Διαφορά μεταξύ Τουρκίας και Κοτόπουλου Διαφορά μεταξύ
Τουρκίας
Οι γαλοπούλες και τα κοτόπουλα είναι και εδώδιμα πουλερικά που βρίσκονται συχνά σε πολλές περιοχές. Η γεύση τους είναι παρόμοια, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ των δύο πτηνών.
- Ταξινόμηση
Οι γαλοπούλες και τα κοτόπουλα μοιράζονται μια παρόμοια ταξινόμηση και είναι τα ίδια μέχρι την κατηγορία της υποοικογένειας. Και οι δύο ανήκουν στο βασίλειο των Animalia, το φύλλο Chordata, η τάξη Aves και η τάξη των Galliformes. Ωστόσο, η γαλοπούλα είναι στην υποοικογένεια Phasianidae, με το γένος Meleagris. Υπάρχουν δύο διαφορετικά είδη - η Meleagris gallopavo, η οποία είναι η κοινή εγχώρια ή άγρια γαλοπούλα και η Meleagis ocellata ή η ocellated γαλοπούλα που είναι εγγενής στη χερσόνησο Yucatan στο Μεξικό.
Όπως και η γαλοπούλα, το κοτόπουλο ανήκει επίσης στο βασίλειο των Animalia, το φύλλο Chordata, η τάξη Aves και η τάξη του Galliformes. Εντούτοις, αποτελεί τμήμα της υποοικογένειας Phasianinae, του γένους Gallus και του υποείδους του Gallus gallus domesticus. Αυτό είναι το είδος που είναι κοινώς γνωστό ως το εξημερωμένο κοτόπουλο.Ιστορία
- Τα απολιθώματα της Τουρκίας έχουν βρεθεί ξεκινώντας από την εποχή του πρώιμου μινοκενίου και μετά, τα οποία προέρχονταν από τη Βόρεια Αμερική. Εισήχθησαν στην Ευρώπη κατά κύριο λόγο από εμπόρους από τη χώρα της Τουρκίας, το οποίο έγινε γνωστό ως πουλιά γαλοπούλας ή γαλοπούλες.
- Οι γαλοπούλες και τα κοτόπουλα είναι σχετικά εύκολο να διακριθούν ανάλογα με τη φυσική εμφάνιση και τα χαρακτηριστικά τους. Οι γαλοπούλες είναι μεγαλύτερες σε μέγεθος από τα κοτόπουλα, συνήθως περίπου 10 έως 15 κιλά, και θα έχουν πολύ μακριά φτερά ουράς. Είναι επίσης πιο σκούρο σε χρώμα από τα κοτόπουλα χωρίς φτερά στο λαιμό και το κεφάλι τους. Τα αυγά της Τουρκίας είναι καφέ ή καφέ.
Κοτόπουλο
Τα κοτόπουλα είναι συνήθως μικρότερα από τις γαλοπούλες. Οι όρνιθες μπορούν να είναι πολύχρωμες ή λευκές, με κοτσάνια με εντυπωσιακό φτέρωμα με μακρές ρέουσες ουρές και λαμπερά, μυτερά φτερά στους λαιμούς και τις πλάτες τους. Αυτά τα φτερά είναι συνήθως ένα λαμπρότερο χρώμα από ό, τι βρίσκεται στις κότες. Τα κόκορα έχουν επίσης μια μεγάλη χτένα στην κορυφή του κεφαλιού τους, κρέμονται πτερύγια του δέρματος σε κάθε πλευρά του ράμφους τους που ονομάζεται καραβίδες, και θα αναπτύξουν τα κλαδιά στα πόδια τους.Τα κοτόπουλα θα έχουν φτερά στο κεφάλι και τους λαιμούς τους και τα αυγά τους είναι συνήθως λευκά χρώματα.
