Διαφορά μεταξύ βιταμινών και ορυκτών

Βιταμίνες και Ορυκτά

Βιταμίνες και μέταλλα χρειάζονται για τη γενική υγεία και την αποτελεσματική ανάπτυξη των ιστών και τη λειτουργία των οργάνων. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, δρουν ως συμπαράγοντες για τα ένζυμα και βοηθούν στη διατήρηση των μεταβολικών οδών σταθερών. Οι βιταμίνες μπορούν να είναι είτε διαλυτές στο λίπος είτε υδατοδιαλυτές και μερικές συντίθενται στο σώμα. Οι βασικές βιταμίνες πρέπει να συμπληρωθούν στη διατροφή.

Τα ορυκτά είναι ανόργανες ουσίες που λειτουργούν με παρόμοιο τρόπο και πρέπει να αναπληρώνονται στη διατροφή. Αυτά τα ορυκτά μπορούν να ταξινομηθούν σε μακροοξείδια και ιχνοστοιχεία. Τα μακροί μέταλλα απαιτούνται σε μεγάλες ποσότητες και ιχνοστοιχεία σε μικρότερες ποσότητες.

Όλες οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για το σώμα, ενώ δεν απαιτούνται όλα τα μέταλλα για τη λειτουργία των ανθρώπινων οργάνων. Οι βιταμίνες καταστρέφονται ή τροποποιούνται εύκολα σε άλλα προϊόντα του σώματος και αυτές οι τροποποιημένες ενώσεις ουσιαστικά λειτουργούν. Και τα δύο γενικά, πρέπει να παρέχονται στη διατροφή για τη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου στο σώμα.

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που απαιτούνται από το σώμα για φυσιολογική λειτουργία. Βοηθούν στον καθορισμό της ενέργειας από τα τρόφιμα, την πήξη του αίματος, τη διατήρηση όρασης, την ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων κλπ. Η κύρια πηγή βιταμινών είναι τα φυτά και τα ζώα. Όλες οι βιταμίνες βρίσκουν μια συγκεκριμένη λειτουργία στο σώμα. Είναι δύο τύπων, υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές βιταμίνες. Αυτές οι ιδιότητες τις καθιστούν προσαρμοσμένες στην καλύτερη λειτουργία που αντιστοιχεί στη θέση στην οποία λειτουργούν. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Ε είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική κατά της γήρανσης και προστατεύει το δέρμα κάτω από τα στρώματα της επιδερμίδας και είναι διαλυτή στο λίπος διευκολύνοντας έτσι τη λειτουργία και τη διαθεσιμότητά της στην περιοχή.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες απαιτούν επαρκή επίπεδα λιπαρών οξέων για τη μεταφορά και επομένως οι δίαιτες χωρίς λιπαρά μπορούν να επηρεάσουν τη διαθεσιμότητα αυτών των βιταμινών. Αυτές οι βιταμίνες αποθηκεύονται στους ιστούς και χρησιμοποιούνται όταν απαιτείται.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες από την άλλη πλευρά πρέπει να αναπληρώνονται μέσω της διατροφής. Πρέπει να τροφοδοτούνται διαρκώς μέσω των τροφίμων, καθώς δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Μερικοί όπως η βιταμίνη C δεν μπορούν ούτε να συντίθενται καθιστώντας την ανάγκη για ένα καλό συμπλήρωμα διατροφής. Η ανεπάρκεια κάτω από τα απαιτούμενα επίπεδα μπορεί να προκαλέσει ασθένειες που μπορεί μερικές φορές να είναι απειλητικές για τη ζωή με συναφείς συνέπειες.

Ορυκτά

Τα ορυκτά είναι ανόργανες ενώσεις που χρειάζεστε είτε σε μεγάλες ποσότητες είτε σε ίχνη. Τα κύρια μεταλλικά στοιχεία που χρειάζεστε περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, βόριο, κοβάλτιο, χαλκό, χρώμιο, θείο, ιώδιο, σίδηρο, μαγγάνιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, πυρίτιο, κάλιο και φώσφορο. Τα ιχνοστοιχεία περιλαμβάνουν σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, ιώδιο, φθοριούχο άλας, ψευδάργυρο και σελήνιο.Τα ορυκτά προέρχονται από το έδαφος και το νερό όταν απορροφώνται σε φυτά και ζώα. Περίπου 16 από αυτές απαιτούνται για διαφορετικές λειτουργίες στο σώμα, αν και σε διαφορετικά επίπεδα. Οι περισσότεροι από αυτούς είναι ηλεκτρολύτες χαμηλού βάρους.

