Διαφορά μεταξύ του κόκκινου και του λευκού κρασιού Διαφορά μεταξύ

Κόκκινος οίνος εναντίον λευκού κρασιού

Το κόκκινο και λευκό κρασί έχει πολλές ομοιότητες και διαφορές, αλλά οι διαφορές είναι ίσως λιγότερο σημαντικές μεταξύ του γενικού πληθυσμού. Τόσο κόκκινο όσο και λευκό κρασί είναι φτιαγμένο από σταφύλια. Η γενική διαδικασία που εμπλέκεται στην παρασκευή κρασιού είναι η παρασκευή σταφυλιών, η προσθήκη ζύμης και στη συνέχεια η αραίωση της ζύμωσης. Αυτή η διαδικασία είναι δυνατή λόγω της συγκεκριμένης ισορροπίας των χημικών στα σταφύλια.

Ο κόκκινος οίνος είναι φτιαγμένος από κόκκινα σταφύλια και άλλα σκουρόχρωμα σταφύλια. Η χρωστική αυτών των σταφυλιών προκαλεί τον προκύπτον κόκκινο χρωματισμό. Κατά την προετοιμασία του κόκκινου κρασιού απαιτείται μόνο η ανάμειξη των σταφυλιών στην προετοιμασία για τη ζύμωση. Αυτό επιτρέπει στη ζύμη να φτάσει στον πολτό μέσα στα σταφύλια. Ο ερυθρός οίνος έχει αποδειχθεί και υπάρχει υποψία ότι παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Μεταξύ των πιο αξιοσημείωτων είναι η παρουσία μιας χημείας που ονομάζεται ρεσβερατρόλη. Η ρεσβερατρόλη έχει αποδειχθεί ότι παρέχει καρδιοπροστατευτικές και χημειοπροστατευτικές επιδράσεις σε μελέτες σε ζώα. Η ρεσβερατρόλη παράγεται φυσικά από τα δέρματα σταφυλιών με την έκθεση της ζύμης.

Ο λευκός οίνος παράγεται με τη ζύμωση των λευκών σταφυλιών που έχουν υποστεί πύκνωση και των σκουρόχρωμων σταφυλιών που έχουν παρασκευαστεί με την αφαίρεση των δερμάτων, του πολτού και των σπόρων. Αυτή η μέθοδος παρασκευής μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερα δέρματα στην παρασκευασμένη δεξαμενή καθώς ζυμώνει. Ως αποτέλεσμα, τα λευκά κρασιά μπορεί να έχουν λιγότερες από τις ωφέλιμες χημικές ουσίες που έχουν αποδειχθεί ότι έχουν κόκκινα κρασιά. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα λιγότερο θετική υγεία από την κατανάλωση του λευκού οίνου. Κάθε κρασί θεωρείται ότι είναι το πλέον κατάλληλο για να συνοδεύει συγκεκριμένα τρόφιμα με βάση τη γεύση. Τα κόκκινα κρασιά και τα λευκά κρασιά έχουν έντονα διαφορετικές γεύσεις και οι μεμονωμένοι οίνοι στο πλαίσιο της λευκής ή κόκκινης ταξινόμησης ενδέχεται να έχουν αισθητά διαφορετικές γεύσεις.

Ο οίνος γενικά αποδείχθηκε ότι έχει μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία από άλλα αλκοολούχα ποτά. Αν και η συγκράτηση είναι σημαντική όταν καταναλώνετε κρασί επειδή έχει μεγαλύτερη ποσότητα αλκοόλ σε σύγκριση με την μπύρα και άλλα αλκοολούχα ποτά. Το κρασί παράγεται από άλλα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και του ρυζιού, κλπ.