Διαφορά μεταξύ σταφίδας και σουλτανίνας Διαφορά μεταξύ
Σταφίδες
Οι σταφίδες είναι δημοφιλείς επειδή συμβάλλουν στην καλή υγεία. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν πολλά για τις σταφίδες, εκτός από το γεγονός ότι είναι μικρά, σκούρα, γλυκά ξηρά φρούτα, γεμάτα με καλά θρεπτικά συστατικά. Τον τελευταίο καιρό, άλλα αποξηραμένα τρόφιμα έχουν κάνει κύματα και απειλούν να αποθρονίσουν τις σταφίδες ως βασικά αποξηραμένα φρούτα σε υγιεινή διατροφή. Οι σουλτανίνας κερδίζουν τη δημοτικότητα ως εναλλακτική λύση στην σταφίδα που προσφέρει παρόμοια οφέλη για την υγεία. Προκειμένου να γίνει διάκριση μεταξύ σταφίδας και σουλτανίνας, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι μοιάζει με καθένα από αυτά και από πού προέρχονται.
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι οι σταφίδες προέρχονται από σταφίδες που έχουν λευκό χρώμα. Τα γλυκά, σκουρόχρωμα φρούτα που παράγουν αυτά τα σταφύλια είναι αρχικά πράσινα στο χρώμα, αλλά σκουραίνουν καθώς φρούτα στεγνώνουν. Οι ξηροί καρποί συλλέγονται, επεξεργάζονται και πωλούνται ως σταφίδες. Οι σουλτανίνες προέρχονται επίσης από λευκά σταφίδα της ποικιλίας χωρίς σπόρους. Οι καρποί αυτών των σταφυλιών είναι ανοιχτοκίτρινου χρώματος. Είναι επίσης μικρότερες, αλλά πιο ζουμερές και πιο γλυκές από τις σταφίδες. Δεν είναι εύκολο να τραβήξετε σουλτανίνα. Ορισμένοι πιστεύουν ότι εφ 'όσον κάποιος έχει φυτά που παράγουν αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, κάποιος θα έχει πάντα μια νέα προσφορά σταφίδας ή σουλτανίνας. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. η συγκομιδή σταφίδας ή σουλτανίνας είναι μια μακρά και κουραστική διαδικασία.
Αρχικά, τα σταφύλια καλλιεργούνται και εγκαθίστανται σε άμπελο. Μόλις τα σταφύλια γίνουν υπερώριμα, συλλέγονται προσεκτικά και κατόπιν ξηραίνονται στον αέρα. Εάν τα σταφύλια πρέπει να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτά επεξεργάζονται με θείο ή λευκαντικό. Οι μίσχοι τους αφαιρούνται επίσης για να αποφευχθεί ο αποχρωματισμός και να επιμηκυνθεί η διάρκεια αποθήκευσης. Προκειμένου να αποφευχθεί η συσσώρευση σταφίδων ή σουλτανών, το φυτικό έλαιο εφαρμόζεται πριν από τη συσκευασία τους.
Όταν κάποιος επιλέγει να αγοράσει σταφίδες ή σουλτανίνες, πώς αποφασίζει κάποιος; Μετά από όλα, οι σταφίδες και οι σουλτανίνες προσφέρουν τα ίδια οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι σήμερα θα επιλέγουν τις σουλτανίνες λόγω του τρόπου που δοκιμάζουν. οι σουλτανίνες είναι γνωστές για εξαιρετικά γλυκιά. Στην πραγματικότητα, κάποιοι ισχυρίζονται ότι η γλυκύτητα της σουλτανίνας μπορεί να είναι ίδια με τη γλυκύτητα του φυσικού μελιού. Η υπερβολική γλυκύτητα της σουλτανίνας προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Όσον αφορά τα τρόφιμα, η σουλτανίνα μπορεί να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο σταφίδας σε πολλά πιάτα. Παραδείγματα κάποιων τροφίμων που μπορούν να αναμιχθούν με τη σουλτανίνα περιλαμβάνουν τα αρτοσκευάσματα, τα μείγματα με ξηρούς καρπούς, τα επιδόρπια και τις μούσλι.
Σουλτάνα
Και οι σταφίδες και οι σουλτανίνες προέρχονται κυρίως από ευρωπαϊκές χώρες - την Ελλάδα, την Κύπρο, την Ισπανία και την Τουρκία. Άλλοι παραγωγοί σταφίδας και σουλτανίνας είναι η Νότια Αφρική, οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Αυστραλία. Όπως οι σταφίδες, οι σουλτανίνες είναι πολύ υγροσκοπικές, πράγμα που σημαίνει ότι τείνουν να απορροφούν υδρατμούς.Εξαιτίας αυτού, τόσο οι σουλτανίνες όσο και οι σταφίδες πρέπει να αποξηραίνονται καλά για να εξασφαλιστεί ότι η μούχλα δεν θα επιτεθεί στον καρπό. οι μορφοποιημένες σουλτανίνες και οι σταφίδες δεν πρέπει να τρώγονται. Εκτός από το μούχλα, οι σουλτανίνες και οι σταφίδες είναι επίσης ευαίσθητες στη ζύμη και τη ζύμωση. Και τα δύο φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε ελεγχόμενο περιβάλλον για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα και η μακροζωία.
Περίληψη
- Οι σουλτανίνες και οι σταφίδες είναι και οι δύο ξηροί καρποί που προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
- Οι σουλτανίνας σιγοβράζουν σιγά σιγά τις σταφίδες ως βασικά αποξηραμένα φρούτα.
- Οι σταφίδες προέρχονται από σταφύλια που έχουν λευκό χρώμα. Τα σταφύλια είναι αρχικά πράσινα, αλλά σκουραίνουν όταν στεγνώσουν.
- Οι σουλτανίνες προέρχονται από παρόμοια σταφύλια, αλλά από ποικιλία χωρίς σπόρους. Οι σουλτανίνας είναι μικρότερες αλλά γευστικότερες από τις σταφίδες. Οι σουλτανίνες έχουν συγκριθεί με το μέλι όσον αφορά τη γλυκύτητα.
- Και οι σταφίδες και οι σουλτανίνες είναι υγροσκοπικές - απορροφούν εύκολα υδρατμούς.
- Η καλλιέργεια, η συγκομιδή και η μεταποίηση σταφίδας και σουλτανίνας είναι μια μακρά και λεπτή διαδικασία. Οι ευρωπαϊκές χώρες παράγουν τις περισσότερες σταφίδες και σουλτανίνες.
