Η γλυκερόλη και η γλυκερίνη είναι δύο όροι που συγχέουν πολλούς ανθρώπους και χρησιμοποιούνται εναλλακτικά. Τις περισσότερες φορές, και οι δύο έχουν τις ίδιες συνήθειες. Παρόλο που φαίνεται να είναι το ίδιο, υπάρχει μια διαφορά μεταξύ των δύο όρων. Συνήθως χρησιμοποιούμε τον όρο γλυκερίνη, ο οποίος είναι ο εμπορικός όρος για την ένωση γλυκερίνης, και υπάρχουν λίγες άλλες διαφορές μεταξύ των δύο.
Γλυκερόλη
Η γλυκερόλη είναι ένα μόριο πολυόλης με μοριακό τύπο HOCH
2 CHOHCH 2 OH. Σύμφωνα με την ονοματολογία IUPAC, η γλυκερόλη ονομάζεται Προπαν-1, 2, 3-τριόλη. Η μοριακή της μάζα είναι 92,09 γραμμομόρια -1 . Έχει τρεις ομάδες -ΟΗ προσαρτημένες σε τρία ξεχωριστά άτομα άνθρακα. Αυτό ανήκει στην οικογένεια αλκοολών στην οργανική χημεία. Είναι ένα ιξώδες, άχρωμο υγρό. Επιπλέον είναι άοσμο και γλυκό σε γεύση. Η δομή της γλυκερόλης έχει ως εξής.
Λόγω των τριών υδροξυλικών ομάδων, το μόριο της γλυκερόλης είναι πολύ πολικό. Αυτό τους καθιστά πολύ διαλυτό σε νερό και άλλους πολικούς διαλύτες. Η γλυκερόλη σχηματίζει λιπίδιο με τον συνδυασμό τριών λιπαρών οξέων. Η ομάδα -ΟΗ ομάδας γλυκερόλης και -ΟΟΟΗ λιπαρών οξέων δημιουργεί δεσμούς εστέρα και παράγει ένα τριγλυκερίδιο. Έτσι η γλυκερόλη είναι ο σκελετός ενός τριγλυκεριδίου. Επειδή τα τριγλυκερίδια είναι οι ενώσεις σε σάπωνα, η γλυκερόλη είναι χρήσιμη στην παρασκευή σαπουνιού. Επιπλέον, αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στις φαρμακευτικές εφαρμογές. Χρησιμοποιείται ως παράγοντας δέσμευσης δισκίων, για να παρέχει λίπανση και ως καθαρτικό. Η γλυκερόλη είναι μια θεραπεία για εγκαύματα, τσιμπήματα, περικοπές και ψωρίαση. Η γλυκερόλη είναι υγροσκοπικά μέσα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται σε ενυδατικές κρέμες. Εκτός από αυτό, η γλυκερόλη χρησιμοποιείται ως συστατικό στα καθημερινά χρησιμοποιούμενα προϊόντα όπως η οδοντόπαστα, η κρέμα ξυρίσματος, τα προϊόντα περιποίησης μαλλιών, τα στοματικά διαλύματα κλπ. Στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό και διαλύτης και χρησιμοποιείται για διατήρηση των τροφίμων. Η γλυκερόλη είναι αλκοόλη σακχάρου, επομένως χρησιμοποιείται σε τρόφιμα αντί για ζάχαρη για να δώσει γλυκιά γεύση. Έχει χαμηλές θερμίδες σε σύγκριση με τη ζάχαρη (27 θερμίδες ανά κουτάλι τσαγιού), γι 'αυτό είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη. Η γλυκερόλη χρησιμοποιείται για την παραγωγή σκόνης όπλου και διάφορων εκρηκτικών. Η νιτρογλυκερίνη είναι ένα εκρηκτικό υλικό το οποίο παράγεται χρησιμοποιώντας γλυκερόλη.
Γλυκερίνη
Αυτός είναι ένας εμπορικός όρος. Όταν υπάρχει περισσότερο από 95% γλυκερόλη σε ένα προϊόν, είναι γνωστό ως γλυκερίνη. Αν και ο χημικός όρος για ένα τέτοιο δείγμα θα πρέπει να είναι γλυκερόλη, για τη χρήση χρησιμοποιείται συνήθως γλυκερίνη. Ωστόσο, η γλυκερόλη είναι ο χημικός όρος που δείχνει την ακριβή ένωση στο δείγμα. Η γλυκερίνη χρησιμοποιείται για τις περισσότερες από τις χρήσεις ως καταστάσεις παραπάνω υπό γλυκερόλη. Αλλά δεδομένου ότι η γλυκερίνη δεν περιέχει καθαρή γλυκερόλη. δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάποιο σκοπό για τον οποίο απαιτείται καθαρή γλυκερόλη.Για παράδειγμα, όταν αντιμετωπίζετε κοψίματα και εγκαύματα, απαιτείται καθαρή γλυκερόλη.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ
γλυκερίνης και γλυκερόλης ; • Η γλυκερίνη είναι ο εμπορικός όρος για ένα δείγμα που περιέχει περισσότερο από 95% γλυκερίνη.
• Συνεπώς, η γλυκερίνη δεν περιέχει καθαρά γλυκερόλη.
• Οι συνήθειες των δύο είναι εντελώς διαφορετικές. Η γλυκερόλη χρησιμοποιείται για ιατρικές εφαρμογές, για επιστημονικούς σκοπούς όπου απαιτείται καθαρή γλυκερόλη. Και η γλυκερίνη χρησιμοποιείται σε καλλυντικά και καθημερινά προϊόντα.
