Διαφορά μεταξύ Cilantro και μαϊντανός: Cilantro vs μαϊντανός σε σύγκριση

Cilantro vs Parsley

Επιστημονικά το Cilantro ονομάστηκε Coriandrum sativum, που ανήκει στην οικογένεια Apiaceae. Αυτό το φυτό είναι ένα ετήσιο βότανο, και κάθε μέρος του φυτού είναι βρώσιμο. Το φυτό Coriandrum sativum προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου και καλλιεργείται στο Μπαγκλαντές, την Ινδία, τη Ρωσία, την Κεντρική Ευρώπη και το Μαρόκο. Διαφορετικές περιοχές του κόσμου, όπως η Λατινική Αμερική, η Ισπανία, η Κίνα, η Ρωσία και η Ινδία, χρησιμοποιούν αυτό το φυτό ως τρόφιμο και διάφορες χώρες αναπτύσσουν το εργοστάσιο για εμπορικούς σκοπούς. Σε ορισμένες περιοχές, έχει αναγνωριστεί ως κινέζικο μαϊντανό. Το άλλο φυτό, μαϊντανός κήπος είναι επιστημονικά αναγνωρισμένο ως Petroselinum crispum είναι ένα διετές χορτάρι και επίσης μέλος της οικογένειας Apiaceae. Το μαϊντανό προέρχεται από την Ευρώπη και τη δυτική Ασία.

Cilantro

Στο 3 ^ο αιώνας π.Χ., ο Ρωμαίος είχε χρησιμοποιήσει σπόρους Cilantro για την εποχή πολλών ειδών διατροφής. Αναπτύσσεται σε ύψος 20-25 cm με λεπτό στέλεχος. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα με εναλλακτικό τρόπο και σύνθετα. Ο μίσχος με δύο ρίζες είναι ένα περίβλημα στη βάση του στελέχους. Το στέλεχος και τα φύλλα έχουν και τα δύο ευχάριστη, αρωματική οσμή λόγω του αιθέριου ελαίου που υπάρχει στο φυτό. Η ποσότητα αιθέριου ελαίου διαφέρει από την πηγή φρούτων. Ο σπόρος της Ρωσικής Κορίανδρας έχει την υψηλότερη ποσότητα πετρελαίου. Τόσο οι σπόροι όσο και τα φύλλα χάνουν το άρωμά τους όταν στεγνώσουν. Αυτό το φυτό έχει διάφορες φαρμακευτικές αξίες, συμπεριλαμβανομένων των αντιβακτηριακών, αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων. Τα φύλλα και οι σπόροι του Coriandrum sativum έχουν διαφορετικές γεύσεις ο ένας από τον άλλο και δεν μπορούν να υποκατασταθούν. Ολόκληρο το νεαρό φυτό χρησιμοποιείται για την αρωματοποίηση curries, σούπες, σούπες και chutneys.

-> ->

Μαϊντανός

Αν και ο μαϊντανός είναι επιστημονικά αναγνωρισμένος ως Petroselinum crispum, γενικά ονομάζεται μαϊντανός. Έχει δύο ποικιλίες, δηλαδή σγουρά και μαϊντανό μαϊντανό. Αυτό το φυτό είναι ανά διετία, το οποίο μεγαλώνει μέχρι 30 εκατοστά ύψος. Το φυτό αποτελείται από φωτεινά πράσινα φυλλώδη φύλλα τα οποία αναπτύσσονται ως ροζέτα. Τα δεύτερα χρόνια της ζωής του, κιτρινωπό λουλούδια εμφανίζονται στο ανθοφόρο στέλεχος. Ο σπόρος μαϊντανού έχει πολυάριθμες ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων πτητικών ελαίων, κουμαρινών, φλαβονοειδών, φθαλιδίων και βιταμινών. Καταπραΰνει διάφορες πεπτικές καταστάσεις όπως δυσπεψία, απώλεια όρεξης κλπ. Τα φύλλα του μαϊντανού χρησιμοποιούνται κυρίως στο μαγείρεμα, αλλά το λάδι, οι ρίζες και οι σπόροι του φυτού μαϊντανού έχουν διάφορες χρήσεις.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Cilantro και του Parsley;

• Αν και τα δύο φυτά, σε ορισμένες περιοχές, αναγνωρίζονται ως μαϊντανός, είναι δύο διαφορετικά φυτά που ανήκουν στην ίδια οικογένεια i.μι. Apiaceae.

• Το φυτό Cilantro είναι ένα ετήσιο βότανο, και ο μαϊντανός είναι ένα διετές χορτάρι.

• Το μαϊντανό προέρχεται από την Ευρώπη και τη δυτική Ασία, ενώ το φυτό Coriandrum sativum προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου

• Τα φύλλα του Cilantro είναι σύνθετα και εναλλακτικά διατεταγμένα, ενώ ο μαϊντανός έχει τριπλάσια σγουρά φύλλα.

• Η μυρωδιά του Cilantro είναι πιο αρωματική από το μαϊντανό.

• Η γεύση των σπόρων και των φύλλων του Cilantro είναι σαν το άρωμα των εσπεριδοειδών, ενώ ο μαϊντανός έχει ήπια και πιπεράτη γεύση.

• Το σύνολο του φυτού Cilantro χρησιμοποιείται για την αρωματοποίηση των curry, των soups και των chutneys, ενώ τα φύλλα του μαϊντανού είναι μόνο μέρος του φυτού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

• Τόσο το Cilantro όσο και το μαϊντανό θεωρούνται ότι έχουν αντιοξειδωτικά, αλλά το κοράνιο έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.