Διαφορά μεταξύ ελαιολάδου και φυτικών ελαίων Διαφορά μεταξύ
Τα λιπαρά συστατικά στην καθημερινή διατροφή μας είναι σημαντικά για μια σταθερή διατροφή. Σύμφωνα με το FDA, κάθε άνθρωπος πρέπει να καταναλώνει τριάντα τοις εκατό του συνιστώμενου μέρους του λίπους στην καθημερινή τους διατροφή. Τα λάδια αλλάζουν χαρακτήρα όταν βρίσκονται σε υψηλή θερμοκρασία. Το φυτικό έλαιο μπορεί να διατηρήσει υψηλές θερμοκρασίες μαγειρέματος, ενώ άλλα έλαια, όπως το ελαιόλαδο και το αμυγδαλέλαιο, είναι καλό για το μαγείρεμα σε μεσαίες θερμοκρασίες. Το ελαιόλαδο και τα φυτικά έλαια περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία βοηθούν στην ενίσχυση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τα θαύματα των φυτικών ελαίων
Τα φυτικά έλαια εξάγονται από τα φυτά χρησιμοποιώντας βιομηχανικές μεθόδους και διαδικασία διαλύτη για να εξαγάγουν το λάδι. Τα περισσότερα εκχυλίσματα φυτικών ελαίων είναι υγιεινά για κατανάλωση, ειδικά για άτομα που είναι διαβητικά και έχουν προβλήματα αρτηριακής πίεσης. Το φυτικό έλαιο είναι πλούσιο σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, το πιο σημαντικό συστατικό για την υγιεινή διαβίωση. Ακόμα κι αν τα λαχανικά θεωρούνται υγιή, έχουν άλλα συστατικά, όπως η τάγγιση. Το πετρέλαιο με μια ταραγμένη ιδιότητα τείνει να χάσει τη θρεπτική του όψη και είναι λιγότερο χρήσιμο για το μαγείρεμα. Το φυτικό έλαιο μπορεί να διατηρήσει υψηλή θερμοκρασία, ενώ το μαγείρεμα με έλαια όπως το σταφύλι και το κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατσαρόλα και το τηγάνισμα. Μερικοί άλλοι τύποι ελαίων είναι κατάλληλοι για την παρασκευή τροφίμων όπως ποπ κορν και μαγιονέζα, μόνο για να προσθέσετε γεύση. Τα φυτικά έλαια φαίνονται ελαφρύτερα και λεπτότερα σε σύγκριση με λίγους άλλους τύπους ελαίων και δεν προσθέτουν γεύση όπως αυτή του ελαιολάδου.
Μαγικό Ελαιόλαδο
Από την άλλη πλευρά, το ελαιόλαδο είναι ένα εκχύλισμα από τον ελαιόκαρπο και πιέζεται μηχανικά. Αυτό το πετρέλαιο μπορεί να χαρακτηριστεί ως φυσικό έλαιο σε ακατέργαστη μορφή. Αυτό το λάδι είναι βρώσιμο και έχει μια ιδιαίτερη γεύση όταν χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα φυσικά έλαια που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μονοακόρεστα λιπαρά, καθιστώντας το ένα από τα πιο θρεπτικά έλαια για μαγείρεμα. Το ελαιόλαδο πρέπει να φτάσει τα τριακόσια εβδομήντα πέντε βαθμούς F για να ξεκινήσει να εκπέμπει καπνό. Ο καπνός που εκπέμπεται θα είναι μικρότερος, καθώς το λίπος στο ελαιόλαδο είναι μικρότερο, καθιστώντας το κατάλληλο λάδι για όλα τα είδη ψησίματος σε μεσαίες θερμοκρασίες. Παρόμοια με τα φυτικά έλαια, το ελαιόλαδο θα πρέπει να διατηρείται σε ένα αεροστεγές και σκοτεινό μέρος, καθώς τείνει να γκρεμιστεί και να οξειδωθεί αν εκτεθεί.
Περίληψη:
Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον και είναι το προτιμώμενο λάδι για το μαγείρεμα σε μέτριες θερμοκρασίες, ενώ το φυτικό έλαιο προτιμάται για μαγειρική σε υψηλή θερμοκρασία.
Το φυτικό έλαιο είναι ελαφρύτερο και λεπτότερο και θερμαίνεται γρήγορα για γρήγορο μαγείρεμα, ενώ το ελαιόλαδο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να θερμανθεί και το καλύτερο που χρησιμοποιείται σε μέτρια φωτιά.
Το ελαιόλαδο είναι το προτιμώμενο πετρέλαιο για τους ανθρώπους που έχουν συνείδηση της υγείας.
· Χρησιμοποιούνται μόνο επιλεγμένα φυτικά έλαια για μαγείρεμα, ενώ όλες οι ποικιλίες ελαιολάδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.
