

Κίτρινο κρεμμύδι

Επίσης ονομάζεται καστανό κρεμμύδι s, αυτά είναι τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα κρεμμύδια σε όλο τον κόσμο στις κουζίνες. Είναι μεγέθους γροθιά και αισθάνονται στερεά. Έχουν κρεατικά στρώματα και είναι τόσο όξινα όσο και γλυκά, επιτυγχάνοντας μια σωστή ισορροπία μεταξύ αυτών των πτυχών των κρεμμυδιών. Αυτά τα κρεμμύδια γίνονται πιό γλυκά με τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μπορείτε εύκολα να εντοπίσετε αυτά τα κρεμμύδια με το χρώμα του δέρματός τους που είναι χρυσό ή καφέ, αλλά υπάρχει και ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα των κίτρινων κρεμμυδιών, και αυτό είναι σκληρό εξωτερικό δέρμα.

Κόκκινο κρεμμύδι

Τα κόκκινα κρεμμύδια ξεχωρίζουν στην οικογένεια των κρεμμυδιών λόγω του κοκκινωπού και πορφυρού χρώματος τους. Στην πραγματικότητα, ακόμη και η σάρκα τους είναι βαθύ μωβ χρώμα και αν και γεύση σχεδόν το ίδιο με το κίτρινο κρεμμύδι, θεωρούνται πιο κατάλληλες για σαλάτες και σε κουζίνες όπου χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον ωμά καθώς έχουν μια ήπια γεύση. Παρόλο που αρχικά έχετε μια πορφυρή επικόλληση, το χρώμα έχει εξαφανιστεί μόλις αυτή η πάστα τηγανιστεί ή ψηθεί. Κόκκινα κρεμμύδια φέρνουν γρήγορα δάκρυα στα μάτια, και πολλοί άνθρωποι τους εμποτίζουν στο νερό για να τους κάνουν να χάνουν τη στυπτικότητα τους.

Κίτρινα ή κίτρινα ή καστανά κρεμμύδια

• Τα κίτρινα και τα κόκκινα κρεμμύδια ανήκουν στην κατηγορία των ξηρών κρεμμυδιών.

• Κίτρινα κρεμμύδια καλούνται επίσης καστανά κρεμμύδια και έχουν ένα χαρτί σαν δέρμα και σκληρή σάρκα που είναι λευκό.

• Τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν μεγαλύτερη στυπτικότητα και φέρνουν δάκρυα στα μάτια, ωθώντας τους ανθρώπους να τα κολλήσουν στο νερό για κάποιο χρονικό διάστημα για να τα κάνουν πιο ήπια.

• Η σάρκα του κόκκινου κρεμμυδιού είναι πορφυρόχρωμη, αλλά χάνει το χρώμα της όταν τηγανιστεί.

• Το κόκκινο κρεμμύδι προτιμάται ως επί το πλείστον ακατέργαστο ενώ είναι κίτρινο κρεμμύδι που είναι ιδανικό για μαγείρεμα.

• Υπάρχει μόνο η σωστή ισορροπία στυπτικότητας και γλυκύτητας στα κίτρινα κρεμμύδια.

• Μπορεί κανείς να υποκαταστήσει κόκκινα κρεμμύδια για κίτρινα κρεμμύδια σε μια συνταγή.

• Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται πρώτες όπως στις σαλάτες ή μετά το ψήσιμο και το ψήσιμο ενώ τα κίτρινα κρεμμύδια είναι τα καλύτερα για το μαγείρεμα.