Τα ορυκτά βοηθούν στο σχηματισμό οστού και δοντιού, στην πήξη του αίματος, στη δράση των μυών και στη διατήρηση του επιπέδου pH του αίματος. Τα ορυκτά είναι παρόντα είτε σε φυσικές είτε σε εμπλουτισμένες δίαιτες. Η έλλειψη προκαλεί ορισμένες διαταραχές, αν και δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως ασθένεια. Οι ανεπάρκειες μακρο-ορυκτών μπορούν ωστόσο να είναι σοβαρές σε άλλες επιπλοκές. Τα ορυκτά γενικά δρουν ως συμπαράγοντες για τη διατήρηση των ενζύμων στην ενεργοποιημένη κατάσταση και ως εκ τούτου έχουν βασικό ρόλο στις μεταβολικές οδούς.

Διαφορά μεταξύ βιταμινών και ορυκτών 1. Ανάγκη - Όλες οι βιταμίνες χρειάζονται από το ανθρώπινο σώμα για σωστή λειτουργία ενώ δεν απαιτούνται όλα τα ορυκτά. Το μέγιστο περίπου δεκαέξι ορυκτών θεωρείται απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα τόσο σε μεγάλες ποσότητες όσο και σε ίχνη. 2. Πηγή - Οι βιταμίνες συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα και μερικές συντίθενται σε φυτά και ζώα και λαμβάνονται μέσω διατροφής. Η φυσική και τελική πηγή ορυκτών είναι το έδαφος και το νερό. Από το έδαφος, είναι σταθερό σε φυτά και μεταφέρεται σε ζώα συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. 3. Ιδιότητες - Οι βιταμίνες είναι υδατοδιαλυτές ή λιποδιαλυτές. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες αποθηκεύονται στο σώμα και είναι συνήθως ενώσεις με σύνθετη δομή. Τα ορυκτά είναι ως επί το πλείστον στοιχεία τα οποία είναι απλά και έχουν χαμηλά ατομικά βάρη. 4. Επίδραση της θερμότητας - Το μαγείρεμα ή η θέρμανση κάνει τις βιταμίνες να καταστρέφονται ή να τροποποιούνται σε άλλες μορφές. Ορισμένες από τις μορφές είναι ανενεργές και απαιτούν περαιτέρω διαδικασίες για να εξαλειφθούν από το σώμα. Τα ορυκτά συνήθως δεν είναι ευαίσθητα σε τέτοιες τροποποιήσεις, δεδομένου ότι βρίσκονται στην απλούστερη στοιχειακή μορφή. 5. Λειτουργία - Οι βιολογικές λειτουργίες είναι διαφορετικές γι 'αυτούς, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη συντήρηση, ανάπτυξη και ανάπτυξη ιστών.

Συμπέρασμα

Ενώ οι βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία εξυπηρετούν τόσο σημαντικές μεταβολικές και δομικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα, δεν μπορούμε να ξεφορτωθούμε. Και τα δύο χρειάζονται σε σωστές ποσότητες για σωστή ισορροπία και εσωτερική ομοιόσταση. Οι περισσότερες βιταμίνες απαιτούν την παρουσία ορυκτών για αποτελεσματική λειτουργία και αυτή η συν-εξάρτηση κάνει τους κατασκευαστές φαρμάκων να αναπτύξουν συμπληρώματα τα οποία έχουν και τα δύο συστατικά. Μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή με τα κατάλληλα ποσά αυτών των μικρών θρεπτικών ουσιών θα σας βοηθήσει να οδηγήσετε ένα καλό στυλ ζωής. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να διατηρηθούν οι βιταμίνες, δεδομένου ότι είναι ασταθείς στη θερμότητα και μπορούν εύκολα να οδηγήσουν σε συνθήκες ανεπάρκειας.