Διαφορά μεταξύ ελαίου MCT και ελαίου καρύδας | Λάδι MCT vs Λάδι καρύδας

Διαφορά κλειδιού - Λάδι MCT έναντι ελαίου καρύδας

Τα έλαια περιέχουν διαφορετικούς τύπους λιπαρών οξέων (τριγλυκερίδια). Μπορούν βασικά να κατηγοριοποιηθούν ως λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, μεσαίας αλυσίδας ή μακράς αλυσίδας. Το έλαιο τριγλυκεριδίων μεσαίας αλυσίδας (MCT) είναι ένα ανθρωπογενές έλαιο που αποτελείται μόνο από λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας (MCFA) . Το έλαιο καρύδας βρίσκεται στη φύση με όλα τα MCT και ένα σημαντικό ποσοστό λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας (LCFA). Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ του ελαίου MCT και του ελαίου καρύδας. Περαιτέρω διαφορές μεταξύ αυτών των δύο ελαίων θα εξηγηθούν σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι το MCT Oil;

Το MCT Oil είναι ένα βρώσιμο λάδι, το οποίο είναι μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη πηγή MCT. Περιέχει διαφορετικούς τύπους MCT και είναι επίσης γνωστό ως MCFA, το οποίο περικλείει μεταξύ 6 και 12 αλυσίδων άνθρακα ως εξής.

C6 - Καπροϊκό οξύ

C8 - Καπρυλικό οξύ

C10 - Καπρικό οξύ

C12 - Λαυρικό οξύ

των MCT. Το MCT Oil παράγεται από τον διαχωρισμό και την απομόνωση του MCT από το έλαιο καρύδας ή το έλαιο πυρήνα φοινικέλαιο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κλασμάτωση .

Γενικά, το MCT Oil περιέχει 100% καπρυλικό οξύ (C8) ή 100% καπρικό οξύ (C10). Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να βρεθεί ένας συνδυασμός και των δύο. Ωστόσο, το καπροϊκό οξύ (C6) δεν ανευρίσκεται στο MCT Oil και το λαυρικό οξύ (C12) επίσης συχνά λείπει ή διατίθεται μόνο σε μικρές ποσότητες.

Το MCT Oil έχει τη δυνατότητα να διασχίσει τη διπλή μιτοχονδριακή μεμβράνη πολύ γρήγορα και αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί καρνιτίνη όπως στα τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας (LCTs). Τα λιπαντικά MCT λειτουργούν ως άμεση πηγή ενέργειας για όσους έχουν αυξημένη ζήτηση ενέργειας (π.χ. ασθενείς με σοβαρό οξειδωτικό στρες, ασθενείς μετά από χειρουργική επέμβαση, για την ενίσχυση των αθλητικών παραστάσεων κλπ.).

Τι είναι το έλαιο καρύδας;

Το έλαιο καρύδας είναι ένα φυσικό βρώσιμο έλαιο που εξάγεται από τον πυρήνα ή το κρέας της ώριμης καρύδας του Palm Coconut (Cocos nucifera). Το έλαιο καρύδας είναι πλούσια πηγή κορεσμένων λιπαρών οξέων (88,5%) και μικρές ποσότητες λιπαρών οξέων μονοακόρεστων (6,5%) και πολυακόρεστων (5%). Περιέχει υψηλή ποσότητα λιπαρών οξέων με μέση αλυσίδα και σημαντική ποσότητα λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας (LCFA) ως εξής

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ του MCT Oil και του Coconut Oil;

Παραγωγή ελαίου MCT και ελαίου καρύδας

Λάδι MCT: Το έλαιο MCT δεν βρίσκεται στη φύση. Παράγεται με την κλασμάτωση του ελαίου καρύδας ή του πετρελαίου πυρήνα φοινικιού.

Λάδι καρύδας: Το λάδι καρύδας βρίσκεται στη φύση.Εξάγεται από τον πυρήνα ή το κρέας της Καρύδας.

Σύνθεση ελαίου MCT και ελαίου καρύδας

Τριγλυκερίδια

Λάδι MCT: Το έλαιο MCT περιέχει μόνο MCTs.

Λάδι καρύδας: Το λάδι καρύδας περιέχει τόσο MCTs όσο και LCTs. (Τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας)

Λιπαρά οξέα:

Λάδι MCT: Μόνο κεκορεσμένα λιπαρά οξέα βρίσκονται στο έλαιο MCT.

Λάδι καρύδας: Τα κεκορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα βρίσκονται στο έλαιο καρύδας.

Λαυρικό οξύ:

Λάδι MCT: Το ποσό του λαυρικού οξέος είναι πολύ χαμηλό ή δεν βρέθηκε.

Λάδι καρύδας: Αυτό είναι πολύ πλούσιο σε Lauric Acid.

Χαρακτηριστικά του ελαίου MCT και του ελαίου καρύδας

Σημείο τήξεως:

Λάδι MCT: Το σημείο τήξης είναι -4 ° C. Μπορεί να διατηρήσει την υγρή κατάστασή του ακόμα και σε συνθήκες ψυγείου.

Λάδι καρύδας: Το σημείο τήξης είναι 24 ° C. Δεν μπορεί να διατηρήσει την υγρή κατάσταση σε κρύες συνθήκες.

Μεταβολισμός:

Λάδι MCT: Τα λιπαντικά MCT διασπώνται γρήγορα και απορροφώνται στο σώμα λόγω του μικρότερου μήκους αλυσίδας των λιπαρών οξέων.

Λάδι καρύδας: Το λάδι καρύδας δεν μπορεί να σπάσει εύκολα λόγω των μακρύτερων αλυσίδων λιπαρών οξέων.

Πηγή ενέργειας:

Λάδι MCT: Χρησιμοποιείται ως άμεση πηγή ενέργειας καθώς μετατρέπεται αποτελεσματικά σε ενέργεια για άμεση χρήση από όργανα και μυς.

Λάδι καρύδας: Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άμεση πηγή ενέργειας λόγω της επιμήκυνσης των αλυσίδων άνθρακα

Αναφορές:

DEAN, W. & ENGLISH, Αθηροσκλήρωση και γήρανση [Online]. [Πρόσβαση στις 12 Ιουνίου 2016]. ENIG, Μ. G. 2000.

Γνωρίστε τα λίπη σας: το πλήρες οικοδόμημα για την κατανόηση της διατροφής λιπαρών, λιπαρών και χοληστερίνης, Bethesda Press. Ευγένεια εικόνας: "Dầu dừa" από τον Phu Thinh Co (CC BY-SA 2. 0) μέσω Flickr