Διαφορά μεταξύ λευκού και αποσταγμένου ξιδιού Διαφορά μεταξύ

Λευκό εναντίον Αποσταγμένου Ξύδι

Προσπαθήστε να αναζητήσετε ξύδι σε μια τοπική αγορά και θα εκπλαγείτε από το πόσα είδη θα βρείτε. Υπάρχει ένα συγκλονιστικό 21 είδη ξύδι διαθέσιμα στο εμπόριο. Αυτός ο αριθμός δεν περιλαμβάνει τους αμέτρητους σπιτικούς τύπους. Αλλά από αυτή την απέραντη γκάμα, το αποσταγμένο ξύδι και το λευκό ξύδι αποδεικνύονται δύο από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα. Σίγουρα, είναι και οι δύο όξινες, αλλά με ποιον τρόπο διαφέρουν ο ένας από τον άλλο;

Οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν ότι η βασική διαφορά είναι το επίπεδο καθαρότητας. Με απλά λόγια, το αποσταγμένο ξίδι έχει καθαριστεί περισσότερο από το λευκό ξύδι. Επιπλέον, υπάρχουν κάποιες ανισότητες όσον αφορά τη χημική δομή, την παραγωγή και τη χρήση.

Το λευκό ξύδι αναφέρεται μερικές φορές και ως ξίδι από αλκοόλ. Σε αντίθεση με το όνομά του, το λευκό ξύδι είναι στην πραγματικότητα σαφές. Συνήθως παράγεται από ζαχαροκάλαμο, το εκχύλισμα του οποίου υποβάλλεται σε όξινη ζύμωση. Κατά τη διαδικασία, το υγρό οξειδώνεται, προκαλώντας τις χημικές ουσίες σε αυτό να αλλάξει και να γίνει πιο όξινο. Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε λευκό ξύδι είναι να συνδυάσετε το οξικό οξύ με το νερό. Αυτή η παραλλαγή είναι πολύ συνηθισμένη από τον φυσικά ζυμωμένο τύπο. έχει περιεκτικότητα σε οξικό οξύ 5% έως 20% και θεωρείται ισχυρότερη από οποιονδήποτε από τους άλλους τύπους.

Το αποσταγμένο ξύδι, γνωστό και ως παρθένο ξύδι, μπορεί να κατασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε ξύδι - για παράδειγμα: ρύζι, βύνη, κρασί, φρούτα, βαλσάμικο, μήλο μηλίτη, ακτινίδιο, ρύζι, καρύδα,, ζαχαροκάλαμο, σταφίδα, ημερομηνία, μπύρα, μέλι, kombucha και πολλά άλλα. Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, το ξύδι αυτό αποστάζεται από αιθανόλη. Ο όρος «αποσταγμένο» σημαίνει απλά ότι το υγρό συστατικό διαχωρίζεται από το μείγμα βάσης. Αυτό παράγει ένα άχρωμο διάλυμα με 5-8% οξικό οξύ στο νερό - σχετικά ασθενέστερο από το λευκό ή το ξίδι.

Το λευκό και το αποσταγμένο ξύδι χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και για τον καθαρισμό, το ψήσιμο, τη διατήρηση του κρέατος, την απολέπιση και μερικές φορές ακόμη και για εργαστηριακούς και ιατρικούς σκοπούς.

Δεδομένου ότι το λευκό ή το αλκοολούχο ξύδι περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό όξινου περιεχομένου, είναι πιο ιδανικό ως οικιακός καθαριστικός παράγοντας. Παρέχει μια φιλική προς το περιβάλλον λύση για την εξάλειψη της βρωμιάς και της άσχημης οσμής σε ένα ευρύ φάσμα υλικών όπως το ύφασμα, το μέταλλο, το γυαλί, η γούνα, τα κεραμίδια και πολλά άλλα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καθαριστικό ούρων για κατοικίδια ζώα, καθώς και ως φυσικό ζιζανιοκτόνο ή ζιζανιοκτόνο. Το λευκό ξύδι δεν περιέχει αμμωνία. καθαρίζει προσεκτικά χωρίς να αφήνει καμία δυνατή ή επιβλαβή οσμή.

Το αποσταγμένο ξύδι, που είναι η πιο ήπια ποικιλία, είναι πιο κατάλληλο για το μαγείρεμα, το άρωμα, τη διατήρηση των τροφίμων ή ως πρόσθετο τροφίμων. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως οικιακή θεραπεία.Για παράδειγμα, είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος θεραπείας ή πρόληψης του ποδιού και των κονδυλωμάτων του αθλητή. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο για την ανακούφιση του ηλιακού εγκαύματος και εμποδίζει το δέρμα από το ξεφλούδισμα ή τις φουσκάλες.

Και το λευκό και το αποσταγμένο ξύδι είναι ευρέως διαθέσιμα. Μερικοί άνθρωποι παράγουν το δικό τους ξύδι με τη ζύμωση χυμών φρούτων, λίγο σαν τη διαδικασία παραγωγής του κρασιού.

Περίληψη

• Τα λευκά και τα αποσταγμένα είναι τύποι ξιδιού. Διαφέρουν θεμελιωδώς στην περιεκτικότητά τους σε οξικό οξύ.
• Το λευκό ξύδι, γνωστό και ως ξίδι αλουμινίου, έχει 5-20% οξικό οξύ. Αυτό είναι γενικά υψηλότερο σε σύγκριση με το αποσταγμένο ξίδι του 5-8%.
• Το λευκό ξύδι παράγεται μέσω της φυσικής ζύμωσης εκχυλίσματος ζαχαροκάλαμου ή συνδυάζοντας το οξικό οξύ με το νερό. Το αποσταγμένο ξύδι μπορεί να φτιαχτεί από οποιοδήποτε είδος ξιδιού διαχωρίζοντας την αιθανόλη από το μείγμα βάσης.

Τόσο απεσταγμένο όσο και λευκό ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, καθαρισμό, συντήρηση τροφίμων και για ιατρικούς και εργαστηριακούς σκοπούς. Ωστόσο, δεδομένου ότι το λευκό ξύδι είναι ισχυρότερο από το αντίστοιχο, είναι πιο κατάλληλο για καθαρισμό και απολύμανση. Το αποσταγμένο ξύδι, από την άλλη πλευρά, είναι καλύτερο για το μαγείρεμα, την αρωματοποιία, τη διατήρηση των τροφίμων και ως φυσικό σκεύασμα στο σπίτι.