Διαφορά μεταξύ λιπάσης και αμυλάσης | Η λιπάση και η αμυλάση

Αμυλάση

Το ένζυμο μπορεί να είναι μια καταλυτική πρωτεϊνική ουσία που αυξάνει σημαντικά την ταχύτητα και την αποτελεσματικότητα μιας χημικής αντίδρασης χωρίς να συμμετέχει ενεργά στην ίδια χημική αντίδραση. Η λιπάση και η αμυλάση είναι δύο κύρια πεπτικά ένζυμα. Μια λιπάση είναι ένα ένζυμο που ανήκει στην υποκατηγορία των εστερασών που καταλύει την υδρόλυση των λιπών . Μια αμυλάση είναι ένα ένζυμο που καταλύει την υδρόλυση του αμύλου σε σάκχαρα . Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ της αμυλάσης και της λιπάσης. Ο σκοπός αυτού του άρθρου είναι να επισημάνει τις διαφορές μεταξύ των λιπιδίων και των ενζύμων αμυλάσης.

Τι είναι το Lipase;

Μια λιπάση είναι ένα ένζυμο που καταλύει την υδρόλυση λιπιδίων . Ανήκει σε μια υποκατηγορία των εστεράσες . Οι λιπάσες ολοκληρώνουν ζωτικούς ρόλους στην πέψη, τη μεταφορά και την επεξεργασία διαιτητικών λιπιδίων, όπως τα τριγλυκερίδια, τα λίπη, τα έλαια στην ανθρώπινη πεπτική οδό. Για παράδειγμα, η παγκρεατική λιπάση μπορεί να διασπάσει το διαιτητικό τριγλυκερίδιο στο πεπτικό σύστημα και να μετατρέψει τα υποστρώματα τριγλυκεριδίων σε μονογλυκερίδια και δύο λιπαρά οξέα. Οι άνθρωποι έχουν επίσης διάφορα ένζυμα λιπάσης, συμπεριλαμβανομένης της ηπατικής λιπάσης, της ενδοθηλιακής λιπάσης και της λιποπρωτεϊνικής λιπάσης.

Τι είναι η Αμιλάση;

Μια αμυλάση είναι ένα κύριο ένζυμο της πεπτικής οδού που καταλύει την υδρόλυση του αμύλου σε απλά σάκχαρα . Είναι υδρολάσες γλυκοσίδης και δρουν σε α-1,4-γλυκοσιδικούς δεσμούς. Η αμυλάση υπάρχει στο σάλιο του ανθρώπου, όπου ξεκινάει τη χημική διαδικασία της πέψης. Όταν τα τρόφιμα εισέρχονται στο στόμα, τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αμύλου αλλά ελαφρά περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως το ρύζι και οι πατάτες, μπορεί να έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση καθώς τα τρόφιμα μασώνται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αμυλάση μετατρέπει μέρος του αμύλου σε ζάχαρη. Το ανθρώπινο πάγκρεας και ο σιελογόνων αδένας εκκρίνουν επίσης την α-αμυλάση για την υδρόλυση του διαιτητικού αμύλου σε δισακχαρίτες και τρι- ή ολιγοσακχαρίτες που μετατρέπονται από άλλα ένζυμα σε γλυκόζη για να προμηθεύσουν το σώμα με ενέργεια. Τα φυτά και μερικά βακτήρια επίσης παράγουν αμυλάση. Η αμυλάση ήταν το πρώτο ένζυμο που ανακαλύφθηκε και απομονώθηκε από τον Anselme Payen το 1833. Υπάρχουν διάφορες αμυλάσες πρωτεΐνες που επισημαίνονται με διαφορετικά ελληνικά γράμματα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της αμυλάσης και της λιπάσης;

Ορισμός:

Λιπάση: Η λιπάση είναι ένα ένζυμο που εμπλέκεται στην υδρόλυση των λιπιδίων.

Αμυλάση: Η αμυλάση είναι ένα ένζυμο που εμπλέκεται στην υδρόλυση μορίων αμύλου σε σάκχαρα.

Τύπος ενζύμου και ταξινόμηση:

Λιπάση: Υποκατηγορία υδρολάσεων γνωστών ως Εστεράσες

Αμυλάση: Υδρολάσες. Κατατάσσεται περαιτέρω σε τρεις ομάδες γνωστές ως α-αμυλάσες, β-αμυλάση και γ-αμυλάση.

Τύπος δεσμού:

Λιπάση: Η λιπάση δρα στον εστερικό δεσμό σε ένα λιπίδιο.

Αμυλάση: Η αμυλάση δρα στους γλυκοσιδικούς δεσμούς σε έναν υδατάνθρακα.

