Διαφορά μεταξύ καφέ και τσάι Διαφορά μεταξύ
Υπάρχουν διαφορές μεταξύ του καφέ και του τσαγιού στη γεύση, την προετοιμασία, τις συνταγές και τη γεύση. Τόσο το τσάι όσο και ο καφές είναι τα μέλη της αειθαλής οικογένειας. Και τα δύο φυτά εξελίσσονται σε μεγάλα δέντρα, αλλά διατηρούνται κομμένα στο ύψος ενός θάμνου. Η γεύση και των δύο ποτών επηρεάζεται από την υγρασία, τη βλάστηση, την κατάσταση του εδάφους κλπ. Η ομοιότητα είναι ότι και οι δύο περιέχουν καφεΐνη, αλλά η ποσότητα καφεΐνης ποικίλει σημαντικά σε μία μόνο μερίδα αυτών των ποτών. Ο καφές περιέχει περισσότερη καφεΐνη από το τσάι και με το ίδιο τσάι που σερβίρει μόνο περιέχει 1/2 έως 1/3 καφεΐνης σε σύγκριση με τον καφέ. Αλλά όταν μετριέται σε ξηρή μορφή, ο καφές περιέχει λιγότερη καφεΐνη σε σύγκριση με το τσάι.
Οι περισσότεροι από εμάς επιθυμούν τον καφέ το πρωί και η μέρα μπορεί να ξεκινήσει πικρή, αν δεν πίνουμε καφέ. Η κατανάλωση καφεΐνης δεν είναι εντελώς κακή. Τόσο η καφεΐνη όσο και ο καφές περιέχουν αντιοξειδωτικά. Ο καφές περιέχει ουσίες που βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Ορισμένες ενώσεις που βρίσκονται στον καφέ εμποδίζουν επίσης τη δημιουργία χολόλιθων. Η καφεΐνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο νόσου του Πάρκινσον τουλάχιστον στους άνδρες, ενισχύοντας την παροχή ντοπαμίνης. Η σκόνη καφέ είναι φτιαγμένη από κόκκους καφέ. Η υψηλή οξειδωτική ικανότητα του τσαγιού μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου για συνηθισμένους πότες τσαγιού. Ο τσάι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, αναστέλλει τους θρόμβους αίματος και προστατεύει την καρδιά χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία.
Τα δύο κύρια είδη καλλιεργούμενων φυτών καφέ είναι τα Coffea Arabica και Coffea canephora. Το Coffea Arabica θεωρείται πιο κατάλληλο από το Coffea canephora ή το Coffea robusta. Για να φτιάξετε τον καβουρδισμένο καφέ, πραγματοποιούνται αρκετές διαδικασίες. Πρώτα απ 'όλα, οι κόκκοι καφέ συλλέγονται με το χέρι και ταξινομούνται ανάλογα με το χρώμα και την ωριμότητα των φασολιών. Η σάρκα του μούρου απομακρύνεται με τη χρήση μηχανής και ζυμώνεται για να αφαιρεθεί ένα στρώμα βλεννώδους. Μετά τη ζύμωση, τα φασόλια πλένονται για να απομακρυνθεί το υπόλειμμα ζύμωσης. Στη συνέχεια, οι σπόροι ξηραίνονται και ψήνονται. Όλοι οι τύποι καφέ είναι φτιαγμένοι από καβουρδισμένα φασόλια και όλες οι μέθοδοι παρασκευής καφέ απαιτούν γειωμένα φασόλια. Τα βασικά βήματα για την παρασκευή του καφέ περιλαμβάνουν τη μίξη γειωμένων φασολιών με ζεστό νερό και την αφαίρεση αδιάλυτων σωματιδίων από το υγρό.
Το τσάι αναπτύσσεται κυρίως σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Για την καλλιέργεια του τσαγιού χρησιμοποιούνται δύο κύριες ποικιλίες φυτών τσαγιού. Οι δύο ποικιλίες είναι φυτό της Κίνας και φυτό Assam. Τα φύλλα τσαγιού απομακρύνονται από τον κήπο και αποστέλλονται για επεξεργασία σε εργοστάσια. Τα νεαρά βλαστικά, το τερματικό μπουμπούκι και τα δύο παρακείμενα φύλλα απομακρύνονται από το φυτό για να ξεκινήσει η επεξεργασία.Μέσω τεσσάρων διαφορετικών σταδίων, όπως η μαρασμό, η έλαση, η ζύμωση και η ξήρανση, γίνεται επεξεργασία. Μετά την ξήρανση, τα φύλλα ταξινομούνται σύμφωνα με την ποιότητα και ετοιμάζονται για την αγορά.
