Διαφορά μεταξύ γλυκού και ξηρού οίνου Διαφορά μεταξύ
Μπορεί να συναντήσατε διαφορετικούς τύπους κρασιών σε διάφορα ονόματα και χρώματα. Ωστόσο, οι οίνοι είναι βασικά διαφοροποιημένοι ως γλυκοί και ξηροί. Πώς λοιπόν μπορεί κανείς να κάνει μια διαφορά ανάμεσα στα δύο κρασιά; Οι δύο τύποι οίνων διαφέρουν ως προς τη γεύση, τη γεύση και τη διαδικασία ζύμωσης.
Ένας οίνος με περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι γνωστός ως γλυκό κρασί και αυτός που δεν είναι ζαχαρούχος είναι ξηρός οίνος. Γλυκά κρασιά είναι επίσης γνωστά ως επιδόρπιο κρασιά.
Ο κωδικός ζάχαρης LCBO χρησιμοποιείται για να προσδιοριστεί αν ο οίνος είναι γλυκός ή ξηρός. Οι τιμές κυμαίνονται από 0 έως 30, όπου οι πρώτες τιμές θα υποδεικνύουν λιγότερη ζάχαρη. Οι γλυκοί οίνοι περιέχουν κανονικά περίπου το 25% των υπολειμματικών σακχάρων. Από την άλλη πλευρά, οι ξηροί οίνοι περιέχουν μόνο ένα τοις εκατό των υπολειμματικών σακχάρων, τα οποία η γλώσσα δεν θα παρατηρήσει καν.
Όταν μιλάμε για τη ζύμωση τους, ο ξηρός οίνος γίνεται με τη φυσική ζύμωση των σταφυλιών. Αντίθετα, το γλυκό κρασί εμπλουτίζεται με πρόσθετα, τα οποία εμποδίζουν την πλήρη μετατροπή της ζάχαρης στα σταφύλια σε αλκοόλη.
Όταν συγκρίνουμε την όξινη φύση τους, οι ξηροί οίνοι είναι πιο όξινοι. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στο γλυκό κρασί συγκεντρώνονται πολύ αργότερα, πράγμα που σημαίνει ότι η οξύτητα χάνεται και η γλυκύτητα αυξάνεται. Ακόμα και όταν τα σταφύλια αυτά υφίστανται ζύμωση, η γλυκύτητα παραμένει. Ο ξηρός οίνος είναι γενικά φτιαγμένος από σταφύλια που απομακρύνονται σε πρώιμο στάδιο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο όξινο.
Μερικά από τα γνωστά ξηρά κρασιά περιλαμβάνουν το Merlot, το Cabernet Sauvignon, το Pinot Noir και το Zinfandel. Τα γνωστά γλυκά κρασιά περιλαμβάνουν λιμάνι, σαμπάνιες και Eiswein.
Περίληψη:
1. Ένα κρασί που έχει περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι γνωστό ως γλυκό κρασί, και αυτό που δεν είναι ζαχαρούχο είναι ξηρό κρασί.
2. Οι γλυκοί οίνοι περιέχουν κανονικά περίπου το 25% των υπολειμματικών σακχάρων. Από την άλλη πλευρά, οι ξηροί οίνοι περιέχουν μόνο ένα τοις εκατό των υπολειμματικών σακχάρων.
3. Ο ξηρός οίνος παράγεται μέσω της φυσικής ζύμωσης των σταφυλιών. Αντίθετα, το γλυκό κρασί είναι ενισχυμένο με πρόσθετα, τα οποία εμποδίζουν την πλήρη μετατροπή της ζάχαρης στα σταφύλια σε αλκοόλη.
4. Όταν συγκρίνουν την όξινη φύση τους, τα ξηρά κρασιά είναι πιο όξινα.
5. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στο γλυκό κρασί συγκεντρώνονται πολύ αργότερα, πράγμα που σημαίνει ότι η οξύτητα χάνεται και η γλυκύτητα αυξάνεται. Από την άλλη πλευρά, ο ξηρός οίνος γενικά παρασκευάζεται από σταφύλια που απομακρύνονται σε πρώιμο στάδιο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο όξινο.