Υπόστρωμα:

Λιπάση: Εστέρες λιπαρών οξέων όπως τριγλυκερίδια, λίπη, έλαια

Αμυλάση: (9)> Ολιγοσακχαρίτες (δεξτρόζη, μαλτοδεξτρίνη) και δισακχαρίτες (μαλτόζη)

Οργανισμός έκλυσης ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα:

Λιπάση: Λιπάση σάλιου και παγκρεατική λιπάση εκκρίνονται από το παγκρέατο του σιελογόνου αδένα αντίστοιχα. Άλλα παραδείγματα είναι η ηπατική λιπάση, η ενδοθηλιακή λιπάση και η λιποπρωτεϊνική λιπάση.

Αμυλάση: Ο σιελογόνων αδένας εκκρίνει τη σιαλική αμυλάση και η παγκρεατική αμυλάση εκκρίνεται από το πάγκρεας.

Λειτουργία:

Λιπάση: Μεταβολισμός λιπιδίων

Αμυλάση: Μεταβολισμός υδατανθράκων

Μηχανισμός δράσης:

Λιπάση: νερό. Επομένως, η λιπάση δεν μπορεί να διασπά άμεσα τα μόρια λίπους. Πρώτον, τα λιπαρά χολικά άλατα από τη χοληδόχο κύστη πρέπει να διασπάσουν τα λίπη και να τα γαλακτωματοποιήσουν σε υδατοδιαλυτές χάντρες.

Αμυλάση: Και η αμυλάση και το άμυλο είναι υδατοδιαλυτές ουσίες, έτσι τα ένζυμα αμυλάσης που εκκρίνονται στο μίγμα του πεπτικού σωλήνα εύκολα με σωματίδια τροφίμων (χυμός) και χωνεύουν εύκολα διαλυμένους υδατάνθρακες στο συγκεκριμένο τρόφιμο.

Σχετικά θέματα υγείας:

Λιπάση: Η έλλειψη λυσοσωμικής λιπάσης μπορεί να προκαλέσει την ασθένεια Wolman καθώς και την ασθένεια αποθήκευσης εστέρων χοληστερόλης (CESD) που είναι αυτοσωμικές υπολειπόμενες ασθένειες. Και οι δύο ασθένειες προκαλούνται από μια μετάλλαξη στο γονίδιο που κωδικοποιεί το ένζυμο.

Αμυλάση: Ένα αυξημένο επίπεδο αμυλάσης στον ορό αίματος είναι ένας δείκτης ότι το άτομο μπορεί να πάσχει από οξεία παγκρεατική φλεγμονή, πεπτικό έλκος, κύστη ωοθηκών ή ακόμα και παρωτίτιδα.

Χρήσεις:

Λιπάση: Χρησιμοποιείται σε αρτοποιεία, απορρυπαντικά πλυντηρίων, βιοκαταλύτες, παραγωγή εναλλακτικών πηγών ενέργειας.

Αμυλάση: Πρόσθετο αλεύρι: Οι αμυλάσες χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής ψωμιού και έτσι διασπούν το πολύπλοκο άμυλο στο αλεύρι σε απλά σάκχαρα. Η ζύμη τροφοδοτεί αυτά τα απλά σάκχαρα και την μετατρέπει σε αλκοόλη και CO

2

και αυτό προσδίδει γεύση και προκαλεί την άνοδο του ψωμιού. Ζύμωση: Και οι δύο άλφα και βήτα αμυλάσες είναι ζωτικής σημασίας για την παρασκευή μπύρας και αλκοόλ από σάκχαρα που προέρχονται από άμυλο.

Η αμυλάση απομακρύνει το άμυλο από τα λαστιχένια ρούχα και επομένως χρησιμοποιείται ως απορρυπαντικό.

Αναφορές _{Ο Maton, η Anthea, ο Jean Hopkins, ο Charles William McLaughlin, η Susan Johnson, η MaryannaQuon Warner, ο David LaHart και ο Jill D.Wright (1993). Ανθρώπινη Βιολογία και Υγεία. Englewood Cliffs, Νιου Τζέρσεϋ, ΗΠΑ: αίθουσα Prentice. ISBN 0-13-981176-1.} Svendsen, Α. (2000). Μηχανική πρωτεϊνών λιπάσης. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Ζ. And Xu, Χ. (2005). Νέα ευκαιρία για ενζυματική τροποποίηση λιπών και ελαίων με βιομηχανικές δυνατότητες. Org Biomol Chem, 3 (14): 2615-9.

Ευγένεια εικόνας:

1. Lipase PLRP2 [Δημόσιας διεύθυνσης], μέσω του Βικιμatestickets Commons

2. "Σιλαντική άλφα-αμυλάση 1SMD" με δική του εργασία. - Από την καταχώριση του ΠΣΠ 1SMD … [Δημόσιος τομέας] μέσω Commons