Διαφορά μεταξύ του ρυζιού της Jasmine και του λευκού ρυζιού Διαφορά μεταξύ

Ρύζι Jasmine vs White Rice

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές οικογένειες και ποικιλίες ρυζιού. Ένας από αυτούς είναι λευκό ρύζι. Το λευκό ρύζι έχει πολλές διαφορετικές ιδιότητες και ποικιλίες, και το ρύζι Jasmine είναι μία από τις ποικιλίες του λευκού ρυζιού.

Λευκό ρύζι

Το "λευκό ρύζι" είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για κάθε γυαλισμένο ρύζι του οποίου το φλοιό, το σπέρμα και το πίτουρο έχουν αφαιρεθεί. Μετά την αφαίρεση των πίτουρων, του φλοιού και των βλαστών, αλλάζει η υφή και η γεύση του λευκασμένου ρυζιού. Η εμφάνιση των κόκκων μεταβάλλεται επίσης επειδή, αν αφαιρεθεί μόνο ο φλοιός, το ρύζι αναφέρεται ως καστανό ρύζι που είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, καφέ χρώματος και χρειάζεται περισσότερο χρόνο και νερό για να μαγειρεψει από το λευκό ρύζι. Το λευκό ρύζι έχει παρατεταμένη διάρκεια αποθήκευσης και είναι λιγότερο επιρρεπές σε αλλοίωση για μεγάλες χρονικές περιόδους. Το λευκό χρώμα οφείλεται στο βερνίκι στο κόκκο του ρυζιού το οποίο επίσης το καθιστά λαμπερό και λαμπερό στην εμφάνιση.

Οι ποικιλίες ρυζιού όπως η Basmati και η Jasmine είναι γνωστές και ένα άλλο δημοφιλές, μακρύστροφο, λευκό ρύζι. Το Arborio είναι ένα πολύ γνωστό, κοντόκοκκο, λευκό ρύζι. Το βραχύ ρυάκι είναι κολλώδες όταν μαγειρεύεται σε σύγκριση με το μακρύστροφο, το άσπρο ρύζι. Υπάρχουν μερικές συνήθεις μέθοδοι για το μαγείρεμα του ρυζιού ανάλογα με τα επιθυμητά τελικά αποτελέσματα και τον τύπο του λευκού ρυζιού που μαγειρεύεται. Συνήθως, 240-260 g ρυζιού λαμβάνεται μετά το μαγείρεμα 100 g άψητου ρυζιού.

Οι διαφορετικές ποικιλίες λευκού ρυζιού έχουν διαφορετικές θρεπτικές τιμές κυρίως ανάλογα με τις συνθήκες του εδάφους, τα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται, τις επικρατούσες περιβαλλοντικές συνθήκες κλπ. Έχει ερευνηθεί ότι το λευκό ρύζι χάνει κάποια από τα θρεπτικά συστατικά του όπως η θειαμίνη, η οποία είναι Βιταμίνη Β1. Έτσι, σε ορισμένες χώρες, όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, το άσπρο ρύζι πρέπει να εμπλουτιστεί με βιταμίνες Β1, Β3 και σίδηρο πριν το διαθέσει στην αγορά. Το λευκό ρύζι έχει πολύ καλή γεύση και έχει εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα. Ωστόσο, σε αυτές τις σύγχρονες εποχές, το καστανό ρύζι προτιμάται συχνότερα από τους ανθρώπους που έχουν συνείδηση ​​της υγείας.

Ρύζι γιασεμιού

Το ρύζι Jasmine είναι μια ποικιλία από μακρόκοκκο, λευκό ρύζι. Είναι επίσης γνωστό ως ταϊλανδικό αρωματικό ρύζι. Το ρύζι Jasmine προέρχεται από την Ταϊλάνδη και επομένως το όνομα, το αρωματικό ρύζι της Ταϊλάνδης. Το ρύζι Jasmine αναφέρεται επίσης ως ρύζι της Ταϊλάνδης Hom Mali. Αρχικά ονομάστηκε ποικιλία Khao Hom Mali 105 το 1954 στην Ταϊλάνδη.

Το κύριο χαρακτηριστικό του ρυζιού Jasmine είναι ότι είναι ένα μακρύστροφο, λευκό ρύζι που έχει ένα καρύκευμα. Η γεύση είναι όμοια με pandan λόγω της παρουσίας 2-ακετυλ-1-πυρρολίνης. Όταν μαγειρεύονται, οι κόκκοι προσκολλώνται μεταξύ τους, αλλά δεν είναι πολύ κολλώδες.

Περίληψη:

1. Το λευκό ρύζι είναι οποιοδήποτε γυαλισμένο ρύζι το οποίο έχει αφαιρεθεί το φλοιό, το πίτυρο και το φύτρο του. Φαίνεται λαμπερό και λαμπερό λόγω της διαδικασίας στίλβωσης και χάνει μέρος της θρεπτικής του αξίας ενώ γυαλίζει.Μπορούν να είναι μακροχρόνια ή βραχύβια. 2. Είναι πολλές ποικιλίες, ενώ το ρύζι Jasmine είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία λευκού ρυζιού με μακρούς κόκκους αρχικά από την Ταϊλάνδη.