Δαμάσκηνο Vs δαμάσκηνο | Η διαφορά μεταξύ δαμάσκηνου και δαμάσκηνου

Plum vs Prune

Ένα μέσο για τη διατήρηση της υπερβολικής συγκομιδής μιας ποικιλίας καλλιεργειών, η ξήρανση είναι μια τεχνική που έχει χρησιμοποιηθεί από αμνημονεύτων χρόνων για την αποτροπή η σπατάλη τροφίμων. Τα φρούτα είναι ένας εύκολα αλλοιώσιμος τύπος τροφής για τον οποίο η μέθοδος ξήρανσης χρησιμοποιείται πιο δημοφιλής από τότε που βγαίνει η υγρασία έξω από τα τρόφιμα τείνει να εξασφαλίσει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για αυτά τα αντικείμενα. Εντούτοις, η διάκριση ορισμένων αποξηραμένων φρούτων από το νωπό ομόλογό τους είχε εξελιχθεί σε ζήτημα για την καταναλωτική αγορά όσον αφορά ορισμένα προϊόντα. Η συνεχής σύγχυση μεταξύ δαμάσκηνων και δαμάσκηνων είναι ένα καλό παράδειγμα για να επιδείξουμε αυτό το θέμα.

Τι είναι το δαμάσκηνο;

Ποικιλίες ποικιλίας δαμάσκηνων από τον Alois Lunzer, 21 Jan 2012

Ένα δαμάσκηνο μπορεί να αναφέρεται σε οποιαδήποτε ποικιλία καλλιεργειών δαμάσκηνου, συνήθως Prunus domestica, που επίσης αναφέρεται ως Ευρωπαϊκό δαμάσκηνο, πωλείται κυρίως ως αποξηραμένο φρούτο. Είναι γνωστό ότι πάνω από 1000 ποικιλίες δαμάσκηνων καλλιεργούνται για ξήρανση και μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι το βελτιωμένο γαλλικό δαμάσκηνο, το Tulare Giant, το Sutter, το Imperial, το Moyer, το υπογούφερ και το ιταλικό δαμάσκηνο. Τα δαμάσκηνα καταναλώνονται μαγειρεμένα σε γλυκά και αλμυρά πιάτα ή τρώγονται μόνοι τους. Ένα δημοφιλές συστατικό σε βορειοαφρικανικά tagines, στιφάδο δαμάσκηνα γνωστό ως κομπόστα είναι επίσης ένα δημοφιλές επιδόρπιο. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε πιάτα όπως το Tzimmes, ένα παραδοσιακό εβραϊκό πιάτο, σκανδιναβικό κουλουράκι, συνήθως με λοβό ρύζι, παραδοσιακή νορβηγική σούπα επιδόρπιο ή σε πιάτα διακοπών ως γέμιση ή σαν κέικ. Ενώ δαμάσκηνα δανέζικες αρτοσκευάσματα είναι δημοφιλείς στην Ανατολική Ακτή του U. S, ο χυμός δαμάσκηνου είναι επίσης ένα δημοφιλές ποτό σε όλο τον κόσμο. Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, ζυμώνονται για να σχηματίσουν ένα ποτό τύπου μηλίτη που ονομάζεται jerkum στα Cotswolds.

Περιέχοντας ήπια καθαρτικά περιλαμβανομένων των φαινολικών ενώσεων, τα δαμάσκηνα είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε διαιτητικές ίνες και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται ως θεραπείες για τη δυσκοιλιότητα. Τα δαμάσκηνα είναι επίσης υψηλά σε αντιοξειδωτικά και είναι επίσης δημοφιλή ως ένα υγιεινό σνακ.

Τι είναι ένα δαμάσκηνο;

Ένα δαμάσκηνο είναι φρούτο drupe που αναπτύσσεται στο φυτό που ανήκει στο υπο-είδος Prunus του γένους Prunus. Το ώριμο φρούτο δαμάσκηνο έχει ένα σκονισμένο λευκό επίχρισμα το οποίο είναι ένα επικοριστικό κέρινο επίστρωμα γνωστό ως "κηρώδης άνθηση". Συγγενείς του νεκταρινιού, του ροδάκινου και του αμυγδάλου, ο καρπός του δαμάσκηνου διαθέτει ένα σκληρό πέτρινο λάκκο που περιβάλλει τους σπόρους του. Τα δαμάσκηνα ανθίζουν σε διαφορετικούς μήνες, σε διαφορετικά μέρη του έτους. Στην Ταϊβάν, τα δαμάσκηνα ανθίζουν τον Ιανουάριο, ενώ στις Ηνωμένες Πολιτείες ανθίζουν τον Απρίλιο.

Υπάρχουν μεταξύ 19 και 40 είδη δαμάσκηνων, από τα οποία μόνο το ευρωπαϊκό δαμάσκηνο και τα ιαπωνικά δαμάσκηνα έχουν παγκόσμια εμπορική σημασία.Η γεύση αυτών των φρούτων μπορεί να κυμαίνεται από γλυκό έως ξινό και μπορεί να καταναλωθεί ως ίδιο ή να χρησιμοποιηθεί σε μαρμελάδες και άλλες συνταγές. Ο χυμός δαμάσκηνου ζυμώνεται και μετατρέπεται σε κρασί δαμάσκηνου. Που παράγονται σε όλο τον κόσμο, ο μεγαλύτερος παραγωγός δαμάσκηνων στον κόσμο από την στιγμή αυτή είναι η Κίνα.

Το δαμάσκηνο είναι υψηλό σε θερμίδες και μια καλή πηγή διαιτητικών ινών. Ωστόσο, μεγάλο μέρος των θερμίδων προέρχεται από τα σάκχαρα. Το Plum έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, C και Κ.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Plum και Prune;

Η διαφορά ανάμεσα σε ένα δαμάσκηνο και ένα δαμάσκηνο, ενώ μάλλον προφανής, μπορεί να είναι λίγο συγκεχυμένη για πολλούς να το διακρίνουν. Ακολουθούν μερικοί λόγοι για τους οποίους τα δύο συστατικά διαφέρουν το ένα από το άλλο.

• Ένα δαμάσκηνο είναι ένα φραγκόσυκο που ανήκει στο υπο-είδος Prunus. Ένα δαμάσκηνο μπορεί να αναφέρεται σε οποιαδήποτε ποικιλία καλλιεργειών δαμάσκηνου.

• Γενικά, ένα δαμάσκηνο είναι ο φρέσκος καρπός. Ένα δαμάσκηνο είναι το αποξηραμένο δαμάσκηνο. Ωστόσο, όλες οι ποικιλίες δαμάσκηνων δεν μπορούν να αποξηρανθούν για να γίνουν δαμάσκηνα.

• Ο δαμάσκηνος μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό φρούτο ξεχωριστό από το δαμάσκηνο. Για παράδειγμα, τα ιταλικά δαμάσκηνα καλλιεργούνται ως δαμάσκηνα και ξηραίνονται για συσκευασία.