Διαφορά μεταξύ Alfredo και Carbonara Η διαφορά μεταξύ

Alfredo και Carbonara

Alfredo και Carbonara είναι και οι δύο σάλτσες ζυμαρικών. Και οι δύο αυτές σάλτσες ζυμαρικών προέρχονται από την Ιταλία. Εδώ ας δούμε μερικές από τις διαφορές μεταξύ alfredo και carbonara.

Μια λευκή σάλτσα, ο Alfredo είναι φτιαγμένος από βούτυρο, μαϊντανό, βαριά κρέμα και κιμά. Αυτή η σάλτσα είναι συνήθως που σερβίρεται σε noodles fettuccine. Το Alfredo αναμιγνύεται συχνά με συστατικά όπως το μαϊντανό, η γαρίδα, το σκόρδο και το κοτόπουλο. Ο Ιταλός ιδιοκτήτης εστιατορίου Alfredo di Lello πιστώνεται με τη σάλτσα Alfredo. Λέγεται ότι έκανε την πρώτη σάλτσα Alfredo το 1914. Νωρίτερη έκδοση αυτού ήταν ένα ρωμαϊκό πιάτο που ονομάζεται Fettuccine al burro, το οποίο παρασκευάζεται με βούτυρο.

Εκτός της Ιταλίας, η σάλτσα Alfredo συνδυάζεται τις περισσότερες φορές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Το Carbonara είναι φτιαγμένο από pecorino romano, αυγά, μαύρο πιπέρι και guanciale. Αν και δεν είναι σαφές πότε η σάλτσα ζυμαρικών εισήχθη για πρώτη φορά, λέγεται ότι η σάλτσα ζυμαρικών ήρθε να είναι γνωστή από τα μέσα του 20ού αιώνα. Ήταν κατά τη διάρκεια του 20ου αιώνα που έγινε γνωστή αυτή η ιταλική σάλτσα ζυμαρικών. Κάποιοι λένε ότι η Carbonara ονομάζεται έτσι λόγω του μαύρου χρώματος. Το όνομα carbonara προέρχεται από την ιταλική λέξη για ξυλάνθρακα. Αναφέρεται επίσης ότι αυτά τα ζυμαρικά έγιναν για τους ιταλούς ανθρακωρύχους. Μια άλλη εκδοχή λέει ότι η σάλτσα ζυμαρικών Carbonara παρασκευάστηκε αρχικά πάνω από σχάρες με κάρβουνο. Σε αντίθεση με τους Ιταλούς, οι Αμερικανοί είναι γνωστό ότι προσθέτουν κρέμα σε ανθρακικό.

Και η σάλτσα ζυμαρικών alfredo και carbonara έχουν διαφορετικές προετοιμασίες. Μπορεί επίσης να διαπιστωθεί ότι η σάλτσα carbonara μπορεί να έρθει λίγο ψυχρή από τη σάλτσα alfredo λόγω της παρουσίας μαύρου πιπεριού.

Περίληψη

1. Μια άσπρη σάλτσα, ο Alfredo είναι φτιαγμένος από βούτυρο, μαϊντανό, βαριά κρέμα και κιμά. Το Carbonara είναι φτιαγμένο από pecorino romano, αυγά, μαύρο πιπέρι και guanciale.

2. Το Alfredo αναμιγνύεται συχνά με συστατικά όπως το μαϊντανό, η γαρίδα, το σκόρδο και το κοτόπουλο.

3. Ο Ιταλός ιδιοκτήτης εστιατορίου Alfredo di Lello πιστώνεται με τη σάλτσα Alfredo. Λέγεται ότι έκανε το πρώτο σάλτσα Alfredo το 1914.

4. Ήταν κατά τα μέσα του 20ου αιώνα η σάλτσα ζυμαρικών Carbonara έγινε διάσημη. Το όνομα carbonara προέρχεται από την ιταλική λέξη για ξυλάνθρακα. Αναφέρεται επίσης ότι αυτά τα ζυμαρικά έγιναν για τους ιταλούς ανθρακωρύχους. Μια άλλη εκδοχή λέει ότι η σάλτσα ζυμαρικών Carbonara παρασκευάστηκε αρχικά πάνω από σχάρες με κάρβουνο.

5. η σάλτσα carbonara μπορεί να έρθει λίγο ψυχρή από τη σάλτσα alfredo λόγω της παρουσίας μαύρου πιπεριού.