Διαφορά μεταξύ μαύρου και λευκού πιπεριού Διαφορά μεταξύ
Ένας από τους λόγους για την ακμάζουσα ιδέα της εποχής εξερεύνησης που οδήγησε την Ισπανία στην ανακάλυψη αυτού που αποκαλούν «ο νέος κόσμος» είναι τα μπαχαρικά. Προσθέτει γεύση στα τρόφιμα, αλλά τα περισσότερα μπαχαρικά βρίσκονται σε τροπικά κλίματα, γι 'αυτό ένας τέτοιος αυξανόμενος αριθμός εξερευνητικών ομάδων έψαχνε για τις τροπικές περιοχές στην προσπάθειά τους να βρουν μπαχαρικά. Τα τροπικά μπαχαρικά λέγεται ότι είναι τα πιο νόστιμα μπαχαρικά. Στις πρώτες και ακόμη και σήμερα, ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά στην καθημερινή μαγειρική είναι το πιπέρι. Προερχόμενοι από μια οικογένεια Piperaceae, το Pepper (Piper nigrum) είναι ένα ανθοφόρο φυτό που φέρει καρπούς που ονομάζονται πιπέρι, το Pepper είναι ιθαγενές στην Ινδία και καλλιεργείται ευρέως σε άλλες τροπικές περιοχές. Το Βιετνάμ θεωρείται σήμερα ως ο μεγαλύτερος παραγωγός πιπέρι στον κόσμο, αντιπροσωπεύοντας το 38% της παγκόσμιας παραγωγής. Το πιπέρι είναι επίσης το πιο εμπορεύσιμο μπαχαρικό στον κόσμο.
Η διακύμανση της πιπεριάς διαφέρει από το χρώμα, το οποίο είναι αποτέλεσμα του συγκεκριμένου σταδίου ωριμότητας που είχε συλλέξει το πιπέρι. Πράσινες πιπεριές είναι βασικά, άγευστες μαύρες πιπεριές που είναι αποξηραμένα αποξηραμένες κάτω από τον ήλιο πριν ωριμάσουν. Το μαύρο πιπέρι συνδυάζεται συνήθως με αλάτι σχεδόν σε κάθε καρύκευμα σε τρόφιμα, ειδικά κρέας. Έχει μια ισχυρή γεύση και ένα ισχυρό άρωμα, γι 'αυτό πολλοί σεφ θέλουν να προσθέσουν μαύρο πιπέρι στο μαγείρεμα τους.
Η άσπρη πιπεριά από την άλλη πλευρά είναι φτιαγμένη από ώριμα πιπέρι που στεγνώνουν κάτω από τον ήλιο. Παρόλο που η μαύρη πιπεριά προτιμάται για καρυκεύματα λόγω του έντονου άρωμά τους, οι λευκές πιπεριές προτιμώνται περισσότερο από το μαύρο όταν πρόκειται για σούπες και σάλτσες. Το λευκό πιπέρι είναι επίσης μέρος ενός βασικού καρυκεύματος σε κάθε εστιατόριο.
Συγκριτικά, η μαύρη πιπεριά και οι λευκές πιπεριές διαφέρουν στο χρώμα. Οι μαύρες πιπεριές έχουν ισχυρότερη γεύση, η οποία προτιμάται έναντι του λευκού για το σκοπό αυτό, ενώ η λευκή πιπεριά προτιμάται ως μέρος των καρυκεύματα και των καρυκεύματα για τις σούπες και τις σάλτσες. Οι μαύρες πιπεριές παρασκευάζονται από αποξηραμένα ώριμα πιπέρι, ενώ οι λευκές πιπεριές παρασκευάζονται από αποξηραμένα ώριμα πιπέρι. Και οι δύο ποικιλίες έρχονται σε διαφορετικούς τύπους που μπορεί να περιλαμβάνουν. έδαφος, ολόκληρο και ραγισμένο, το καθένα είναι πιο λεπτό από το άλλο και είναι κατασκευασμένο για δικό του συγκεκριμένο σκοπό.
Περίληψη:
1. Το πιπέρι είναι το πιο εμπορεύσιμο μπαχαρικό στον κόσμο
2. Το μαύρο πιπέρι είναι γεμάτο με γεύση και άρωμα, προτιμάται επίσης για το αλάτι.
3. Το λευκό πιπέρι είναι ελαφρύτερο σε γεύση και άρωμα, αποτελεί μέρος των καρυκεύματων στα εστιατόρια.
4. Το μαύρο πιπέρι είναι φτιαγμένο από αποξηραμένα άγρια πιπέρι (πράσινα πιπέρι).
5. Η λευκή πιπεριά είναι φτιαγμένη από αποξηραμένα ώριμα πιπέρι.
