Διαφορά μεταξύ παγωτού και κρέμας Η διαφορά μεταξύ του

Παγωτά είναι μια γλυκιά κατεψυγμένη τροφή που συνήθως λαμβάνεται ως επιδόρπιο ή σνακ. Συνήθως παρασκευάζεται από κρέμα ή γάλα και συχνά συνδυάζεται με άλλα συστατικά όπως φρούτα και γεύσεις. Από την άλλη πλευρά, η κρέμα βασίζεται σε ένα μαγειρεμένο μείγμα κρόκου αυγού και κρέμα γάλακτος ή γάλακτος. Παρόλο που το παγωτό και η κρέμα έχουν πολλά κοινά πράγματα, εδώ μερικές διαφορές μεταξύ των δύο:

• Ενώ το παγωτό δεν περιέχει συχνά αυγό, η κρέμα περιέχει τουλάχιστον 1. 4% κρόκο αυγού.
• Το παγωτό παρασκευάζεται από γάλα ή κρέμα γάλακτος και ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα παραδοσιακό κατασκευαστή παγωτού. Το Custard αποτελείται κυρίως από ζάχαρη και μπορεί επίσης να είναι αλμυρό.
• Τα περισσότερα παγωτά έρχονται σε γεύσεις όπως ξηρούς καρπούς, φρούτα, σοκολάτα και βανίλια, ενώ η κρέμα προσφέρεται σε σοκολάτα, αλμυρά ή γεύση φρούτων.
• Το παγωτό έχει περισσότερες θερμίδες (207 για 100 γραμμάρια παγωτού βανίλιας) από την κρέμα (122 για 100 γραμμάρια κρέμας)
• Το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή παγωτού είναι η κρέμα ή το γάλα, το συστατικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρέμας γάλακτος είναι η κρέμα ή το γάλα, η ζάχαρη και οι κρόκοι αυγών.
• Το παγωτό περιέχει περισσότερο κορεσμένο λίπος (ανάλογα με τον τύπο του γάλακτος) από το κρέμα. Μια κλασσική κρέμα περιέχει 2 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών.
• Το παγωτό παράγεται χρησιμοποιώντας έναν παραδοσιακό κατασκευαστή παγωτού ή έναν κατασκευαστή παγωτού soft-serve, ενώ η κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί με ένα μαλακό παγωτό ή διπλό λέβητα.
• Το παγωτό σερβίρεται στους 10 ° F ενώ η κρέμα σερβίρεται σε 18 ° F
• Το παγωτό είναι μια καλή πηγή ασβεστίου επειδή περιέχει περίπου 13% έως 15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου. Η κρέμα είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου επειδή περιέχει 140mg ασβεστίου
• Το παγωτό περιέχει περίπου 3 γραμμάρια πρωτεΐνης ενώ η κρέμα περιέχει 4 γραμμάρια πρωτεΐνης λόγω του αυγού που υπάρχει σε αυτό.
• Το παγωτό περιέχει 11 γραμμάρια λίπους ανά φλιτζάνι ενώ η κρέμα περιέχει 4 γραμμάρια λίπους ανά φλιτζάνι.
• Ένα συνηθισμένο παγωτό είναι πυκνό και κρεμώδες όταν παρασκευάζεται με παραδοσιακό κατασκευαστή παγωτού αλλά ομαλό και χνουδωτό όταν παρασκευάζεται με έναν κατασκευαστή παγωτού soft-serve. Από την άλλη πλευρά, η κρέμα κυμαίνεται από μια λεπτή χυμώδη σάλτσα (crème anglaise) σε μια παχιά κρέμα ζαχαροπλαστικής (crème patissière).
• Σε αντίθεση με το παγωτό, η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορα επιδόρπια ως πλήρωση ή ως κύριο συστατικό.
• Το παγωτό μπορεί να σερβιριστεί σε κερκίδες και μπορεί να συσκευαστεί, ενώ η κρέμα σερβίρεται συνήθως σε στάσεις κρέμας και σε εστιατόρια