Διαφορά μεταξύ ιρλανδικού ουίσκι και ουίσκι σκωτσέζικου Διαφορά μεταξύ
Αν και το αλκοολούχο ποτό γνωστό ως ουίσκι παράγεται και καταβυθίζεται σε όλο τον κόσμο, αρχικά αποστάχθηκε στην Ιρλανδία. Η παραγωγή ουίσκυ στην Ιρλανδία προέκυψε από την κουλτούρα του ψωμιού όπου οι φτωχοί της υπαίθρου θα καλλιεργούσαν σιτηρά και θα χρησιμοποιούσαν το πολτό από τους κόκκους για να παράγουν ουίσκι. Ωστόσο, η Σκωτία πιστώνεται για τη διύλιση του πιο δημοφιλούς αλκοολούχου ποτού και, όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, λέγεται "ουίσκι" στη Σκωτία, ενώ οι Ιρλανδοί προτιμούν να το χαρακτηρίζουν ως "ουίσκι".
Μία από τις βασικές διαφορές μεταξύ του Scotch whisky και του ιρλανδικού ουίσκι είναι η διαδικασία απόσταξης. Ενώ το σκωτσέζικο ουίσκι αποστάζεται μόνο δύο φορές, το ιρλανδικό ουίσκι υφίσταται τριπλή απόσταξη δίνοντάς του μια αξιοσημείωτη ελαφρότητα και αυτό γίνεται σε αποστακτήρια που είναι τρεις φορές το μέγεθος των κανονικών αποσταγμάτων χαλκού, εξ ου και το μοναδικά ωραίο ποτό που είναι το ιρλανδικό ουίσκι. Το σκωτσέζικο ουίσκι χρησιμοποιεί αδιάλειπτα αποχρώσεις της διαδικασίας.
Κάνοντας σκωτσέζικο ουίσκι, το χρησιμοποιούμενο κριθάρι είναι εξ ολοκλήρου βυνοποιημένο και πρώτα αφήνεται να βλαστήσει και μετά στεγνώσει. Ο τύπος καπνού χρησιμοποιείται στη διαδικασία ξήρανσης, που παράγει το χαρακτηριστικό σκωτσέζικο άρωμα του ουίσκι. Όσον αφορά το ιρλανδικό ουίσκι, η ακατέργαστη και βυνοποιημένη κριθάρι χρησιμοποιείται στη φάση της αλάτι. Το κριθάρι ξηραίνεται σε κλιβάνους που καλύπτονται, διατηρώντας τη φυσική γεύση του κριθαριού, με αποτέλεσμα μια βασική ποιότητα του ιρλανδικού ουίσκι.
Για την παρασκευή του ιρλανδικού ουίσκυ δίνεται μεγαλύτερη σημασία στη διαδικασία απόσταξης, ενώ για το Scotch whisky δίδεται έμφαση στις δεξιότητες του κύριου μπλέντερ, όπου το αναμεμειγμένο ουίσκυ σκωτίας παράγεται με ανάμειξη διαφόρων ώριμων βύνης και ουίσκι σιτηρών, εξ ου και η διαδικασία της «ανάμιξης». Οι Ιρλανδοί πιστεύουν στην αρχή ότι η «δεξιότητα» έγκειται στη διαμόρφωση των σωστών αποσταγμάτων για να ξεκινήσουν, μια τεχνική που αναφέρονται ως «καθάρισμα». Ο χρόνος γήρανσης των ουίσκι διαφέρει επίσης. Το σκωτσέζικο ουίσκι φυλάσσεται στο βαρέλι για τουλάχιστον δύο χρόνια, ενώ το ιρλανδικό ουίσκι ωριμάζει για τουλάχιστον τρία χρόνια.Επίσης, ανάλογα με την περιοχή παραγωγής του ουίσκι, η ετικέτα στο ουίσκι θα το αντιπροσωπεύει. Το σκωτσέζικο ουίσκι μπορεί να φέρει την ένδειξη «σκωτσέζικο ουίσκι» μόνο αν έχει παραχθεί και ωριμάσει στη Σκωτία. Ομοίως, το ουίσκι που παρασκευάζεται στην Ιρλανδία είναι αυτό που χαρακτηρίζεται ως «ιρλανδικό ουίσκι».
Περίληψη:
Το Scotch whiskey αποστάζεται δύο φορές, ενώ το ιρλανδικό ουίσκι υφίσταται τριπλή απόσταξη.
Το σκωτσέζικο ουίσκι χρησιμοποιεί κριθάρι με καπνιστή τύρφη, εξ ολοκλήρου βυνοποιημένη, ενώ το ιρλανδικό ουίσκι χρησιμοποίησε κριθάρι αποξηραμένο σε κλίβανο, ακατέργαστο και βύνη.
Το σκωτσέζικο ουίσκι παράγεται με την «ανάμιξη», ενώ το ιρλανδικό ουίσκι παράγεται με «φιάλη».
Το σκωτσέζικο ουίσκι ζυγίζεται για τουλάχιστον δύο χρόνια, ενώ το ιρλανδικό ουίσκι φυλάσσεται στο βαρέλι τουλάχιστον για τρία χρόνια.