Ως τροφή
- Και οι γαλοπούλες και τα κοτόπουλα τρώγονται σε πολλές διαφορετικές περιοχές του κόσμου. Έχουν διαφορετικές γεύσεις καθώς και διατροφικές διαφορές. Το κρέας αμφοτέρων των πτηνών περιέχει βιταμίνη Β6 και νιασίνη, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τη γενική ψυχική πτώση που σχετίζεται με την ηλικία. Τόσο η Β6 όσο και η νιασίνη μπορούν να βοηθήσουν στη στήριξη του ενεργειακού μεταβολισμού στο σώμα. Η Τουρκία είναι σχετικά χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και περιέχει ριβοφλαβίνη, φωσφόρο, πρωτεΐνη και σελήνιο. Περιέχει επίσης τον αντιοξειδωτικό ψευδάργυρο, ο οποίος είναι χρήσιμος ως ενισχυτής ανοσίας και βοηθά στη ρύθμιση της ενδοκρινικής λειτουργίας και των ορμονικών επιπέδων. Το κρέας της Τουρκίας έχει υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και νατρίου. Είναι συνήθως τρώγεται όλο το χρόνο στις ΗΠΑ και τον Καναδά, και είναι το παραδοσιακό γεύμα που σερβίρεται κατά την ημέρα των ευχαριστιών.
Το κοτόπουλο τείνει να έχει περισσότερες θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη από τη γαλοπούλα, αλλά περιέχει επίσης περισσότερα ωμέγα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Η τυπική σερβίρισμα κρέατος στήθους κοτόπουλου περιέχει περίπου 165 θερμίδες, ενώ το κρέας του μαστού γαλοπούλας περιέχει μόνο 104. Το κοτόπουλο έχει λιγότερα νάτριο και είναι επίσης μια καλή πηγή φωσφόρου και σελήνιο. Το σελήνιο μπορεί να βελτιώσει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού όταν καταπολεμά τις βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις, έναντι των καρκινικών κυττάρων και του ιού του έρπητα. Αυξάνει επίσης την καλή χοληστερόλη, HDL, με αποτέλεσμα την πιο υγιή λειτουργία της καρδιάς. Όπως η γαλοπούλα, είναι επίσης υψηλή σε χοληστερόλη.
Εκτροφή
- Οι γαλοπούλες είναι γενικά άγριες, αν και η αύξηση τους σε εγχώρια περιβάλλον γίνεται όλο και συχνότερη. Οι εμπορικές ποικιλίες γαλοπούλων αναπτύσσονται επίσης ταχέως. Απαιτούν μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Η σύγχρονη γαλοπούλα είναι ένα υβρίδιο που είναι μεγαλύτερο από τις άγριες ποικιλίες. Αυτό συνήθως απαιτεί τεχνητή γονιμοποίηση σε εμπορικές δραστηριότητες, η οποία επιτρέπει επίσης επιλεκτική αναπαραγωγή με περισσότερα θηλυκά επιλεγμένα από τα αρσενικά. Αυτό θα οδηγήσει σε υψηλότερα ποσοστά εκκόλαψης. Για τα αποθέματα αναπαραγωγής, τα πουλερικά θα εκτρέφονται υπό ελεγχόμενες από το περιβάλλον συνθήκες για 28 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων τα θηλυκά θα φτάσουν τα 24-30 λίβρες ενώ τα αρσενικά θα φτάσουν τα 50-70 λίβρες. Στις 28 εβδομάδες, τα θηλυκά θα αρχίσουν να παράγουν αυγά και θα βρεθούν περίπου στις επόμενες 26 εβδομάδες. Σε εκείνη την εποχή, θα βάζουν περίπου 100-130 αυγά. Τα αυγά επωάζονται και εκκολάπτονται. Μόλις φθάσουν στο επιθυμητό βάρος, τα πουλιά μεταφέρονται για επεξεργασία.
Τα περισσότερα κοτόπουλα εκτρέφονται επίσης σε εμπορικό περιβάλλον για το κρέας και τα αυγά τους. Αυτά ωριμάζουν με ταχύτερο ρυθμό από ό, τι οι γαλοπούλες, λαμβάνοντας μόνο περίπου 14 εβδομάδες για να φτάσουν σε ένα μέγεθος στο οποίο θα μπορούσαν να υποστούν επεξεργασία. Τα κοτόπουλα μπορούν επίσης να βάζουν περισσότερα αυγά από τις γαλοπούλες, με ορισμένες όρνιθες να μπορούν να βάζουν πάνω από 300 αυγά ετησίως. Ορισμένα κοτόπουλα φυλάσσονται ως κατοικίδια ζώα.
